Az élelmiszer-adalékanyagok olyan anyagok, amelyeket technológiai célból adnak az élelmiszerekhez a gyártás, csomagolás, szállítás vagy tárolás során, hogy biztosítsák a kívánt tulajdonságokat, például bizonyos aromát ( ízek ), színt ( színezékeket ), eltarthatóságot ( tartósítószerek ), ízt, állagot. és stb. Vannak, akik hajlamosak adalékanyagok nélküli ételeket fogyasztani, bár a szó szoros értelmében a só és a bors is [1] .
Az összes étrend-kiegészítő szabályozása és a fogyasztók tájékoztatása érdekében minden étrend-kiegészítőhöz egyedi szám tartozik, az úgynevezett "E szám", amelyet Európában minden étrend-kiegészítő esetében használnak. Ezt a számozási rendszert a Codex Alimentarius Bizottság elfogadta és kiterjesztette az összes adalékanyag nemzetközi azonosítására, függetlenül attól, hogy azok felhasználásra engedélyezettek-e vagy sem. Az osztályozáshoz nem csak az „E” betű előtti sorozatszámokat használhatják (az Európai Unióban), hanem teljes neveket is, például „ ecetsav ” vagy „E260 ecetsav”, ahol az E260 az ecetsav száma. sav [1] . Vannak olyan adalékanyagok, amelyek kódjában nincs E betű – például a 154-es számú adalékanyag a Brown FK festék, amelyet csak az Egyesült Királyságban használnak [1] .
Az élelmiszer-adalékanyagokra és szennyeződésekre vonatkozó nemzetközi szabványokat a FAO/WHO Élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó Közös Szakértői Bizottsága (JECFA) és a Codex Alimentarius (Codex Alimentarius) határozza meg, amelyeket a FAO / WHO Nemzetközi Bizottsága fogadott el, és kötelező érvényű azokra az országokra nézve, amelyek a FAO/WHO tagjai. WTO .
Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága (FDA) az Egyesült Államokban használt összes étrend-kiegészítőt "Általánosan biztonságosnak elismert " (GRAS) kategóriába sorolja; ezek szerepelnek mind a kémiai absztrakt szolgáltatási szám alatt, mind az FDA előírásai alatt, az Egyesült Államok Szövetségi Szabályozási Kódexében .
Az élelmiszer-adalékanyagok besorolására az Európai Unióban számozási rendszert dolgoztak ki (1953 óta). Minden kiegészítés egyedi számmal rendelkezik, amely "E" betűvel kezdődik. A számozási rendszert továbbfejlesztették és elfogadták a Codex Alimentarius nemzetközi osztályozáshoz . A kód első számjegye az adalékanyag általános célját jelzi:
Néhány széles körben használt anyagnak nincs kódja, mint például a vanillin és a módosítatlan keményítő [1] .
| Index csoport | Technológiai funkciók | Index | Anyag neve | Angol cím | |
|---|---|---|---|---|---|
| E100 - E199 Festékek |
100-109 | sárga | E102 | tartrazin | |
| 110-119 | narancssárga | ||||
| 120-129 | piros | E123 | bársonyvirág | ||
| 130-139 | kék és lila | ||||
| 140-149 | zöld | ||||
| 150-159 | barna és fekete | ||||
| 160-199 | Egyéb | E165 | gardénia kék | ||
| E171 | titán-dioxid | ||||
| E172 | vas-oxid sárga | ||||
| E173 | alumínium | ||||
| E175 | Arany | ||||
| E200 - E299 Tartósítószerek |
200-209 | szorbátok | |||
| 210-219 | benzoátok | ||||
| 220-229 | szulfitok | ||||
| 230-239 | fenolok és formiátok ( metanoátok ) | ||||
| 240-259 | nitrátok | E240 | formaldehid | ||
| 260-269 | acetátok ( etanoátok ) | ||||
| 270-279 | laktátok | ||||
| 280-289 | propionátok ( propanoátok ) | ||||
| 290-299 | Egyéb | ||||
| E300 - E399 Antioxidánsok |
300-305 | aszkorbátok (C-vitamin) | |||
| 306-309 | tokoferol (E-vitamin) | ||||
| 310-319 | gallátok és eritorbátok | ||||
| 320-329 | laktátok | ||||
| 330-339 | citrátok | ||||
| 340-349 | foszfátok | ||||
| 350-359 | malátok és adipátok ( adipinátok ) | ||||
| 360-369 | szukcinátok és fumarátok | ||||
| 370-399 | Egyéb | ||||
| E400 - E499 Stabilizátorok, sűrítők , emulgeálószerek |
400-409 | alginátok | |||
| 410-419 | íny | ||||
| 420-429 | egyéb természetes anyagok | ||||
| 430-439 | polioxietilén vegyületek | ||||
| 440-449 | természetes emulgeálószerek | beleértve a pektint is | |||
| 450-459 | foszfátok | ||||
| 460-469 | cellulózvegyületek _ | ||||
| 470-489 | zsírsav vegyületek | ||||
| 490-499 | Egyéb | ||||
| E500 - E599 pH - szabályozók és csomósodást gátló anyagok |
500-509 | szervetlen savak és bázisok | |||
| 510-519 | kloridok és szulfátok | E517 | ammónium-szulfát | ||
| 520-529 | szulfátok és hidroxidok | E526 | kálcium hidroxid | Kálcium hidroxid | |
| 530-549 | alkálifém vegyületek | E530 | magnézium-oxid | ||
| 550-559 | szilikátok | E553b | talkum | ||
| 570-579 | sztearátok és glükonátok | ||||
| 580-599 | Egyéb | ||||
| E600 - E699 Ízfokozók , illatanyagok |
620-629 | glutamátok | E621 | nátrium-glutamát | |
| 630-639 | inozináz | ||||
| 640-649 | Egyéb | ||||
| E700 - E799 Antibiotikumok |
710-713 | ||||
| E800 - E899 tartalék |
|||||
| E900 - E999 Egyéb |
900-909 | viaszok | |||
| 910-919 | üvegező szerek | ||||
| 920-930 | a liszttermékeket javító anyagok | ||||
| E920 | L -cisztein | ||||
| E921 | |||||
| E922 | kálium-perszulfát | ||||
| E923 | ammónium-peroxodiszulfát | ||||
| E924 | kálium-bromát | ||||
| E925 | |||||
| E926 | |||||
| E927 | |||||
| E928 | |||||
| E929 | aceton-peroxid | ||||
| E930 | kalcium-peroxid | ||||
| 938-949 | csomagológázok | ||||
| E938 | argon | ||||
| E939 | hélium | ||||
| E940 | diklór-difluor-metán | ||||
| E941 | nitrogén | ||||
| E942 | dinitrogén-oxid | ||||
| E943 | bután , izobután | ||||
| E944 | propán | ||||
| E945 | |||||
| E946 | |||||
| E947 | |||||
| E948 | oxigén | ||||
| E949 | hidrogén | ||||
| 950-969 | édesítőszerek | ||||
| 990-999 | habosítószerek | ||||
| E1000 - E1999 Élelmiszer-adalékanyagok . További anyagok. Beleértve az égésgátlókat . |
emulgeálószer | E1000 | kólsav | hu:Kólsav | |
| emulgeálószer | E1001 | kolin , sók és észterek | Kolin sók és észterek | ||
| liszt és kenyérjavító | E1100 | amiláz | hu:amiláz | | ||
| liszt- és kenyérjavító, stabilizátor, hús- és halérés gyorsító, íz- és aromafokozó | E1101 | proteázok: |
hu:Proteázok : (i) en:proteáz | ||
| antioxidáns | E1102 | glükóz-oxidáz | hu: Glükóz-oxidáz | ||
| stabilizátor | E1103 | invertázok | hu:Invertázok | ||
| íz- és aromafokozó | E1104 | lipázok | hu: Lipázok | ||
| konzerváló | E1105 | lizozim | hu:Lizozim | ||
| töltőanyag, stabilizátor, sűrítő, vízvisszatartó szer, texturáló | E1200 | polidextróz A és N | hu: A és N polidextrózok | ||
| sűrítő, stabilizátor, derítő, diszpergálószer | E1201 | polivinil-pirrolidon | hu: polivinilpirrolidon | ||
| sűrítő, stabilizátor, derítő, diszpergálószer | E1202 | polivinil-polipirrolidon | hu: Polivinil-polipirrolidon | ||
| nedvességmegtartó szer, fényező szer | E1203 | polivinil-alkohol | hu: Polivinil-alkohol | ||
| fényezőanyag, sűrítő | E1204 | pullulán | hu:Pullulan | ||
| stabilizátor, sűrítő, kötőanyag | E1400 | dextrinek , keményítő , termikusan feldolgozva, fehér és sárga | hu:Dextrinek , pörkölt keményítő fehér és sárga | ||
| stabilizátor, sűrítő, kötőanyag | E1401 | savval kezelt keményítő | Savval kezelt keményítő | ||
| stabilizátor, sűrítő, kötőanyag | E1402 | lúggal kezelt keményítő | hu:Lúgosan módosított keményítő | ||
| stabilizátor, sűrítő, kötőanyag | E1403 | fehérített keményítő | hu:Fehérített keményítő | ||
| emulgeálószer, sűrítő, kötőanyag | E1404 | oxidált keményítő | hu: Oxidált keményítő | ||
| stabilizátor, sűrítő, kötőanyag | E1405 | keményítő , enzimkészítményekkel feldolgozva | hu:Enzimmel kezelt keményítő | ||
| stabilizátor, sűrítő, kötőanyag | E1410 | monokeményítő-foszfát | hu: monokeményítő-foszfát | ||
| stabilizátor, sűrítő | E1411 | [disztarchiglicerin] "keresztkötésű" | hu: Keményítő glicerin | ||
| stabilizátor, sűrítő, kötőanyag | E1412 | trinátrium-metafoszfáttal észterezett dikeményítő-foszfát ; foszfor-oxi-kloriddal észterezett | hu: Nátrium -trimetaszfoszfáttal észterezett keményítő-foszfát; foszfor-oxi-kloriddal észterezett | ||
| stabilizátor, sűrítő, kötőanyag | E1413 | foszfátozott dikeményítő-foszfát "térhálós" | hu: foszfátozott dikeményítő-foszfát | ||
| emulgeálószer, sűrítő | E1414 | dikeményítő-foszfát acetilezett "térhálós" | hu: Acetilezett dikeményítő-foszfát | ||
| stabilizátor, sűrítő | E1420 | acetát keményítő , ecetsavanhidriddel észterezett | Ecetsavanhidriddel észterezett keményítő-acetát | ||
| stabilizátor, sűrítő | E1421 | acetát keményítő , vinil-acetáttal észterezett | Vinil-acetáttal észterezett keményítő-acetát | ||
| stabilizátor, sűrítő, kötőanyag | E1422 | acetilezett keményítő-adipát | hu: Acetilezett dikeményítő-adipát | ||
| stabilizátor, sűrítő, kötőanyag | E1423 | acetilezett diszarchicerin | hu: Acetilezett dikeményítő-glicerin | ||
| stabilizátor, sűrítő | E1430 | dikeményítő-glicerin | hu: Keményítő glicerin | ||
| emulgeálószer, sűrítő, kötőanyag | E1440 | hidroxi-propilezett keményítő | hu: Hidroxi-propil-keményítő | ||
| emulgeálószer, sűrítő, kötőanyag | E1441 | Hidroxipropil-keményítő-glicerin | hu: Hidroxi-propil-keményítő-glicerin | ||
| stabilizátor, sűrítő | E1442 | hidroxi- propilezett dikeményítő-foszfát "térhálós" | hu: Hidroxi-propil-dikeményítő-foszfát | ||
| stabilizátor, sűrítő | E1443 | hidroxi- propilezett diszarchiglicerin | hu: Hidroxi-propil-keményítő-glicerin | ||
| stabilizátor, sűrítő, kötőanyag, emulgeálószer | E1450 | keményítő és oktenil-borostyánkősav nátrium-észtere | hu: Keményítő-nátrium-oktenil-szukcinát | ||
| emulgeálószer, sűrítő | E1451 | acetilezett oxidált keményítő | hu: Acetilezett oxidált keményítő | ||
| stabilizátor, fényezőanyag | E1452 | keményítő és az oktenil-borostyánkősav alumíniumsójának észtere | |||
| E1501 | benzil szénhidrogének | hu: benzilezett szénhidrogének | |||
| E1502 | Bután-1,3-diol | hu: Bután-1,3-diol | |||
| elválasztószer | E1503 | Ricinusolaj | hu: Ricinusolaj | ||
| E1504 | etil-acetát | hu:Etil-acetát | |||
| habosító szer | E1505 | trietil-citrát | hu: Trietil-citrát | ||
| E1510 | etanol | hu: Ethanol | |||
| E1516 | glicerin-monoacetát | hu: Gliceril-monoacetát | |||
| nedvességmegtartó szer, töltőanyag | E1517 | glicerin-diacetát ( diacetin ) | en:Gliceril-diacetát vagy en:diacetin | ||
| nedvesítőszer | E1518 | triacetin | hu:gliceril-triacetát vagy en:triacetin | ||
| töltőanyag | E1519 | benzil alkohol | hu: benzil-alkohol | ||
| nedvességmegtartó, lágyító és diszpergáló szer | E1520 | propilén-glikol | hu:Propilénglikol | ||
| habzásgátló | E1521 | polietilén glikol | hu: Polietilénglikol | ||
| E1525 | hidroxi-etil-cellulóz | hu: Hidroxietilcellulóz | |||
| ammónium-peroxodiszulfát (ammónium-perszulfát) | |||||
| Jelölés | |||||
| exxx | Az anyag nem szerepel az Orosz Föderációban az élelmiszeriparban történő felhasználásra engedélyezett élelmiszer-adalékanyagok listáján (a SanPiN 2.3.2.1293-03 1. függeléke ) | ||||
| exxx | Az anyag 2003-tól 2008. augusztus 1-ig szerepelt az Orosz Föderáció élelmiszeriparában használható élelmiszer-adalékanyagok listáján ( SanPiN 2.3.2.2364-08) | ||||
| exxx | Az anyag szerepel azon élelmiszer-adalékanyagok listáján, amelyek az Orosz Föderáció élelmiszeriparában élelmiszeripari termékek előállításához segédanyagként használhatók (a SanPiN 2.3.2.1293-03 2.25.2. szakasza). | ||||
| exxx | Az anyag szerepel azon élelmiszer-adalékanyagok listáján, amelyek élelmiszeriparban más országokban betiltottak , de az Orosz Föderációban engedélyezettek . | ||||
Mindenekelőtt meg kell jegyezni, hogy az Orosz Orvostudományi Akadémia Táplálkozástudományi Intézetének élelmiszer-toxikológiai laboratóriuma nem vesz részt az emberre káros élelmiszer-adalékanyagok betiltására irányuló eljárásban, hanem hivatkozik a meglévő speciális nemzetközi mechanizmusra és a a JECFA – a FAO/WHO élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó vegyes szakértői bizottsága [2] munkája .
Oroszország területén az élelmiszer-adalékanyagok használatát a Rospotrebnadzor nemzeti hatóságai, valamint az Oroszországi Egészségügyi Minisztérium előírásai és egészségügyi szabályai ellenőrzik (a Szovjetunióban az első ilyen szabályok 1978-ban léptek hatályba).
A fő dokumentumok a következők:
A nem jóváhagyott adalékanyagok közé tartoznak azok az adalékanyagok, amelyeket nem vizsgáltak vagy tesztelnek, de a végeredmény még nem áll rendelkezésre.
A 19. század óta elterjedt feldolgozott élelmiszerek használatának növekedésével a táplálék-kiegészítők szélesebb körben elterjedtek. Sok országban szabályozzák a használatukat. Például a bórsavat széles körben használták élelmiszer-tartósítószerként az 1870-es évektől az 1920-as évekig [10] [11] , de az első világháború után betiltották , mivel állat- és emberkísérletekben bizonyítottan mérgező volt. A második világháború idején az olcsó, könnyen beszerezhető élelmiszer-tartósítószerek iránti sürgős szükség az újrafelhasználáshoz vezetett, de a bórsavat az 1950-es években végül betiltották [10] . Az ilyen események az élelmiszer-adalékanyagok iránti általános bizalmatlansághoz, a kemofóbia kialakulásához és az elővigyázatosság elvének alkalmazásához vezettek számos élelmiszer-összetevőre, ami miatt tilos olyan anyagokat élelmiszerekben és italokban felhasználni, amelyek elméletileg negatív egészségügyi kockázatot jelenthetnek. víz törvényi szinten. Ez oda vezetett, hogy az 1960-as évek óta számos toxikológiai vizsgálat alapján értékelték az élelmiszer-adalékanyagok biztonságosságát, és csak ha kiderül, hogy az összetevő bizonyos fogyasztási szinteken biztonságos, az adalékanyagot csak akkor engedélyezik használat különböző országokban [12 ] [13] . Az Egyesült Államokban ez az 1938-as szövetségi élelmiszer-, gyógyszer- és kozmetikai törvény módosításához vezetett, amely kimondja, hogy semmilyen rákkeltő anyag nem használható élelmiszer-adalékanyagként [14] . Miután azonban a ciklamátokat 1969-ben betiltották az Egyesült Államokban és Nagy-Britanniában feltételezett rákkeltő hatásuk miatt, a szacharinról , az egyetlen legális mesterséges édesítőszerről kiderült , hogy patkányokban hólyagrákot okoz [15] . Az Egyesült Államokban fellépő hatalmas közfelháborodás, amelyet részben a Kongresszus váltott ki az édesített üdítőitalok csomagjában szállított postai rendeléses levelezőlapok miatt, a szövetségi törvény megsértése ellenére a szacharin megtartásához vezetett [16] . 2000-ben azonban a szacharint csak a vizelet egyedi kémiája miatt találták rákkeltőnek patkányokra, és megfelelő beviteli szint mellett biztonságos az emberi egészségre nézve [17] [18] .
Minden egyes kiegészítéshez tudományos áttekintést kell végezni az összes létező toxikológiai adatról, beleértve az emberi megfigyeléseket és a kötelező állatkísérleteket is. A különböző országok szabályozó hatóságai által megkövetelt toxikológiai vizsgálatok magukban foglalják az egész életen át tartó és többgenerációs vizsgálatokat annak értékelésére, hogy a szervezet hogyan érzékeli a táplálékkiegészítőt, és milyen lehetséges káros hatásai lehetnek a kiegészítőnek vagy származékainak [19] . A toxikológiai vizsgálatok meghatározzák a No Observable Adverse Effects (NOEL) szintet, amely a táplálékkal és ivóvízzel elfogyasztott táplálék-kiegészítő legmagasabb szintje, amelynél a vizsgálatok során nem figyeltek meg mellékhatásokat. Ezt a mutatót testtömeg-kilogrammonkénti napi adagban (mg/testtömeg-kg/nap) adják meg [19] . Ezt követően a NOEL-t elosztják egy biztonsági tényezővel, jellemzően 100-zal, hogy nagy biztonsági határt biztosítsanak. Így meghatározzák a megengedett napi bevitel (ADI) mutatóját [19] . Úgy gondolják, hogy ha a kiegészítő lehetséges napi bevitele az ADI alatt van, akkor az összetevő nem jelent sem rövid távú, sem hosszú távú negatív egészségügyi hatások kockázatát [12] [13] [19] . Érdemes megjegyezni, hogy még az ADI túllépése sem jelenti azt, hogy az adalékanyag egészségkárosodást okozna, hiszen százszoros biztonsági ráhagyás van [19] [20] . Egyes élelmiszer-adalékanyagként használt anyagok esetében az ADI több milligramm testkilogrammonként. Például a nátrium-nitrit esetében az ADI 0-0,2 mg/kg [21] , az aszpartám esetében 0-40 mg/kg [22] , a mononátrium-glutamát esetében 0-120 mg/kg [23] testtömeg , ill.
Az Európai Unióban 10 vagy több évbe is telhet egy új étrend-kiegészítő jóváhagyása. Ez az időtartam öt év biztonsági tesztelést foglal magában, amelyet két év követ az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) általi értékelésre, és további három év, mielőtt az adalékanyag megkapja az EU-szerte jóváhagyott felhasználását az Európai Unió minden országában [24] [25]. . Amellett, hogy a gyártási folyamat során tesztelik és elemzik az élelmiszereket a biztonság és a szabályozási szabványoknak való megfelelés biztosítása érdekében, a szövetségi ügynökségek szerte a világon véletlenszerű élelmiszer-vizsgálatokkal védik a lakosságot az élelmiszer-adalékanyagok illegális felhasználásától vagy potenciálisan veszélyes helytelen használatától [26] [27]. [24 ]. ] . Oroszországban a Rospotrebnadzor teszi ezt [28] .
Idővel, ahogy az analitikai módszerek fejlődnek és új toxikológiai adatok válnak elérhetővé, az élelmiszerekben található élelmiszer-adalékanyagok és magukban az adalékanyagok szennyezőanyag - tartalmára vonatkozó kormányrendeletek felülvizsgálhatók. A példák közé tartozik az E234 nizin étrend-kiegészítőként való 2017-es felülvizsgálata [29] . 2006-ban a nizin ADI-jét 0,13 mg/kg-ban határozták meg, 2017-ben pedig 1 mg/ttkg-ra emelték [29] ; 2022-ben csökkentették az E422 (glicerin) élelmiszer-adalékanyag szennyezőanyag-tartalmának ( arzén , ólom , higany és kadmium ) határértékeit [30] . Néhány, korábban ártalmatlannak tartott adalékanyagot (például formaldehid E240 csokoládéban vagy E121 szódavízben) később veszélyesnek ismerték el és betiltották. Egyes élelmiszer-adalékanyagokat, például az E123 -as amarántfestéket nem tényleges káros hatásuk miatt tiltják be, hanem a közfelháborodás vagy a távvizsgálatok állítólagos veszélyességi bizonyítékai miatt [31] . Egyes gyártók marketing célból nem tüntetik fel az összetevőket E betűkóddal, hanem a kiegészítő nevével helyettesítik, például " mononátrium-glutamát ". Számos gyártó használja a teljes rekordot – mind a kémiai nevet, mind az E-kódot.
Viták vannak az étrend-kiegészítők kockázatai és előnyei körül [32] . Az étrend-kiegészítőket gyakran gyanítják, hogy szerepet játszanak az allergiák, asztma és más egészségügyi problémák 21. századi növekvő előfordulásában [1] . Időről időre megjelennek a médiában olyan tudósítások, amelyek például: „Az E ***-kiegészítő rákos daganatokat, allergiát vagy emésztési zavarokat és egyéb kellemetlen következményeket okoz [33] [34] . Meg kell azonban érteni, hogy bármely kémiai anyag emberi szervezetre gyakorolt hatása mind a szervezet egyedi jellemzőitől, mind az anyag mennyiségétől függ. A természetes kiegészítők ugyanolyan károsak lehetnek, vagy allergiás reakciókat válthatnak ki egyes embereknél. Például a szafrolt sokáig használták a gyökérsör ízesítésére, amíg bebizonyosodott, hogy rákkeltő. Az Egyesült Államok szövetségi törvényei miatt nem adható élelmiszerekhez, bár természetesen megtalálható a szasszafrakban és az édes bazsalikomban [35] .
Megállapítást nyert, hogy az E249 és E250 élelmiszer-adalékanyagok ( nitritek ) húshoz való hozzáadása ismert rákkeltő anyagok, például nitrozaminok képződéséhez vezet [36] . Annak ellenére, hogy a nitritek mérgező anyagok, és valószínűleg rákkeltő anyagok, többek között emlősök számára is (a patkányok 50%-a 180 mg/kg nátrium-nitrit dózisban pusztul el), megakadályozzák a sokkal mérgezőbb baktérium, a Clostridium botulinum kifejlődését a húskészítményekben. amelyek botulinum toxint termelnek . Antioxidánsok , például aszkorbinsav E300 , eritorbinsav E313 , nátrium- eritorbát E316 vagy E-vitamin hozzáadása a húshoz nitritekkel együtt redox tulajdonságaik miatt megakadályozza a nitrozaminok képződését [37] [38] [39] [40] . A kiváló minőségű füstölt kolbászoknál a nitrittartalom-norma magasabb, mint a főtt kolbászoknál – vélhetően kisebb mennyiségben fogyasztják [41] .
Időnként aggodalmak merültek fel a kiegészítés és a hiperaktivitás közötti összefüggés miatt [42] . 2007-ben egy brit tanulmány összefüggést talált az ételfestékkeverékek , a nátrium-benzoát E211 és a gyermekek fokozott hiperaktivitása között [43] . Két festékkeveréket használtak: az A keveréket ( E102 , E110 , E122 és E124 tartalmú) és B keveréket ( E104 , E110, E122, E129 tartalmú ) [43] . A közfelháborodás után 2009-ben bevezették az "önkéntes tiltást" [44] [31] . Ez azt jelenti, hogy az Egyesült Királyságban és az Európai Unióban színezékeket lehet hozzáadni az élelmiszerekhez, de fel kell tüntetni egy figyelmeztetéssel, hogy az élelmiszerekben használt színezékek "károsan befolyásolhatják a gyermekek aktivitását és figyelmét". A figyelmeztetés ellenére a brit tanulmány eredményeit nem tudták reprodukálni. Az FDA [26] , az EFSA [20] és a Health Canada [45] arra a következtetésre jutott, hogy az ételfestékek és a nátrium-benzoát sem egyénileg, sem együttesen nem okoz ADHD viselkedést a gyermekekben.
Ismert volt a Villejuif lista is, amelyben tévesen tüntették fel egyes élelmiszer-adalékanyagok ártalmasságát [46] .
| Táplálék-kiegészítők | |
|---|---|
| |