Ammónium-peroxodiszulfát

Ammónium-peroxodiszulfát
Tábornok
Szisztematikus
név		 ammónium-peroxodiszulfát
Chem. képlet (NH 4 ) 2 S 2 O 8
Patkány. képlet (NH 4 ) 2 S 2 O 6 (O 2 )
Fizikai tulajdonságok
Állapot színtelen kristályok
Moláris tömeg 228,18 g/ mol
Sűrűség 1,982 g/cm³
Termikus tulajdonságok
Hőfok
 • bomlás 120 °C
Entalpia
 •  oktatás -1648 kJ/mol
Kémiai tulajdonságok
Oldhatóság
 • vízben 58,7 g 100 g vízben (0 °C), 74,8 (15,5 °C), 83,5 (25 °C), 127,8 (60 °C)
Osztályozás
Reg. CAS szám 7727-54-0
PubChem 62648
Reg. EINECS szám 231-786-5
MOSOLYOK   O=S(=O)([O-])OOS([O-])(=O)=O.[NH4+].[NH4+]
InChI   InChI=1S/2H3N.H2O8S2/c; 1-9(2.3)7-8-10(4.5)6/h2*1H3;(H,1,2,3)(H,4,5,6)ROOXNKNUYICQNP-UHFFFAOYSA-N
Codex Alimentarius E923
RTECS SE0350000
CHEBI 156543
ENSZ szám 1444
ChemSpider 56400
Biztonság
NFPA 704 NFPA 704 négyszínű gyémánt 0 2 2ÖKÖR
Az adatok standard körülményeken (25 °C, 100 kPa) alapulnak, hacsak nincs másképp jelezve.
 Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon

Ammónium-peroxodiszulfát (ammónium-perszulfát, ammónium-perszulfát) - peroxo-kénsav ammóniumsója (NH 4 ) 2 S 2 O 8 (a IUPAC nómenklatúra szerint (NH 4 ) 2 S 2 O 6 (O 2 )), színtelen monoklin kristályok, vízben jól oldódnak. Az élelmiszeriparban E923 élelmiszer-adalékanyagként ismert.

Szintézis és tulajdonságok

Az ammónium-peroxodiszulfátot telített ammónium - szulfát kénsavas oldatának elektrolízisével állítják elő :

Erős oxidálószer, víz jelenlétében oxigén és ózon felszabadulásával bomlik, száraz formában korlátlan ideig tárolódik.

120 ° C-ra melegítve oxigén felszabadulásával bomlik, piroszulfátot képezve:

Ammónium-hidroszulfáttá redukálva:

Alkalmazás

Az ammónium-peroxodiszulfátot gyökös polimerizációs iniciátorként használják szuszpenziós polimerizációban vizes közegben ( polivinil-klorid , polivinil-acetát , poliakrilnitril előállítása ):

Az ammónium-perszulfátot a fehérjék és nukleinsavak elektroforéziséhez szükséges poliakrilamid gélek előállítása során gyökös polimerizáció iniciátoraként is használják .

Az ammónium-perszulfát a mikroszkópiában találta a legaktívabb alkalmazást, ahol katalizátorként működik a metszetek beágyazásához használt metakrilátok polimerizációjában.

Használják fehérítőként és fertőtlenítőként, oxidálószerként a fotózásban (gyengíti a sűrű fotónegatívokat ), az analitikai kémiában és a nyomtatott áramköri lapok maratásakor .

Az E923 élelmiszer-adalékanyagot ritkán használják az élelmiszeriparban. Főleg liszt fehérítésére használják. Ezenkívül az ammónium-perszulfát tulajdonságai miatt az anyagot a tésztához adták lazításra és térfogatnövelésre, a sütőiparban, valamint az üdítőitalok, kakaótartalmú termékek gyártásában, az édességekben. Az instant puding összetételében található, műmézben és borban található.

Az ammónium-perszulfátot nyomtatott áramköri lapok maratására is használják kis mennyiségben vas(III)-klorid helyettesítésére, az utóbbival ellentétben az ammónium-perszulfátnak nincs színe és nem szennyeződik, ami nagyban leegyszerűsíti a gyártást.

Források