Élelmiszermérnökség

Az élelmiszermérnökség az alkalmazott fizikai tudományok interdiszciplináris  területe , amely magában foglalja enzimek , vírusok , mikroorganizmusok , állati és növényi sejtkultúrák, valamint ezek bioszintézisének és biotranszformációs termékeinek [1] tanulmányozását, előállítását és felhasználását az élelmiszeriparban. Általánosságban elmondható, hogy az élelmiszermérnökség fogalma széles tevékenységi területet ölel fel: élelmiszeripar, műszerezés, élelmiszeripari berendezések javítása és üzemeltetése, eredeti csomagolás, valamint gyártásellenőrzés. Végzett szakemberek dolgozhatnak az élelmiszermérnöki területen (azok a diplomások, akik mérnöki képesítést szereztek nappali tagozatos oktatási programok elsajátítására 5 éven keresztül) [2] .

Lásd még

• aszeptikus csomagolás
• Biológiailag aktív adalékanyagok
• Táplálék-kiegészítők
• befőzés
• Trofológia

Jegyzetek

1. ↑ Szakterület: élelmiszermérnök . Letöltve: 2015. március 16. Az eredetiből archiválva : 2015. április 2.. (határozatlan)
2. ↑ 260600 Élelmiszermérnöki. Állami oktatási szabvány . Hozzáférés dátuma: 2015. március 16. Az eredetiből archiválva : 2015. március 17. (határozatlan)

Irodalom

• Valentas Kenneth J., Rothstein Enric, Singh R. Paul. Élelmiszermérnökség. Kézikönyv számítási példákkal. Címtár / Per. angolról. összesen alatt tudományos szerk. A. L. Isevszkij. - Szentpétervár. : Szakma, 2004. - 848 p. — ISBN 5-93913-045-3 .

Linkek

Bibliográfiai katalógusokban	NDL : 00572190