Ponceau 4R

Ponceau 4R
Tábornok
Szisztematikus név	Ponceau 4R; kosenivörös A; E124
Chem. képlet	C20H11N2Na3O10S3 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Fizikai tulajdonságok
Moláris tömeg	604,4766 g/ mol
Osztályozás
Reg. CAS szám	2611-82-7
PubChem	17466
Reg. EINECS szám	220-036-2
MOSOLYOK	[Na+].[Na+].[Na+].[O-]S(=O)(=O)c4ccc(/N=N/c1c2c(ccc1O)cc(cc2S([O-])(=O)= O)S([O-])(=O)=O)c3ccccc34
InChI	InChI=1S/C20H14N2O10S3.3Na/c23-16-7-5-11-9-12(33(24.25)26)10-18(35(30.31)32)19(11)20(16) 22-21- 15-6-8-17(34(27,28)29)14-4-2-1-3-13(14)15;;/h1-10,21H, (H,24, 25,26)(H, 27,28,29)(H,30,31,32);;;/q;3*+1/p-3/b22-20+;;;IVNZBWNBYXERPK-DZGBHZPSSA-K
Codex Alimentarius	E124
RTECS	QJ6530000
ChemSpider	11232342
Biztonság
NFPA 704	egy egy 0
Az adatok standard körülményeken (25 °C, 100 kPa) alapulnak, hacsak nincs másképp jelezve.

Ponceau 4R , bíbor 4R ( fr.  Ponceau 4R a ponceau -ból  - " mák szín ; mák [szín]"), cochineal vörös A ( angol  Cocheneal red A , New Coccine és más elnevezések) - élelmiszer- azofesték . Élelmiszer-adalékanyagként regisztrálva E124 . Különféle élelmiszerekben használják, és általában aromás szénhidrogénekből szintetizálják ; A Ponceau 4R ellenáll a fénynek, a hőnek és a savnak, de aszkorbinsav jelenlétében elhalványul [1] .

Alkalmazás

Európában, Ázsiában és Ausztráliában használható, de az Egyesült Államokban tilos [1] . Oroszországban a Ponceau 4R festék szerepel a Szövetségi Egészségügyi és Társadalmi Fejlesztési Felügyeleti Szolgálat által összeállított "A gyógyszerek gyártásában használt fő segédanyagok listáján" (2005. július 13-i levél, 01I-343/05 sz. ) [2] , és élelmiszerfestékként is jóváhagyták [3] .

Biztonság

Nincs bizonyíték a Ponceau 4R karcinogenitására , genotoxicitására , neurotoxicitására és reprodukciós toxicitására, ha szabályozott mennyiségben fogyasztják élelmiszerekből. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság a tolerálható napi bevitelt (ADI) 0,7 mg/ttkg-ban határozta meg az ember számára, míg a FAO/WHO Élelmiszer-adalékanyagokkal foglalkozó Vegyes Szakértői Bizottsága szerint ez 4 mg / ttkg. ] .

Társulás a gyermekek hiperaktivitásával

Az 1970-es évek óta a közvélemény aggodalomra ad okot, hogy az ételfestékek ADHD -szerű viselkedést okozhatnak a gyermekeknél. Ezt az aggodalmat széles körben nyilvánosságra hozta Benjamin Feingold, egy kaliforniai gyermek allergológus, aki meg van győződve arról, hogy az ételfesték ADHD viselkedést okoz a gyermekeknél [4] . Ezek az aggodalmak arra késztették az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóságot (FDA) és más élelmiszer-biztonsági hatóságokat, hogy rendszeresen áttekintsék a tudományos szakirodalmat, és az Egyesült Királyság Élelmiszer-szabványügyi Ügynöksége (FSA) több tanulmányt is megrendelt a Southamptoni Egyetemtől, hogy megvizsgálják hat élelmiszer-színezék keverékét. élelmiszerekben való felhasználásra ( Tartrazine , Charming Red AS , Ponceau 4R, Quinoline Yellow , Sunset Yellow , Carmoisine ) biztonságosságuk miatt, valamint ezeknek a színezékeknek a nátrium-benzoáttal (tartósítószer) való fogyasztása közötti kapcsolat tanulmányozására gyermekeknél. , aki ezeket az anyagokat italokban fogyasztotta [4] . A tanulmányt 2007-ben tették közzé, és megállapították, hogy "lehetséges összefüggés van a mesterséges színezékek és a tartósítószer nátrium-benzoát fogyasztása és a gyermekek fokozott hiperaktivitása között" [4] . A tanulmányt értékelő FSA tanácsadó bizottság megállapította, hogy a vizsgálat korlátai miatt az eredmények nem extrapolálhatók az általános populációra , ezért további tesztelést javasoltak .

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság az elővigyázatosság elvére fokozottan ügyelve előírta az élelmiszerek élelmiszer-színezékek hozzáadásával történő címkézését "olyan színezéket tartalmaz, amely károsan befolyásolhatja a gyermekek aktivitását és figyelmét" és átmenetileg csökkentette a megengedett napi bevitelt. ADI) a teljes élelmiszer-színezékcsoportra. A brit FSA felszólította az élelmiszergyártókat, hogy önkéntesen szüntessék meg a mesterséges színezékeket [4] . 2009-ben azonban az EFSA áttekintette a rendelkezésre álló kutatást, és arra a következtetésre jutott, hogy "a rendelkezésre álló tudományos bizonyítékok nem támasztják alá a színezék-kiegészítők és a viselkedési hatások közötti összefüggést" [4] [5] .

A mai napig nincs bizonyíték arra, hogy az ételfestékek ételintoleranciát és ADHD-szerű viselkedést okoznának a gyermekeknél [1] . Lehetséges, hogy bizonyos élelmiszer-színezékek kiváltó okként hathatnak a genetikailag hajlamos embereknél, de erre gyenge bizonyítékok [4] [5] .

Lásd még

• Táplálék-kiegészítők
• Ponceau S

Jegyzetek

1. ↑ 1 2 3 4 Élelmiszerbiztonsági lexikon . - Első kiadás. - Amszterdam, 2014. - 1 online forrás (4 kötet) p. - ISBN 978-0-12-378613-5 , 0-12-378613-4, 1-306-19794-5, 978-1-306-19794-6. Archiválva : 2019. december 15. a Wayback Machine -nél
2. ↑ A gyógyszerek gyártása során használt fő segédanyagok listája / A segédanyagok minőségellenőrzéséről
3. ↑ TR CU 029/2012 "Élelmiszer-adalékanyagokra, aromákra és technológiai segédanyagokra vonatkozó biztonsági követelmények" 2014. szeptember 18-án módosított szöveg.
4. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 FDA. Háttérdokumentum az Élelmiszerügyi Tanácsadó Bizottság számára: Tanúsított színadalékok az élelmiszerekben és lehetséges összefüggés a gyermekek figyelemhiányos hiperaktivitási zavarával: 2011. március 30-31. Archiválva : 2015. november 6. a Wayback Machine -nél
5. ↑ 1 2 J. Gordon Millichap, Michelle M. Yee. A táplálkozási tényező a figyelemhiányos/hiperaktivitási zavarban  // Gyermekgyógyászat. — 2012-02. - T. 129 , sz. 2 . – S. 330–337 . - ISSN 1098-4275 . - doi : 10.1542/peds.2011-2199 . Archiválva az eredetiből 2022. április 21-én.