| Riboflavin | |
|---|---|
| Tábornok | |
| Szisztematikus név |
riboflavin; laktoflavin; B 2 vitamin ; E101 |
| Chem. képlet | C17H20N4O6 _ _ _ _ _ _ _ |
| Fizikai tulajdonságok | |
| Moláris tömeg | 376,37 g/ mol |
| Termikus tulajdonságok | |
| Hőfok | |
| • olvadás | 282 °C |
| Kémiai tulajdonságok | |
| Oldhatóság | |
| • vízben | 0,11 mg/ml 27,5 °C-on |
| • acetonban | oldhatatlan |
| • dietil-éterben | oldhatatlan |
| • kloroformban | oldhatatlan |
| • benzolban | oldhatatlan |
| Osztályozás | |
| Reg. CAS szám | 83-88-5 |
| PubChem | 493570 |
| Reg. EINECS szám | 201-507-1 |
| MOSOLYOK | CC1=CC2=C(C=C1C)N(C3=NC(=O)NC(=O)C3=N2)CC(C(C(CO)O)O)O |
| InChI | InChI=1S/C17H20N4O6/c1-7-3-9-10(4-8(7)2)21(5-11(23)14(25)12(24)6-22)15-13(18-) 9)16(26)20-17(27)19-15/h3-4,11-12,14,22-25H,5-6H2,1-2H3,(H,20,26,27)/t11- ,12+,14-/m0/s1AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N |
| Codex Alimentarius | E101 és E101(iii) |
| CHEBI | 17015 |
| ChemSpider | 431981 |
| Az adatok standard körülményeken (25 °C, 100 kPa) alapulnak, hacsak nincs másképp jelezve. | |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A riboflavin ( laktoflavin , B2 - vitamin ) az egyik legfontosabb vízoldható vitamin , számos biokémiai folyamat koenzimje . Élelmiszerszínezékként használják, és a Codex Alimentarius E101 kódja alatt szerepel .
A riboflavin egy sárgás-narancssárga, tű alakú kristály, amelyet drusen, keserű ízben gyűjtenek össze. A riboflavin az izoalloxazin heterociklusos vegyület származéka, amely a ribitol többértékű alkoholhoz kapcsolódik .
Jól [1] vízben oldódik , savas oldatokban stabil, de semleges és lúgos közegben könnyen elpusztul. Érzékeny a látható és UV sugárzásra, és viszonylag könnyen visszafordítható.
A riboflavin egy biológiailag aktív anyag, amely fontos szerepet játszik az emberi egészség megőrzésében. A riboflavin biológiai szerepét az határozza meg, hogy származékai, a flavin-mononukleotid ( FMN ) és a flavin-adenin-dinukleotid ( FAD ) számos legfontosabb redox enzimbe koenzimként beépülnek .
A flavin enzimek részt vesznek a zsírsavak , borostyánkősav és egyéb savak oxidációjában; inaktiválják és oxidálják az erősen mérgező aldehideket , lebontják a szervezetben a bakteriális tevékenység eredményeként keletkező aminosavak idegen D-izomerjeit ; részt vesz a B 6 - vitamin és a folacin koenzim formáinak szintézisében ; a glutationt és a hemoglobint csökkentett állapotban tartani .
Az enzimekben a koenzimek az oxidált szubsztrátról lehasadt elektronok és protonok közbenső hordozóiként működnek .
A B2 - vitamin szükséges a vörösvértestek , antitestek képződéséhez , a növekedési és szaporodási funkciók szabályozásához a szervezetben. Ugyancsak nélkülözhetetlen az egészséges bőr , köröm , hajnövekedés , valamint az egész szervezet általános egészségi állapotához, beleértve a pajzsmirigy működését is .
A riboflavinhiány külső megnyilvánulásai az emberekben az ajkak
nyálkahártyájának elváltozásai függőleges repedésekkel és a hám hámlása ( cheilosis ), a száj sarkában kialakuló fekélyek ( szögletes szájgyulladás ), a nyelv duzzanata és vörössége ( glossitis ), seborrheás dermatitis a nasolabialis redőn, az orrszárnyakon , a füleken , a szemhéjakon . Gyakran a látószervekben is elváltozások alakulnak ki: fotofóbia , szaruhártya vaszkularizáció, kötőhártya -gyulladás , keratitis és egyes esetekben szürkehályog . Egyes esetekben a beriberi vérszegénység és idegrendszeri rendellenességek lépnek fel, amelyek izomgyengeségben , égő fájdalomban a lábakban stb.
A riboflavin-hiány fő oka az emberben az ezt a vitamint tartalmazó élelmiszerek elégtelen bevitele; az ezt a vitamint tartalmazó élelmiszerek nem megfelelő tárolása és elkészítése, aminek következtében a vitamin tartalma meredeken csökken; a gyomor-bél traktus krónikus betegségei , olyan gyógyszerek szedése, amelyek a riboflavin antagonistái .
| Élelmiszer termék | Riboflavin tartalom, mg/100 g termék: |
|---|---|
| máj és vese | 2,80-4,66 |
| élesztő | 2,07-4,0 |
| tojás | 0,30-0,80 |
| mandula | 0,80 |
| csiperkegomba | 0.4 |
| Fehér gomba | 0.3 |
| rókagomba | 0.3 |
| túró | 0,30-0,50 |
| brokkoli | 0.3 |
| fehér káposzta | 0,25 |
| hajdina gabona | 0.24 |
| tej | 0,13-0,18 |
| hús | 0,15-0,17 |
| finomított rizs , tészta , fehér kenyér , a legtöbb gyümölcs és zöldség |
0,03-0,05 |
Az emberi szervezet nem tárolja a riboflavint, és a felesleg a vizelettel ürül ki . A riboflavin feleslegével a vizelet élénksárgává válik.
| Padló | Kor | A riboflavin (B2-vitamin) napi értéke [2] |
|---|---|---|
| babák | 6 hónapig | 0,4 mg/nap |
| babák | 7-12 hónap | 0,6 mg/nap |
| Gyermekek | 13 év | 0,9 mg/nap |
| Gyermekek | 4-8 év | 1,3 mg/nap |
| Gyermekek | 9-13 éves korig | 1,9 (fiúk) 1,7 (lányok) mg/nap |
| Férfiak | 14 éves és idősebb | 1,7 mg/nap |
| Nők | 14 éves és idősebb | 1,8 mg/nap |
| Nők | terhes
szoptató |
2,0 mg/nap
2,2 mg/nap |
Idős korban és fokozott fizikai megterhelés mellett az igény megnő.
Az iparban a riboflavint kémiai szintézissel állítják elő 3,4 - dimetil -anilinből és ribózból , vagy mikrobiológiai úton, például az Eremothecium ashbyi gomba vagy a géntechnológiával módosított Bacillus subtilis baktérium felhasználásával .
A riboflavin és az FMN készítményeket B2-vitamin-hiány , bőrbetegségek , lassan gyógyuló sebek, szembetegségek, gyomor-bélrendszeri zavarok, cukorbetegség , vérszegénység , májzsugorodás megelőzésére és kezelésére használják .
A riboflavin-terápia javítja a ritka genetikai betegség, a riboflavin-függő testmozgás intoleranciában szenvedő betegek állapotát. A riboflavin adagolása a többszörös acil-CoA-dehidrogenáz-hiány egyes esetekben is jelentős javuláshoz vezet [3] .
Az élelmiszeriparban a riboflavint élelmiszer színezékként használják (sárga-narancssárga kristályos por [4] ), és E101 élelmiszer-adalékanyagként jelölik , valamint bizonyos élelmiszerek B 2 -vitaminnal való dúsítására is használják .
Az American Academy of Neurology 2012-es irányelveiben kijelentette, hogy a riboflavin nagy dózisai (400 mg) "valószínűleg hatásosak, és fontolóra kell venni a migrén megelőzésében" [5] . Ezt az ajánlást az Egyesült Királyság Nemzeti Migrén Központja is biztosítja [6] . Egy 2017-es áttekintés arról számolt be, hogy a napi 400 mg riboflavin legalább három hónapig tartó bevétele csökkentheti a migrénes fejfájás gyakoriságát felnőtteknél [7] . A migrén megelőzésére vagy kezelésére gyermekeknél és serdülőknél végzett, nagy dózisú riboflavinnal végzett vizsgálatok nem meggyőzőek, ezért a riboflavin pótlása serdülőknél és gyermekeknél nem javasolt [8] [9] .
A keratoconus a szaruhártya ectasia leggyakoribb formája, a szaruhártya progresszív elvékonyodása. Ezt az állapotot a szaruhártya-kollagén térhálósításával kezelik, ami növeli a szaruhártya merevségét. A térhálósodást riboflavin-oldat helyi felvitelével érik el a szaruhártyára, amelyet azután ultraibolya fénynek tesznek ki [10] [11] .
Laktoflavin, ovoflavin, hepatoflavin, verdoflavin, uroflavin, beflavin, beflavit, betavitam, flavaxin, flavitol, laktobén, ribovin, vitaflavin, vitaplex B2. A legtöbb ilyen elnevezés arra a forrásra utal, amelyből a vitamint eredetileg izolálták, azaz tej, tojás, máj, növények, vizelet.
Por; 0,002 g-os tabletták profilaktikus célokra; 0,005 és 0,01 g-os tabletták gyógyászati célokra. Ampullák 1 ml - oldat intramuszkuláris injekcióhoz.
| Vitaminok ( ATC : A11 ) | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Zsírban oldódó vitaminok |
| ||||||||
| Vízben oldódó vitaminok |
| ||||||||
| Antivitaminok |
| ||||||||
| Vitamin kombinációk | |||||||||
| Táplálék-kiegészítők | |
|---|---|
| |