Közönséges mandula

Közönséges mandula
Ág gyümölccsel, csontokkal, magvakkal
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Kétszikű [1]Rendelés:RosaceaeCsalád:RózsaszínAlcsalád:SzilvaTörzs:Amygdaleae Juss. , 1789Nemzetség:SzilvaAlnemzetség:MandulaKilátás:Közönséges mandula
Nemzetközi tudományos név
Prunus dulcis ( Malom. ) D.A.Webb , 1967
Szinonimák
Amygdalus communis  L. Amygdalus dulcis  Mill. alapnév Amygdalus fragilis  Borkh. Druparia amygdalus  Clairv. Prunus amygdalus  Batsch Prunus communis  ( L. ) Arcang.
Szisztematika a Wikifajtáknál Képek a Wikimedia Commons oldalon EZ   519646 VIGYOROG   t: 29890 IPNI   60439867-2 TPL   ???

A közönséges mandula [2] [3] ( lat.  Prunus dulcis ) a Plum nemzetség mandula ( Amygdalus ) alneméből származó cserje vagy kis fa .

Etimológia

A mandula szó oroszul a lengyel migdaɫ szóból származik a latból .  amygdalus , ami viszont egy másik görögből származott . ἀμύγδαλος, ἀμυγδάλη, ἀμυγδάλιον -  "mandulafa " [4] [5] [6] .

Elosztás

A formáció elsődleges fókusza Nyugat-Ázsiában és a szomszédos területeken található, beleértve a Földközi -tengert és Közép-Ázsiát . Ezeken a területeken a mandula kultúra sok évszázaddal korszakunk előtt keletkezett, a Bibliában található az első írásos említés a manduláról ( 4Móz  17:8 ) [6] . A 2010-es években a legnagyobb mandulaültetvények az Egyesült Államokban ( Kalifornia államban termesztik a világ mandulatermésének több mint felét [6] ), a Földközi-tenger térségében (Spanyolország, Olaszország , Portugália), Iránban, Afganisztánban és Ausztráliában találhatók . 6] . Mallorcán a 18. század második felében jelentek meg bőséges mandulaültetvények [ 6] . Tádzsikisztánban még egy "mandula városa" is van - Kanibadam .

Ökológia

A közönséges mandula sziklás és kavicsos lejtőkön nő 800-1600 m tengerszint feletti magasságban (a buharai mandula eléri a 2500 métert), kedveli a kalciumban gazdag talajokat. Izraelben jóval 800 méter alatt nő, a Haifa régióban , nagyon közel a Földközi-tenger partjához .

3-4 egyedből álló kis csoportokban nő, egymástól 5-7 méter távolságra.

Nagyon fotofil , nagyon szárazságtűrő a jól fejlett gyökérrendszernek és a gazdaságos párologtatásnak köszönhetően . A tenyészidő kezdete után nem tűri a bevizesedést és a tavaszi fagyokat [6] .

Az északi féltekén március-áprilisban virágzik, néha még februárban is, termése június-júliusban érik. Négy-öt éves kortól kezd termést hozni, a termés 30-50 évig tart, 130 évig él. Magvakkal, gyökérszívókkal és tuskókkal szaporítják. -25 °C-ig bírja a fagyot.

A korai virágzású mandula fagyérzékeny. 8°-10°-os hőmérsékleten virágozni kezdenek a rügyek, 15°C-on a fa 10-15 napig virágzik és virágzik. A 12 °C alatti hőmérséklet lelassítja a pollencső növekedését. A mandula erős gyökérrendszerrel rendelkezik, így jól tűri a szárazságot , a sziklás talajt. Nem tűri a nedves és nagyon agyagos talajokat [7] .

Botanikai leírás

Cserje (ritkán kis fa ) 4-6 m magas, nagyon elágazó. Kétféle hajtás : megnyúlt vegetatív és rövidített generatív.

Levelei nyelesek, lándzsásak, hosszú hegyes csúcsúak.

A virágok magányosak, legfeljebb 2,5 cm átmérőjűek, fehér vagy halvány rózsaszín szirmokkal , számos porzóval és egy bibével , serlegszerű csészéből és rózsaszín vagy piros koszorúból állnak . A virágok a levelek előtt nyílnak.

Gyümölcse  száraz, bársonyosan serdülő, ovális egyhéjú , bőrszerű, zöld, húsos, ehetetlen maghéjjal . A száraz maghéj érett állapotban könnyen elválasztható a magtól . Magukkal a gyümölcsökkel megegyező alakú csontok, apró gödröcskék borítják, néha barázdák, 2,5-3,5 cm hosszúak, 1-5 g tömegűek.

Taxonómia

A közönséges mandula a Rosales rend Rosaceae családjának Spiraeoideae alcsaládjába tartozó Prunus nemzetség tagja . _ _

A fajon belül két fajtát különböztetnek meg [6] :

• Prunus dulcis var. amara  - keserű mandula. A keserűmandula magjai mérgező hidrogén-cianidot tartalmaznak . A keserűség hőkezeléssel elmúlik; a mandulaolajat a keserű mandulából préselik ki [6] , az édes mandulával együtt főzéshez használják [8] .
• Prunus dulcis var. dulcis  - édes mandula. Széles körben használják a főzésben [6] .

A magszemek kémiai összetétele

A kulturált édesmandula magjai zsíros olajat (akár 40-60%), fehérjéket (kb. 30%), nyálkát , vitaminokat , színezékeket  - karotint , karotinoidokat , likopint stb., valamint illóolajat (0,5% ) tartalmaznak. -0 ,8%), amely meghatározza szagukat , és nyomokban amigdalin glikozid .

A zsíros olaj olajsav (80%) és linolsav (15%) gliceridjeit tartalmazza. A héj nélküli édesmandula magvakból nyert olaj kis mennyiségű linolén- és mirisztinsavat tartalmaz , amelyek nincsenek jelen a héjas magvakból nyert olajban.

A vadon termő keserűmandula magvai mérgezőek az amigdalin - glikozid jelenléte miatt, melynek lebomlása során hidrogén-cianid , benzaldehid és glükóz szabadul fel . A keserű mandula egész szemének nincs szaga. Vágáskor a benzaldehidnek köszönhetően sajátos mandulaízt kapnak .

Jelentés és alkalmazás

Értékes kora tavaszi méznövény , nektárt és sok virágport ad . Egy tiszta ültetvényről a méhek akár 40 kg/ha-t is képesek begyűjteni. A mandulaültetvények méhek általi beporzása 30%-kal növeli hozamukat [9] .

Szárazságtűrő alanyként használják őszibarack és sárgabarack számára .

A mandula talajvédő dísznövényként ültethető .

A maghéj hamu sok káliumot tartalmaz , ezért szappankészítésben használták [10] .

A mandula törzsén mézgát takarítanak le, amelyet a textiliparban használnak [10] .

Magok alkalmazása

A keserűmandula magja ehetetlen, zsíros olajat nyernek belőlük [6] . Amygdalinnal finomított olajat használnak a legjobb szappanok előállításához. A sütemény mérgező, régebben gyógyhatású keserűmandulás víz készítésére használták, nyugtatóként , tonizálóként és fájdalomcsillapítóként is felírták . Illóolajat desztillálnak belőle illatszer illatosítására.

A mandulahéjat konyakok , likőrök , borok ízesítésére és színjavítására használják , aktív szenet készítenek belőle [10] .

Az amygdalin jelenléte a süteményben mérgezővé és állati takarmányozásra alkalmatlanná teszi [11] .