Keverő

Mixer ( angol  mixer  - "mixer" a másik görög μῖξις  - "keverés, keverék") - olyan eszköz, amely főzéshez keveri össze összetevőit, amíg homogén masszát nem hoznak létre, és a felvert folyadékot levegővel dúsítják. Mixerrel verje fel és gyúrja össze a tojást , tejszínt , koktélokat , habot , rántottát , tésztát , burgonyapürét , szószokat és egyéb termékeket.

A mixert nem szabad összetéveszteni a turmixgéppel , amely nem habverésre, hanem darálásra készült, és habverők helyett lapátos késekkel van felszerelve. Ugyanakkor a kézi mixerek legtöbb modern modellje emellett keverőfúvókával is fel van szerelve (valamint ellenkezőleg, a kézi turmixgépek cserélhető habverőfúvókákkal is rendelkezhetnek a készletben), valamint horgokkal a vastag tészta dagasztásához, néha fúvókákkal a vágáshoz. és zöldségek és gyümölcsök aprítása, kávédaráló stb.

Kézi mixer

A kézi mixer (elektromos) egy kompakt elektromos készülék , amely egy kézzel tartható. A keverő teste általában műanyagból készül, belsejében egy villanymotor ( UKD ) található hajtóművel , amely két verőfejet hajt meg , és úgy van elhelyezve, hogy elforgatva a pengéik egymást metsző pályákon mozognak. A keverő általában több lehetséges motorfordulatszámmal vagy egyenletes beállítással rendelkezik.

Vannak kézi keverők is (mechanikus), amelyek a fogantyú forgatásával működnek. Főleg az elektromos kézi mixerek széles körű elterjedése előtt gyártották őket.

Helyhez kötött keverő

A helyhez kötött háztartási mixernek egy tállal ellátott alapja van, amely fölé egy összecsukható vagy kivehető szerkezet van felszerelve, hasonlóan a kézi mixerhez (egyes modelleknél rögzítve van, és a tálat emelővel emelik). Az állványkeverők egyes modelljei leválaszthatók az állványról és kézi mixerként használhatók. A fúvókák forgástengelye az edény középpontjához képest eltolódik, és a tál tartalmának egyenletes keverése a tálca elforgatásával vagy a fúvókák további elforgatásával érhető el a tál közepéhez képest.

A helyhez kötött keverőket, amelyekben nemcsak maga a fúvóka forog, hanem a hajtása is, bolygókeverőknek nevezzük. A fúvóka az egyik irányba, a meghajtó a másik irányba forog. Így a tészta teljes összekeverése történik, kizárva a lisztdarabok képződését.

A " bolygómixer " név hivatalosan a KitchenAid tulajdona, amely a 20. század elején szabadalmaztatta. . A jövőben ezt a nevet minden háztartási keverőre alkalmazták, amelyek bolygókeverő mechanizmussal rendelkeznek (a keverés közben változó habverő szöggel).

Milkshake mixer

A turmix mixer egy helyhez kötött eszköz a turmixok felverésére vendéglátóhelyeken ( kávézókban , bárokban , koktélos standokon). Ez egy professzionális bárfelszerelés. Megkülönböztető jellegzetességek:

• A keverőtest alapja egy állvány, amelyre egy villanymotor van rögzítve, lefelé mutató orsóval;
• Az orsó végén egy vagy két perem található kis körök-csillagok formájában;
• Orsó fordulatszám 10000-15000 ford./perc;
• Egy pohár térfogata egy koktélhoz 0,5-1 l.

Lásd még

• Turmixgép
• Konyhai robotgép
• Rázó
• Párta
• Tésztakeverő

Irodalom

• Lepaev D. Asszisztens háziasszony - keverő // Tudomány és élet  : folyóirat. - 1985. - 8. sz. - S. VIII, 97-99. — ISSN 0028-1263 .

Szótárak és enciklopédiák	Nagy katalán Nagy katalán Nagy orosz
Bibliográfiai katalógusokban	J9U : 987007541036405171 LCCN : sh85086322