Gyümölcscentrifuga

A facsaró  egy olyan eszköz, amellyel gyümölcsleveket, bogyókat és zöldségeket lehet kinyomni . Általában egy egyszerű gyümölcsprés .

Faj

Készüléktől függően kézi, mechanikus és elektromos gyümölcscentrifuga létezik.

Kézi

A kézi citromfacsaró a legegyszerűbb módja annak, hogy citrusfélékből levet vonjon ki .

Kézi csigás facsaró - paradicsomból , almából , ribizliből , szőlőből , valamint szilva- és sárgabarackpüréből pépes levek készítésére tervezték . A működési elve sok tekintetben a kézi húsdarálóhoz hasonlít .

Mechanikai

A mechanikus facsaró berendezése valamivel bonyolultabb (lásd az ábrát). A gyümölcslé kipréseléséhez egy kart használnak , amely létrehozza a szükséges nyomást.

Elektromos

Az elektromos gyümölcscentrifugák hajtásként villanymotorokat használnak, amelyek forgatják a gyümölcsök és zöldségek pépet daráló reszelőjét, valamint egy elválasztó hálót, amely a centrifugális erő hatására kifolyó levet engedi el, és visszatartja a szilárd részecskéket. Ezután a lé egy pohárba folyik, amelynek eszköze lehetővé teszi, hogy elválasztja a levet az extrakciós folyamat során keletkezett habtól. A szilárd maradékot vagy manuálisan (speciális elszívó lapátokkal), vagy automatikusan (centrifugális erő hatására) egy csonka kúp alakú elválasztó háló segítségével távolítják el. Többféle elektromos gyümölcscentrifuga létezik:

• háztartás;
• szakmai;
• ipari.

A háztartási gyümölcscentrifugákat elsősorban háztartási használatra tervezték, és nem nagy mennyiségű frissen facsart gyümölcslé előállítására tervezték. A professzionális gyümölcscentrifugákat leggyakrabban vendéglátó- és szórakoztató létesítményekben használják. Nagy mennyiségű gyümölcslé előállítására tervezték, és fokozott megbízhatóság és teljesítmény jellemzi őket. Az ipari gyümölcscentrifugákat a gyümölcsök feldolgozásával és ipari méretű gyümölcslé előállításával foglalkozó vállalkozásokban használják. A facsarókat univerzális (centrifugális) és citrusfacsarókra osztják. A citrusfacsarót arra tervezték, hogy narancsból , mandarinból , grapefruitból , citromból és a citrusfélék családjába tartozó egyéb gyümölcsökből levet vonjon ki. Az univerzális facsaró segítségével szinte minden gyümölcsből, bogyóból és zöldségből levet nyerhet, kivéve azokat, amelyek zúzott pépje sűrű, viszkózus állagú (fekete ribizli, banán stb.).

• Kézi csigás gyümölcscentrifuga

• Háztartási elektromos centrifugális facsaró eltávolított fedéllel

• Professzionális citrusprés

• Gyümölcscentrifuga-gép citrusfélékhez az üzlet kereskedésében

• Mechanikus prés cukornádhoz

• Ipari borprés

Lásd még

• facsaró

Irodalom

• Gyümölcscentrifuga // A háztartás rövid enciklopédiája. - M . : Állami Tudományos Kiadó "Nagy Szovjet Enciklopédia", 1959.
• Gyümölcscentrifugák // Áruszótár / I. A. Pugacsov (főszerkesztő). - M . : Állami Szakirodalmi Kiadó, 1960. - T. VIII. - Stb. 291-294. — 630 p.
• Gyümölcscentrifuga // Élelmiszerkultúra. Enciklopédiai kézikönyv / Szerk. I. A. Chakhovsky. — 3. kiadás. - Mn. : " Petrus Brovkáról elnevezett fehérorosz enciklopédia ", 1993. - S. 342. - 540 p. - ISBN 5-85700-122-6 .