A planetáris mixer egy speciális állványkeverő , amely a tálban lévő összetevők alapos összekeverésének technológiájával működik. Ez a fúvóka és a fúvóka meghajtásának egyidejű többirányú elforgatásával érhető el. Maga a folyamat egy forgó bolygó mozgásához hasonlít a Nap körül. [1] Innen a név, bolygókeveredés.
Vannak építőipari és kulináris bolygókeverők.
Az első kulináris bolygókeverőt a KitchenAid mérnökei fejlesztették ki és adták ki 1919-ben. . A modellt H5-nek hívták. Új technológiát valósított meg, a fúvóka egy irányba forgott, a meghajtása (mozgatható tartó) pedig az ellenkező irányba. Így a tálban nem voltak keveretlen területek. Ezt a technológiát bolygóforgásnak nevezték.
Ugyanebben az évben a KitchenAid hivatalosan is szabadalmaztatta a „bolygóforgás” nevet. Kezdetben a planetáris tésztakeverőt csak kereskedelmi szervezetek ( szállodák és éttermek ) használták. Csak 1922-ben jelent meg otthoni használatra a H5 modell egy változata.
A név szabadalma ellenére a versengő cégek gyorsan elkezdték hasonló műszaki kialakítású keverők piacra dobását. Például: Electrolux, Kenwood , Smeg és mások. A szabadalom megkerülésére az Electrolux keverőit orbitálisnak kezdte nevezni.
Idővel a bolygókeverő a helyhez kötött keverő külön alfajává vált.
bolygókeverő nálunk[ kinek? ] nap nem olcsó konyhai gép[ a tény jelentősége? ] . Az ára 300 és 2000 dollár között változik. Ennek ellenére sok profi szakács és amatőr szakács választ magának ilyen típusú keverőt. Háztartási modellek 50 dollártól.
Ne tévessze össze a bolygókerekes keverőt a hagyományos asztali elektromos keverővel (az ilyenekhez a típustól függően a keverőt rögzíteni lehet, vagy állványra szerelhető elektromos kézi mixerre lehet szerelni). Ez utóbbinál nem a hajtás forog a tengelye körül, hanem a tál. A bolygókeverőnél egy fúvóka hajtása forog. [2]
A bolygókeverők egyes élelmiszer-feldolgozó modellek részét képezhetik .
A bolygókeverők három alfajra oszthatók: