Fitotoxinok

A fitotoxinok ( más görög szóból φυτόν  - "növény" és τοξικός - "mérgező") olyan toxinok , amelyeket a növények hoznak létre és termelnek . Általában az ilyen növényeket mérgezőnek [1] nevezik . A növényi anyagcsere termékei lévén a fitotoxinok időnként védő funkciókat látnak el, elriasztják tőlük a potenciális fogyasztókat (védenek az elfogyasztástól). A fitotoxinok sokféle szerves vegyületet foglalnak magukban , mind alacsony, mind nagy molekulájúak: nem-proteinogén aminosavak , glikozidok , alkaloidok , szteroidok , izoprenoidok , fenolos vegyületek , lektinek stb. Az alkaloidokat azonban a legelterjedtebbnek és szerkezetükben változatosabbnak tekintik. .

A fitotoxinok biológiai szennyező anyagok tulajdonságait mutatják .

Minden fitotoxin bizonyos mértékig veszélyt jelent az emberi egészségre és életre.

Osztályozás

Kémiai összetétel szerint:

1. Alkaloidok.
2. Glikozidok.
3. Glikoalkaloidok.
4. Toxalbuminok.
5. laktonok .
6. Illóolajok .
7. Szerves savak ( oxálsav , kelidonsav, akonitsav).
8. Nitrátok és nitritek .
9. Nátrium- és kálium-kloridot, nátrium- és kálium - karbonátot , kálium- és magnézium - szulfátot tartalmazó ásványi sók .
10. Pigmentek, színezékek.
11. Gyantaszerű anyagok, meserein, cicutoxin.
12. Ismeretlen természetű növényi toxinok ( aronnik , komló stb.)

A test szervrendszereire és szöveteire gyakorolt ​​hatás szerint:

1. Izgató CNS.
2. CNS depresszáns.
3. Hepatotoxikus.
4. Hatással van a gyomor-bél traktusra.
5. Légúti károsodás.
6. Kardiotoxikus.
7. Hidrociánsav képződése.
8. Fényérzékenyítők.
9. A sóanyagcsere megsértése.
10. Hemorrhagiás diatézist okoz.
11. Mechanikai károsodást okoz.

Meg kell jegyezni, hogy a toxinok osztályozása feltételes, különös tekintettel a központi idegrendszerre gyakorolt ​​hatásukra. Általában ugyanazok a mérgező anyagok először stimulánsként, majd depresszánsként hatnak.

Pirrolizidin alkaloidok

A pirrolizidin alkaloidok túlnyomórészt növényi eredetű alkaloidok csoportja, amelyek molekulájában pirrolizidin-maradékot tartalmaznak.

2021-től az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) 17 mérgező alkaloidból álló készletet javasol az élelmiszerekben való ellenőrzésre:

• intermedin, intermedin-N-oxid,
• likopsamin, likopszamin-N-oxid,
• senecionin , senecionin-N-oxid,
• szenivernin, senecivernin-N-oxid,
• szenecifillin, szenecifillin-N-oxid,
• retrorszin, retrorszin-N-oxid,
• echimidin, echimidin-N-oxid,
• lasiokarpin, lasiokarpin-N-oxid,
• Senkirkin.

Megfontolandó besorolás: europin, heliotrin és megfelelő N-oxidjaik, mivel ezek a vegyületek bizonyos élelmiszerekben kiemelkedően jelen vannak [2] .

Példák fitotoxinokra

Néhányan fitotoxinokkal találkoztak

• Az atropin egy tropán alkaloid , amelyet először a belladonna vagy a belladonna (a latin Atrópa belladónna szóból ) [3] bogyóiban fedeztek fel, a tyúkfű ( Hyoscyamus niger ) és a Datura ( Datura stramonium) egyes fajtáiban is megtalálható . Nem szelektív m-kolinerg blokkoló, mydriasist (pupilla-tágulást) okoz, csökkenti a nyálfolyást (szájszárazság), hörgőtágulat lép fel (a hörgők lumenének kitágulása), fokozza a pulzusszámot ( tachycardia ), bőrpírt okoz. az arc (az úgynevezett pír), gerjeszti a központi idegrendszert (téveszmék, hallucinációk lehetségesek, súlyos mérgezés esetén pszichózis lehetséges), a belladonna ezen tulajdonságait széles körben használták a gazdag olasz hölgyek. A mérgezés veszélyes megnyilvánulása a légzésbénulás, melynek következménye a halál. A belladonna bogyók elfogyasztása vagy dörzsölése során mérgezés lép fel. LD50 = 300-400 mg/kg.

• A szolanin egy mérgező glikozid , amelyet a nadálytő vagy a Solanaceae család egyes növényfajai (fekete nadálytő bogyók, burgonyagumók stb.) termelnek [4] .

• A hipoglicin A egy fitotoxin, egy nem fehérjegén aminosav , amely az Aki ( Blighia sapida ) és a licsi ( Litchi chinensis ) éretlen gyümölcseiben és magjaiban található [5] . Erősen mérgező , specifikus betegséget okoz, a jamaicai hányásos betegséget, amelyet súlyos mérgezés és hipoglikémia kísér [6] .

• A ricin egy növényi fehérje, a toxalbumin, rendkívül mérgező és halálos anyag. Először a ricinusbab ( Ricinus communis ) magjából izolálták . A ricinmérgezés általános tünetei nem azonnal jelentkeznek, hanem egy bizonyos, körülbelül 18-24 órás lappangási idő után. Súlyos vérzéses gastroenteritisként nyilvánulnak meg: kólika és véres hasmenés; a jövőben általános gyengeség, kábítás, a szívműködés gyengülése, görcsök jelei mutatkoznak.

• A cicutoxin egy erős, mérgező szerves anyag , amely a mérgező vagy bürök ( Cicuta virosa ) rizómáiban található, az alkoholokhoz tartozik, neurotoxikus hatású, befolyásolja a központi idegrendszer szerveit, nagyon erős GABA antagonista .

Jegyzetek

1. ↑ Altukhov N.M., Afanasyev V.I., Bashkirov B.A. Az állatorvos rövid kézikönyve. - M . : Agropromizdat, 1990. - 574 p. - 200 000 példányban.  — ISBN 5-10-001366-4 .
2. ↑ Natalia Casado, Sonia Morante-Zarcero, Isabel Sierra. A pirrolizidin-alkaloidok élelmiszer-biztonsági kérdése: áttekintés  //  Trends in Food Science & Technology. — 2022-02-01. — Vol. 120 . — P. 123–139 . — ISSN 0924-2244 . - doi : 10.1016/j.tifs.2022.01.007 . Archiválva az eredetiből 2022. június 27-én.
3. ↑ Tarhanov I. R. ,. Szívmérgek // Brockhaus és Efron enciklopédikus szótára  : 86 kötetben (82 kötet és további 4 kötet). - Szentpétervár. , 1890-1907.
4. ↑ Solanine // Brockhaus és Efron enciklopédikus szótára  : 86 kötetben (82 kötet és további 4 kötet). - Szentpétervár. , 1890-1907.
5. ↑ Az akut toxikus encephalopathia és a licsifogyasztás összefüggése egy járványban az indiai Muzaffarpurban, 2014: eset-kontroll vizsgálat . A Lancet . Letöltve: 2019. augusztus 19. Az eredetiből archiválva : 2017. február 3.. (határozatlan)
6. ↑ Nelson D., Cox M. Lehninger Biokémia alapjai. - M. : BINOM, 2011. - T. II.