Laktóz

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2022. május 3-án felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzéshez 1 szerkesztés szükséges .
Laktóz

Tábornok
Szisztematikus
név

4-O-β-D-galaktopiranozil-D-glükóz, β-D-galaktopiranozil-(1,4)-α-D-glükopiranóz (α-laktóz)

β-D-galaktopiranozil-(1,4)-β-D-glükopiranóz (β-laktóz)
Hagyományos nevek Laktóz,
laktobióz,
tablettóz,
tejcukor
Chem. képlet C12H22O11 _ _ _ _ _
Fizikai tulajdonságok
Állapot Fehér kristályos szilárd anyag
Moláris tömeg 342,2965 ± 0,0144 g/ mol
Sűrűség 1,525 g/cm³
Termikus tulajdonságok
Hőfok
 •  olvadás 202,8 °C
Kémiai tulajdonságok
Oldhatóság
 • vízben 21,6 g/100 ml
Osztályozás
Reg. CAS szám 63-42-3
PubChem 6134
Reg. EINECS szám 200-559-2
MOSOLYOK   C(C1C(C(C(C(O1)OC2C(OC(C(C2O)O)O)CO)O)O)O)O
InChI   InChI=1S/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18) 7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5+,6+,7-,8-,9-,10-,11-,12+/m1/s1GUBGYTABKSRVRQ-DCSYEGIMSA-N
CHEBI 36218
ChemSpider 5904
Biztonság
NFPA 704 NFPA 704 négyszínű gyémánt 0 egy 0
Az adatok standard körülményeken (25 °C, 100 kPa) alapulnak, hacsak nincs másképp jelezve.
 Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon

A laktóz vagy tejcukor (a lat.  lac  "tej" szóból) A C 12 H 22 O 11 a diszacharid csoport szénhidrátja , amely a tejben és tejtermékekben található . A laktózmolekula glükóz- és galaktózmolekulák maradékaiból áll .

Kémiai tulajdonságok

Tulajdonságai jellemzőek a diszacharidokra és aldózokra : osazonokat képez , helyreállítja a Fehling-féle folyadékot , savas közegben glükózzá és galaktózzá hidrolizál .

Erősen lúgos környezetben izomerizációs termékek, átrendeződések és bomlási termékek összetett keverékét adja , enyhe körülmények között (1-3 M NaOH) a fő termék a laktóz izomerizáció terméke - laktulóz [1] .

Getting

Szerezzen be laktózt a tejsavóból .

Alkalmazás

Tápközeg készítésére használják, például penicillin előállításához . Segédanyagként (töltőanyagként) használják a gyógyszeriparban és nyersanyagként az ozmotikus hashajtóként használt laktulóz előállításához.

Nagy mennyiségű laktóz (körülbelül 85%) található az anyatej-helyettesítő tápszerben .

Laktóz intolerancia

A laktóz gyógyászati ​​felhasználása ellenére a laktóz egyes emberekben nem emészthető [2] , és emésztési zavarokat okoz , beleértve a hasmenést , hasi fájdalmat és puffadást , émelygést és hányást tejtermékek elfogyasztása után. Ezeknek az embereknek a laktáz enzim hiánya vagy nem termelődik elegendő mennyiségben . A laktáz célja, hogy a laktózt részekre bontsa: glükózra és galaktózra , amelyeket ezután a vékonybélnek kell felszívnia . A laktáz elégtelen működése esetén a laktóz eredeti formájában a bélben marad, és megköti a vizet, ami hasmenést okoz . Ezenkívül a bélbaktériumok a tejcukor erjedését idézik elő , ami puffadást okoz.

A tejcukor intolerancia meglehetősen gyakori. Tehát Svédországban és Dániában a laktóz intolerancia a felnőttek körülbelül 3% -ánál fordul elő, Finnországban és Svájcban - 16%, Angliában - 20-30%, Franciaországban - 42%, Délkelet-Ázsiában és az afroamerikaiaknál. az Egyesült Államokban - majdnem 100%. [3] A laktózintolerancia gyakori az afrikai, amerikai és egyes ázsiai országok őslakosai körében. Ez a hagyományos tejtermesztés hiányával függ össze ezekben a régiókban. Az afrikai maszáj, fulani és tassi törzs például tejelő szarvasmarhát nevel, és e törzsek felnőtt tagjainál viszonylag ritka a laktózintolerancia. Ennek a jelenségnek a gyakorisága Oroszországban átlagosan 16-18%. [3]

A laktóz operon

A laktózoperon  számos baktériumban található génszekvencia, amely a laktóz glükózra és galaktózra történő lebontásához, azaz a cukor hasznosításához szükséges enzimeket kódolja. Az operonnal kapcsolatos kutatások fontos szerepet játszottak a molekuláris genetika fejlődésében .

Jegyzetek

  1. ↑ Nahla Tariq. A laktóz kémiai izomerizálása laktulózzá nátrium-hidroxid szakaszos reakcióval. pak. J. Chem. 5. (3): 2016. 1-07
  2. ↑ Az InfoWeb.net keresőmotorja . Letöltve: 2007. november 9. Az eredetiből archiválva : 2007. október 16..
  3. ↑ 1 2 "Főorvos", 2005. 1. sz . Letöltve: 2011. október 6. Az eredetiből archiválva : 2011. június 17.

Linkek

  Ugrás a Wikidata elemre  Szótárak és enciklopédiák
 Cukor
Fajták
Kiadási űrlap
Kapcsolódó termékek
  • Kategória