Melibiosa

melibiosa

Tábornok
Szisztematikus
név		 ​(2R,3R,4S,5S,6R)​-​6-​ ""UNIQ-​-​nowiki-​00000000-​QINU`"" (2S,3R,4S,5R,6R)​- 3,4,5-trihidroxi-6-(hidroxi-metil)-oxan-2-il]-oxi-metil]-oxén-2,3,4,5-tetrol
Rövidítések 6-O-α-D-galaktopiranozil-D-glükopiranóz Gal-α(1->6)-Glu
Hagyományos nevek melibiosis, D-melibiosis
Chem. képlet C12H22O11 _ _ _ _ _
Fizikai tulajdonságok
Állapot szilárd kristályos anyag
Moláris tömeg 342,2965 ± 0,0144 g/ mol
Termikus tulajdonságok
Hőfok
 •  olvadás 84 °C
Osztályozás
Reg. CAS szám 5340-95-4
PubChem 11458
MOSOLYOK   OCC1OC(OCC2OC(O)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O
InChI   InChI=1S/C12H22O11/c13-1-3-5(14)8(17)10(19)12(23-3)21-2-4-6(15)7(16)9(18)11( 20) 22-4/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5+,6-,7+,8+,9-,10-,11?,12+/m1/s1DLRVVLDZNNYCBX-ABXHMFFYSA-N
CHEBI 28053
Az adatok standard körülményeken (25 °C, 100 kPa) alapulnak, hacsak nincs másképp jelezve.
 Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon

A melibióz  egy szerves vegyület , diszacharid , amely α (1 → 6) glikozidos kötések segítségével képződik a D - galaktóz és D - glükóz (D-Gal-α (1 → 6) -D-Glu) között. Sok diszacharidhoz hasonlóan a melibióznak is kristályos szerkezete van, és vízben jól oldódik. A triszacharid raffinóz hidrolízisével nyerik , amelyből a fruktóz is leválik . Az α-galaktozidáz enzim hidrolizálja. [egy]

A melibióz egy redukáló diszacharid.

A természetben szabad formában fordul elő. Mályvában , kávébabban, burgonyában és más növényekben található. Kis mennyiségben megtalálható a méhpempő és a méz összetételében. A melibióz nem édes ízű, a melibióz édessége 0,3, összehasonlításképpen a szacharóz édessége 1.

Jegyzetek

  1. ↑ Karrer P. Szerves kémia tantárgy. - L .: Állam. tudományos és műszaki Kémiai Irodalmi Kiadó, 1960. - 1216 p.
  Ugrás a Wikidata elemre  Szótárak és enciklopédiák