Magzat

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2022. augusztus 8-án felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzéshez 1 szerkesztés szükséges .

A termés ( latinul  fructus , görögül καρπός ) a virágfejlődés utolsó szakasza, a kettős megtermékenyítés során módosul ; zárvatermők generatív szerve , amely a benne foglalt magvak kialakítására, védelmére és elosztására szolgál. A termés a bibe petefészkéből jön létre, míg a virág más részei is részt vehetnek a termés kialakulásában - például virágcső , benőtt tartály [1] .

Sok gyümölcs értékes élelmiszertermék, gyógyszergyártás alapanyaga, színezék stb.

A gyümölcsöket tanulmányozó tudományt karpológiának nevezik . A karpológiának azt a részét, amely a gyümölcsök és magvak elterjedésének mintázatait vizsgálja, karpoökológiának nevezik (a karpoökológiát néha tág értelemben értik - a diaszporológia szinonimájaként , amely tudomány a diaszpórák elterjedésének mintázatait vizsgálja ) . A paleobotanikának azt az ágát, amely az elmúlt geológiai korszakok növényeinek kutatásával foglalkozik a gyümölcsök és magvak ősmaradványai alapján, paleokarpológiának nevezik .

A farmakognóziában a gyümölcsök ( Fructus ) bármilyen típusú gyümölcsöt, azok részeit, valamint az infruktációt jelentik [2] .

Magzati fejlődés

A magzat általában a megtermékenyítés után fejlődik ki , de egyes zárvatermőkben kialakulhat apomixis , azaz a magembrió megtermékenyítés nélküli fejlődése ( parthenocarpic termések ) eredményeként is.

A magzat morfológiai alapja a gynoecium , elsősorban a petefészek . A virág más részei - periant , porzók és csésze  - gyakran gyorsan elhalványulnak, de gyakran megváltoznak, és a gynoeciummal együtt részt vesznek a magzat kialakulásában, lédússá, vagy éppen ellenkezőleg, fásodni vagy hártyásodva. A legmélyebb változások a petefészekben mennek végbe. Falai a fokozott sejtosztódás és méretük növekedése miatt nőnek. A beporzást követően jelentős változás következik be a szállítási áramlás irányában és a tápanyagok újraeloszlásában a fejlődő gyümölcsök irányába. A lágyszárú növényekben (különösen az egynyári növényekben) szinte az összes szintetizált szerves anyagot felhasználják a magvak és gyümölcsök fejlesztésére, ami más növényi szövetek kimerüléséhez vezet. Sok növény egész életében csak egyszer terem gyümölcsöt.

Az érés során a magzat egy sor szakaszon megy keresztül, amelyeket morfológiai, fiziológiai és biokémiai változások jellemeznek. Az érés azzal kezdődik, hogy a gyümölcs leáll, a klorofill és a tanninok lebomlanak, a vakuolákban pigmentek halmozódnak fel , amelyek meghatározzák a fajra jellemző gyümölcs színét. Egyes növényfajoknál, például a burgonyánál , a gyümölcsök érett állapotban is zöldek maradnak. A magzat falában különféle műanyag- és energiaanyagok koncentrálódnak: fehérjék , keményítő , cukrok , zsíros olajok , egyes vitaminok és mások. Érett állapotban számos növény termése a légzés klimakterikus emelkedésén megy keresztül [3] [4] . Az érett magzatot csak vele rejlő sajátosságok összessége jellemzi. .

Az érett magzat az utolsó szakaszba kerül - a kihalásba, amely során általában nem jutnak új anyagok a magzatba, a sejtek nem osztódnak és nem nőnek, és fokozatosan a magzat szövetei elpusztulnak és rothadnak. A legtöbb virágos növényben az érett gyümölcs leesik, és már a földön elpusztul.

A gyümölcs magot vagy magokat hoz, amelyekből egy sor növénynek több ezer is lehet. Ez a legfontosabb része, amely több generáción keresztül biztosítja a faj szaporodását. Súlyuk szerint azonban a magok általában a gyümölcs kisebb részére utalnak. A természetben és különösen a kultúrában mag nélküli gyümölcsök találhatók. A hosszú távú szelekció eredményeként termesztett szőlő ( Vitis vinifera ), banán ( Musa ) és egyéb növények mag nélküli fajtái nemesítésre kerültek. Az érett magvak azokon a helyeken kötődnek a maghártyához, ahol a méhlepény a petefészekben található , vagy szabadon fekszenek a magzat üregében, vagy szorosan körülveszik őket egy húsos fal. A magvak maximális száma egy gyümölcsben megegyezik a petesejtek számával , de általában kevesebb, mivel nem minden pete éri el az érettséget.

A gyümölcs szerkezete

A termés kialakulásában a virág különböző részei vesznek részt , de mindenekelőtt a petefészek . A petefészek falából kialakul a magzat fala - pericarp vagy pericarp . A maghártyában általában három réteget különböztetnek meg: a külső az exocarp vagy epicarp, a középső a mezokarpum , a belső pedig az endokarpum .

Ez a három réteg jól elkülöníthető: például a cseresznye termésében a vékony bőrszerű külső réteg az exocarp, a gyümölcs ehető, lédús pépje a mezokarp, az egymagot körülvevő, köves szövetből álló kemény kő, a endocarp. Gyakran előfordul, hogy a perikarp ezen rétegei kissé eltérnek, még az anatómiai vizsgálat során is, amely a magzat érése során a sejtek deformációjával és összenyomódásával jár.

A magvak petesejtekből képződnek .

Forma és méret

A gyümölcsök fajtól függően különböző formájúak lehetnek: gömb alakúak, körte alakúak, hengeresek, spirálisak, gyöngy alakúak, lencsések, szárnyasak és sok más. Így minden fajra jellemző a termésének különleges, egyedi formája. Ráadásul a magzat felszíne lehet sima, szemölcsös, szúrós stb. [5] .

Egy másik fontos és egyben rendkívül változó tulajdonság a termés mérete: nagyon nagytól (például a hüvelyesek családjába tartozó tehénborsóbab ( Vigna unguiculata ) meghaladhatja az egy métert; a sütőtök , a görögdinnye termése nagyon nagy lehet ) egészen kicsiig és nagyon kicsiig (egy milliméternél kisebb) lágyszárú növényekben [5] .

Gyümölcsök osztályozása, terminológia

A gyümölcsöket általában valódi (túlnőtt petefészekből képződő) és hamisra osztják ,  amelyek kialakításában más szervek is részt vesznek . A valódi gyümölcsöket egyszerű , egy bibéből kialakított és előre gyártott , összetett (polinomiális apocarpous gynoeciumból eredő ) gyümölcsökre osztják. A virágzat egy egész virágzatból jön létre több gyümölcs összeolvadása és azok egységes egésszé alakulása következtében (például ananászban , fügében , eperfán , céklában ).

egyszerű gyümölcs

Az egyszerű terméseket a gynoecium típusától függően egykarposra ( monocarpos gynoeciumból [ 6] képződik ) és cönokarpuszra , vagy cönokarpuszra ( cönocarpos gynoeciumból képződve [7] ) osztják. Mind az első, mind a második esetben a gynoeciumot egy bibe alkotja, azonban az első esetben egy bibe [6] , a másodikban pedig több összenőtt karpel [8] . A coenocarp terméseit pedig a gynoeciumban lévő kárpit összeolvadásának természetétől függően szincarp termésekre , vagy szinkárpokra (a gynoeciumból képződik [ 9] ), paracarp termésre vagy paracarpra (a paracarp gynoeciumból képződve) osztják . 10] ), lysicarp termések vagy lizikárpok (a lysicarpos gynoeciumból [11] ) [8]

összetett gyümölcs

Kombinált gyümölcsök vagy összetett gyümölcsök , vagy apocarps - apocarpous gynoeciummal rendelkező virágból képződő termések, azaz több szabad bibéből  álló gynoecium, amelyek mindegyikét egy-egy karva alkotja (pl. eper gyümölcsök  - összetett kaska vagy málna  - összetett csonthéjas ); különálló részekből, úgynevezett gyümölcsökből állnak.

Az összetett gyümölcsöket az egyszerű gyümölcsök nevei alapján nevezik el (többlevelű, több csonthéjas, több diós stb.). Példa a kombinált gyümölcsökre: összetett dió vagy több dió ( csipkebogyó , eper , eper ), összetett csonthéjas ( málna ), frag vagy eper , vagy cynarrhodia (több dió egy húsos edényen, amely akkor nőtt ki érett).

Frakcionált gyümölcsök  - olyan gyümölcsök, amelyek egy virágból képződnek, amelynek szincarpos gynoecium, azaz több sejtes gynoecium van, amely több összenőtt szárból alakul ki. Az érés után a töredékes gyümölcsök a petefészek fészkeinek (a szálkák számának) megfelelően merikarpusznak nevezett részekre bomlanak. A merikarpok pedig külön részekre bomlhatnak fel, ha további válaszfalak képződnek a petefészek fészkeiben; Így a borágó ( Boraginaceae ) és a Lamiaceae ( Lamiaceae ) családba tartozó növények virágaiban a petefészek két fészekből áll, azonban mindegyik fészek belsejében további válaszfal képződik, ennek eredményeként a töredékes termés ( cenobium ) felbomlik. négy diószerű egymagvú részre (úgynevezett erem).

A maghéjszövetet tartalmazó , helytelenül hamis gyümölcsnek nevezett gyümölcs . Például az alma hamis gyümölcs.

A húsos és lédús maghéjú ( mezokarp) gyümölcsöket lédúsnak , a száraz maghéjjal pedig száraznak nevezik .

A magvakat nem tartalmazó gyümölcsöket magtalannak nevezik (a " mag nélküli" szót néha használják a szakirodalomban).

A megtermékenyítés nélkül képződött (általában mag nélküli) gyümölcsöket partenokarposnak nevezik (a " parthenocarpy " szóból ) - néhány szőlő, alma, körte, sütőtök, uborka, paradicsom, mandarin, citrom, narancs, banánra jellemzőek .

Az egyszerű gyümölcsöket a maghéj állagának megfelelően szárazra és lédúsra osztják .

I. Szárított gyümölcsök – száraz maghéjjal:

1. Doboz alakú - többmagvú 2. Diószerű vagy egymagos

II. Lédús gyümölcsök - lédús maghéjjal:

1. Bogyó - több magvú: 2. Kostyankovidnye:

Bogyó

A bogyó ( lat.  bácca , úva ) [12] [13] többmagvú  gyümölcs, vékony bőrszerű extrakarpával, lédús intercarp-al és kemény intrakarpával, amely kemény spermodermát (maghéjat) képez. Ez a fajta gyümölcs nagyon elterjedt a természetben, és számos család növényére jellemző [14] . A bogyó mind a felső, mind az alsó petefészekből fejlődik ; ez utóbbi esetben szárított körömvirágot hordoz a tetején , például egresben , ribizliben . Ha a petefészek többsejtű, akkor a bogyó is többsejtű, például kétsejtű a burgonyában , háromsejtű a spárgában , négysejtű bogyó a szarkalmában , a ötsejtű bogyó a vörösáfonyában vagy a mandzsúriai ribizliben [15] . Ha a bogyóhoz hasonló szerkezetű gyümölcs fejlődésében nemcsak a petefészek, hanem a virág egyéb részei is részt vesznek (például edény , mint az epernél , erdei szamócánál és vadrózsánál ), akkor az ilyen képződmény hamis bogyónak nevezett .

Apple

Az alma ( lat.  pomum ) egy több magvú, nem nyíló gyümölcs , amely a Pink almafa család alcsaládjába tartozó növényekre jellemző (ez a fajta gyümölcs különösen almafa , körte , gyapjúhús , galagonya , naspolya , birsalma , hegyi kőris ). Szűk értelemben - a hazai almafa gyümölcse . Az általában virágzatba gyűjtött kis almagyümölcsök neve alma (például hegyi kőris ). Az alma az alsó petefészekből képződik, amely a rózsákban a hipanthium jelenléte miatt fordul elő  - egy kitágult tartály , amely az androecium periantusával és alapjával összeolvad [16] [17] . Az alma szerkezete a bogyóhoz hasonlít .

Tök

A sütőtök ( lat.  pepo , peponium ) a tökfélék családjának képviselőire jellemző paracarp többmagvú növények (többek között a sütőtök , a görögdinnye , a sárgadinnye , a cukkini , az uborka ). A bogyóval morfológiailag rokon , de nagyobb magszámban és a maghéj szerkezetében eltérõ gyümölcs . A sütőtök az alsó petefészekből alakul ki, és három szárat tartalmaz. A lédús belső réteg, a húsos közeg és a szilárd külső réteg jellemzi. Képes nagy méreteket elérni, a külső réteg néha teljesen húsos [18] [19] .

Hesperidius

A Hesperidium [20] , vagy narancs [21] ( lat.  hesperidium ) egy bogyóhoz morfológiailag közel álló, ki nem nyíló többsejtű és többmagvú gyümölcs, melynek külső része ( maghéj vagy külső karpel - exocarp , lat .  epicarpium ) vastag és puha bőrből áll, amelyet héj borít . A fészkek nagyméretű és zamatos sejtekből állnak, amelyek a közbülsőt ( mesocarp lat.  mesocarpium ) képviselik, amelyekbe a magvakat a központi méhlepényhez rögzítve merítik. A bőr külső rétege nagy mennyiségű illóolajat tartalmaz .

Virágképlet : [22] .

A Hesperidium a petefészek felső részéből fejlődik ki, és kizárólag a Rutaceae család Citrus alcsaládjának ( Citroideae ) , a Citrus ( lat. citrus ) nemzetség képviselői között fordul elő, amelynek fajai a széles körben elterjedt gyümölcsök forrásai. Egyes fajokat kereskedelemben termesztenek, amelyek gyümölcsét táplálkozási tulajdonságaik miatt értékelik, és fontos exportcikkek , mint például a citrom , narancs , mandarin , keserűnarancs . A nemzetség tudományos neve latinból származik , amelyben a "citrus" ( latin cítrus ) szó "citromfát" jelent. A Hesperidium név a legendás Hesperidák kertjéből származik .    

Granatin

A gránátalma ( lat.  balausta ) [23]  egy többmagvú, többsejtű gyümölcs, sűrű bőrszerű terméssel ( pericarp ), amely éréskor helytelenül reped. A fészkek sűrűn tele vannak magvakkal , melyeknek nagyon lédús héja a gránátalma ehető része . Egyes osztályozások a garnetinát inferior syncarpként határozzák meg [ 24] . A gránátalma ( Punica ) nemzetség képviselőire jellemző . Az alsó petefészekből fejlődik ki [25] .

A lat generikus név eredete.  A Punica a latin lat szóból származik .  punicus  - pun, karthágói , amely a növény széles körű elterjedéséhez kapcsolódik ebben az országban (a mai Tunézia ) [26] . Az orosz gránátalma név a lat.  granatus  - szemcsés. A gránátalma ( latin Punica ) nemzetséghez tartozó növények gyümölcsei oroszul „ Gránát ” névvel rendelkeznek, azonban a botanikában az ilyen típusú gyümölcsök különleges elnevezést kaptak - „ Gránátalma ”.  

A kultúrában

Paradicsomfesztivál Valenciában

A La Tomatina ( spanyolul:  La Tomatina ) egy éves ünnep, amelyet augusztus utolsó hetében tartanak a spanyolországi Bunol városában , Valencia Autonóm Közösségében . Több tízezer résztvevő érkezik különböző országokból, hogy részt vegyen a csatában, amelyben a paradicsom „kagylóként” szolgál [27] .

A fesztivál egy hétig tart, és zenés számokat, vásárt, felvonulást, táncot és tűzijátékot foglal magában. A paradicsomcsata előtti este paellafőző versenyt rendeznek . Bunol lakossága 9 ezer fő, de a fesztivál ideje alatt akár 40 ezer turista is érkezik ide. Mivel Bunyolban nincs elegendő szállás minden turista számára, sok résztvevő kénytelen vonattal vagy busszal érkezni Valenciából, amely 38 kilométerre van a közelgő paradicsommészárlás helyszínétől. A fesztiválra készülve a boltosok nagy műanyag pajzsokkal takarják le létesítményeik ablakait, hogy megóvják őket egy közelgő őrülettől, amely több mint 100 tonna paradicsomot használ fel [28] .

Az ünnep 10 órakor kezdődik. Sok paradicsommal megrakott teherautó lép be Plaza del Pueblo városának központi terére. A paradicsomot a szomszédos Extremadura Autonóm Közösségből szállítják , ahol olcsóbbak. A csata kezdetének jele vízágyúkból leadott lövés. Az elfogadott szabályok szerint a csata során minden résztvevő magáért van, és a sérülések elkerülése érdekében dobás előtt össze kell törni a paradicsomot. Ezenkívül a szabályok szerint nem hozhatsz magaddal olyan tárgyakat, amelyek súlyos károkat okozhatnak, például üvegpalackokat. A káosz pontosan egy órán át tart, majd a vízágyúk egy második lövéssel jelzik a csata végét. Ezt követően a paradicsomot már nem dobhatja ki. A tisztítási folyamat során tűzoltóautók mossák el a paradicsom maradványait vízzel, amelyet a város északi részén elhaladó római vízvezetékből táplálnak . A résztvevőket a folyóban mossák, vagy a helyi lakosok tömlőkkel öntik le őket [29]

Narancsok csatája

Ivrea városa ma a leghíresebb a hagyományos karneváljáról , ahol a "narancsok csatája" zajlik. Polgárok ezrei, 9 csapatra osztva vesznek részt a csatában. A karnevál februárban zajlik, három napig tart (vasárnaptól keddig), és kövérkedden ünnepélyes megemlékezéssel ér véget . Hagyományosan a záró karnevál ezt a mondatot mondja: "Találkozunk a következő kövér kedden délután egykor."

A mintegy nyolc évszázada fennálló legenda szerint Violetta, egy molnár lánya megtagadta a herceget, aki a nászéjszakáját éppen vele akarta használni . levágta a fejét. A herceg fejét ma a narancs szimbolizálja , a narancssárga szín pedig a lázadók jelképe, akik megmentették a lányt a herceg őreitől.

A nézők nem dobhatnak narancsot a csata során, de besorozhatják őket csapatokba; ha piros sapkát vesznek fel, akkor gyümölcsöt is dobhatnak rájuk.

Korábban az almát használták a csatában a narancs helyett . Nem egészen világos, miért használnak most narancsot: ezeken a részeken nem nő, és Szicíliából kell szállítani . 1994-ben 265 000 kilogramm narancsot fogyasztottak el a karnevál idején. 2011-2012-ben a harcok következtében több mint másfél százan szenvedtek különféle sérüléseket.

Töklámpás

Töklámpás ( eng.  Jack-o'-lantern - "Jack-lantern") - a Halloween  egyik fő attribútuma , ami egy tök gyümölcs , amelyből egy baljósan vigyorgó arcot vágnak ki, és egy égő gyertyát helyeznek el (a hagyományos világítás egy gyertya, de ma már gyakran használják az elektromos világítást).

Jegyzetek

  1. Korovkin, 2007 , p. 146.
  2. Blinova K.F. et al. Botanikai-farmakognosztikus szótár: Ref. pótlék / Szerk. K. F. Blinova, G. P. Jakovlev . - M . : Feljebb. iskola, 1990. - S. 107. - ISBN 5-06-000085-0 .
  3. Taiz, Lincoln. növényélettan . — 4. kiadás. - Sunderland, Mass.: Sinauer Associates, 2006. - xxvi, 764 oldal p. — ISBN 9780878938568 .
  4. N.D. Alekhina, Yu.V. Balnokin, V.F. Gavrilenko, T.V. Zhigalova, N.R. Meichik, A.M. Nosov, O.G. Poleszszkaja, E.V. Kharitonašvili, V.V. Üstök. Növényélettan / Ermakov I. P. - 1. - 5: Akadémia, 2005. - S. 273, 463. - 640 p. — ISBN 5-7695-1669-0 .
  5. 1 2 Dimitri, M. 1987. Enciclopedia Argentina de Agricultura y Jardinería. Szerkesztői ACME, Buenos Aires.
  6. 1 2 Korovkin, 2007 , p. 115.
  7. Korovkin, 2007 , p. 121.
  8. 1 2 Korovkin, 2007 , p. 221.
  9. Korovkin, 2007 , p. 180.
  10. Korovkin, 2007 , p. 131.
  11. Korovkin, 2007 , p. 94.
  12. Berry // Brockhaus és Efron enciklopédikus szótára  : 86 kötetben (82 kötet és további 4 kötet). - Szentpétervár. , 1890-1907.
  13. Bogyó // Nagy Szovjet Enciklopédia  : [30 kötetben]  / ch. szerk. A. M. Prohorov . - 3. kiadás - M .  : Szovjet Enciklopédia, 1969-1978.
  14. Gubanov I.A. Illusztrált kalauz Közép-Oroszország növényeihez  : 3 kötetben  / I. A. Gubanov , K. V. Kiseleva , V. S. Novikov , V. N. Tikhomirov . - M .  : Partnerség tudományos. szerk. KMK: Műszaki Intézet. issled., 2002. - V. 1: Páfrányok, zsurlófélék, klubmohák, gymnospermek, zárvatermők (egyszikűek). - S. 30-32. — 527 p. - 5000 példány.  — ISBN 8-87317-091-6 .
  15. Artyushenko Z. T., Fedorov Al. A. Yagoda // A magasabb rendű növények leíró morfológiájának atlasza. Gyümölcs / Tudományos Akadémia a Szovjetunió; Bot. in-t im. V. L. Komarova. - L .: Tudomány, Len. Tanszék, 1986. - S. 79-81.
  16. Sergievskaya E.V. A magasabb rendű növények rendszertana: Gyakorlati tanfolyam. - Szentpétervár. : "Őzike", 2002. - S. 231. - ISBN 5-8114-0452-2 .
  17. (ukrán) V. A. Nechitailo, L. F. Kucheryava. Növénytan. Vishchi növekszik . - vidavnitstvo ukrán fitoszociális központ, 2000. -  91. o . ISBN 966-7459-80-2 . 
  18. Takhtadzhyan A. L. Gyümölcs // Növényélet: 6 kötetben. T. 5. 1. rész P. 95. Virágos növények / szerk. A. L. Takhtadzjan. - M . : Oktatás , 1980. - S. 231.
  19. Artyushenko Z. A., Fedorov Al. A. Atlasz a magasabb rendű növények leíró morfológiájáról. Magzat. - L .: Nauka , 1986. - S. 10, 79.
  20. Hesperidium // Brockhaus és Efron enciklopédikus szótára  : 86 kötetben (82 kötet és további 4 kötet). - Szentpétervár. , 1890-1907.
  21. [dic.academic.ru/dic.nsf/dic_biology/4492/POMERANES Pomeranian ] a Biological Encyclopedic Dictionary   -ben (Hozzáférés dátuma: 2009. június 14.)
  22. Andreeva I.I., Rodman L.S. Botany. - 3., átdolgozott. és további - M . : Kolos, 2005. - S. 422. - 528 p. - ISBN 5-9532-0114-1 .
  23. Granatina: cikk a Természettudományi Szótárból  (nem elérhető link)  (nem elérhető link 2016.06.14-től [2332 nap])  (Elérés dátuma: 2011. május 30.)
  24. Kaden, 1975 .
  25. Levina R. E. A gyümölcsök morfológiája és ökológiája. - L .: Nauka , 1987. - S. 57, 59.
  26. Borisova A. G. nemzetség 921. Gránátalma - Punica  // A Szovjetunió flórája  : 30 tonnában  / kézzel indult. és a ch. szerk. V. L. Komarova . - M  .; L  .: Szovjetunió Tudományos Akadémia Kiadója , 1949. - T. 15/szerk. kötetek B. K. Shishkin , E. G. Bobrov . - S. 553. - 742 p. - 4000 példány.
  27. La Tomatina nemzeti ünnepe Spanyolországban . Letöltve: 2013. március 17. Az eredetiből archiválva : 2016. március 6..
  28. Tomatina itt: espana.ru Archivált : 2008. szeptember 26.
  29. Hogyan juthatunk el Tomatinába Archiválva : 2013. március 28. a Wayback Machine -nél az About.com oldalon 

Irodalom

Linkek