| Baursak | |
|---|---|
| Mongol boortsogs | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
|
|
| Alkatrészek | |
| Fő | liszt, tojás, só, olaj |
| Lehetséges | tej, túró |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
Baursak , boorsok , bavyrsak , boortsok , bursak ( Alt. boorsok , Bashk. bauyrһaҡ , Bur. boorsog , Kaz. bauyrsaq , kalm . boortsg , kirg . boorsok , mong . boortsok , legs , tbasak vyr . , Tuv boorzak , Turkm pişme , Turkish lokma , Üzbég boʻgʻirsoq , Uyg bogu ( r)sak , Khak poorsakh ) az altájok , nogaik , hakászok , baskírok , burjánok , kazakok , kazakok , doni kosszak hagyományos lisztterméke . , tadzsik , tatár , tuvan , türkmének , üzbégek , kumük [1] és ujgurok .
Általában kovásztalan vagy élesztőtésztából készítik kis fánkok (rombusz alakú vagy kerek) formájában, amelyet üstben történő rántással készítenek . A túrós baursak receptjei is vannak . Általában adalékként szolgálják fel például a shurpa -hoz vagy a teához ( tatárok csak teához, ujgurok teaitalhoz atkanchay ).
A Baursak az ünnepi dastarkhan nélkülözhetetlen tulajdonsága . Fontos szerepet játszik a baskírok és más népek esküvői szertartásaiban . A tatár esküvői hagyomány szerint a vőlegény szülei (a szibériai tatárok közül a menyasszony ) nászajándékként baursaks vagy chak-chak ételt hoztak .
Az üzbég konyhában a baursak rituális ételnek számít. A türkmének pishme -nek hívják őket, és gyémánt alakúak. A törököknél lokmának (tur . lokma ) hívják .
A legnagyobb, 305 kilogrammos baursaks adagot a Tatár Köztársaságban, Almetyevszkben főzték meg 2015. június 7-én.
Alma-Atában 2014. szeptember 7-én, az anyák napja alkalmából Guinness- rekordot döntöttek : 856 kilogramm baursak sült el. A rendezvényt anyósok és menyek csapatai közötti kulináris párbaj formájában bonyolították le. A párbajban hét igazi pár vett részt [2] .
A legnagyobb, 120 centiméter átmérőjű baursakot a kazahsztáni Karaganda régióban lévő AK-159/20 minimális biztonsági intézmény elítéltek és alkalmazottai készítették el 2021. március 18-án.