Brushwood (süti)

Bozót
Származási ország
Alkatrészek
Fő liszt, tojás, cukor, olajos zsír
Wikibooks logó Recept a Wikikönyvekben
 Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon

A Brushwood  egy édesipari termék , vékony és törékeny sütemény . Nevét a bozóthoz hasonló alakjáról kapta  – lehullott fák ágairól.

Főzés

A bozótfa fő összetevői a liszt , a tojás , a vaj , a tejföl (vagy tej ) és a cukor . A klasszikus recept vodkát , rumot vagy konyakot ad a tésztához . Adjunk hozzá egy csipet sót is, hogy javítsuk az ízt.

A kefefát kétféleképpen lehet elkészíteni - közönséges (hűvös) vagy tésztából.

Az első módszernél kemény tésztát gyúrunk, majd körülbelül 20 perc állás után vékony rétegben kinyújtjuk. Kés vagy formák segítségével nyersdarabokat készítenek. A kapott termékeket forrásban lévő olajban kisütjük , majd papírra fektetjük, amelybe felszívódik a felesleges zsír.

A második módszer az, hogy az elkészített folyékony (általában nagy mennyiségű tejjel) tésztát fokozatosan forrásban lévő zsírba vagy olajba öntik, így a termék bizonyos formát ad. Főzés után a kefefát egy edényre vagy szalvétára helyezik. Néha speciális szerelvényeket használnak a tészta formázásához.

A bozótfát mazsolával , dióval díszítik, porcukorral vagy kakaóporral megszórják [1] .

Opciók

Magyarország

A magyar csöröge tojássárgájából, lisztből, sütőporból, cukorból, sóból és konyakból készül. Jól megsütjük és megszórjuk porcukorral. Hagyományosan esküvőkön szolgálják fel.

Olaszország

Az olasz cencit vagy chiacchiere -t karnevál idején fogyasztják. Különféle regionális elnevezéseik : frappe Rómában és Lazióban ; sfrappole Emilia- Romagnában ; bugi Genovában ; _ És galani vagy crostoli Velencében és Friuliban - Venezia Giuliában , különösen Triestino fővárosában, Triesztben . A recept regionális változatai közé tartozik a narancshéj megszórása vagy az ánizsbor használata alkoholalapként.

Lengyelország

A húsvét előtti farsangi időszakban Lengyelországban favorkit készítenek, amelyet zsírban vagy vajban sütnek . Az elnevezés egy torz francia fr. kedvencek  - „szalag, masni”, amely a sütés formáját tükrözi, és a lovagkori középkori női kiegészítőkre emlékeztet.  

Lásd még

Jegyzetek

  1. ↑ Ljakovszkaja, 1993 .

Irodalom