Csicsóka

Csicsóka
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Kétszikű [1]Rendelés:AsztrovirágokCsalád:AsteraceaeAlcsalád:AsteraceaeTörzs:NapraforgóNemzetség:NapraforgóKilátás:Csicsóka
Nemzetközi tudományos név
Helianthus tuberosus L. , 1753
Szinonimák
Helianthus esculentus Warsz. Helianthus serotinus Tausch Helianthus tomentosus Michx.
Szisztematika a Wikifajtáknál Képek a Wikimedia Commons oldalon EZ   36691 NCBI   4233 EOL   468029 VIGYOROG   t:?27946 IPNI   329252-2 TPL   gcc-4823

A csicsóka [2] [3] [4] , vagy a csicsóka [5] , vagy gumós napraforgó [2] [3] , vagy őrölt körte [2] [3] ( lat.  Heliánthus tuberósus ) évelő lágyszárú faj az Asteraceae ( Asteraceae ) családba tartozó napraforgó nemzetség gumós növényei [6] .

A növény "őrölt körte " [6] [7] , " csicsóka " [8] , "bulba", "bulva", "barabolya" [9] néven is ismert .

Etimológia

A " csicsóka " elnevezés a brazil indiánok nevéből származik a tupinamba törzsből, akikkel egy időben vitték Franciaországba a 17. században [7] ( fr.  topinambour , port. topinambur ) [10] [ 11] .

A " Jeruzsálem " név szemantikailag valószínűleg az olasz "girasole" (napraforgó, a csicsóka neve is) eltorzításából származik, amely később " Jeruzsálem "-vé ( Jeruzsálem ) változott [12] .

Botanikai leírás

A gyökérrendszer erős, mély. A föld alatti hajtásokon ( stolons ) ehető gumókat (fehér, sárga, lila, piros) képez, amelyek íze káposzta tuskóhoz vagy fehérrépához hasonló [6] [7] . A közép-oroszországi gumók jól telelnek a talajban.

A szár egyenes, erős, függőleges, 40 cm-től 4 m-ig magas, felül elágazó, serdülő, rövid szőrű.

Levelei fogazott fogú levélnyél , serdülő: alsó -tojásdad vagy szív-tojásdad, szemben; a felsők hosszúkás-tojásdad vagy lándzsásak, váltakoznak.

A virágokat 2-10 cm átmérőjű kosarakba gyűjtjük, a középső cső alakú virágok sárga, kétivarúak; A marginális steril hamisnyelvű virágok aranysárgák, tíz-tizenöt darab van. Virágzás Oroszország európai részén augusztus-októberben [13] .

Gyümölcse achene , Oroszország európai részén szeptember-októberben érik  [ 13] .

Eloszlás és ökológia

A vadonban a növény Észak-Amerikában található, de a természetes elterjedési terület megállapítása aligha lehetséges , mivel az indiánok régóta használták táplálékként [14] .

A csicsóka a 16. század elején került Európába , először Franciaországba ; század eleje óta ismert Angliában . A 19. század második fele óta széles körben elterjedt élelmiszer- és takarmánynövényként . Ma a csicsóka az egyik legelterjedtebb gyomnövény Európában. Svájcban az invazív növények figyelőlistáján ( német  figyelőlistán ) szerepel . Az Európai és Mediterrán Növényvédelmi Szervezet potenciális karanténobjektumnak számít . Chilében honosított csicsóka , Ausztráliában és Japánban gyomnövényként ismert . Oroszországban a csicsókát a 19. század eleje óta tenyésztik, a 21. század elején széles körben elterjedt: Oroszország európai részének északnyugati részétől Szahalinig [14] .  

Észak-Amerikában utak mentén, mezőkön, parlagon és pusztákon, másodlagos tartományon belül - bolygatott antropogén élőhelyek mentén: puszták, utak mentén, mezők szélein fordul elő. Európában és Japánban megfigyelték, hogy a bozótosok a folyóvölgyekbe záródnak, beleértve a kisebbeket is. Kedveli a gazdag talajokat és a magas fényviszonyokat, de megnőhet gyenge savanyú talajon és félárnyékban is [15] .

Betegségek és kártevők

Ilyen vagy olyan mértékben minden fajtát károsít a fehérrothadás, amely a szárakat, leveleket, gyökereket és gumókat érinti. Szürkepenész , gumók bakteriózisa , nekrózis és levélrozsda is jellemzi . A kártevők közül a gamma gombóc hernyó , a réti lepke , a répapoloska és a bojtorján zsizsik érinti. A gyökereket és a gumókat a drótférgek és az áldrótférgek , a kakasmarha lárvái károsítják [16] .

Kémiai összetétel és tápérték

Kémiai összetételét tekintve a csicsóka gumói hasonlóak a burgonyához . Tápérték tekintetében sok zöldségfélét felülmúlnak, és kétszer olyan értékesek, mint a takarmányrépa .

A csicsóka gumója legfeljebb 3% fehérjét , ásványi sókat, oldható poliszacharid inulint (16-18%), fruktózt , nyomelemeket , 2-4% nitrogéntartalmú anyagot tartalmaz. B 1 - vitaminban meglehetősen gazdag , C - vitamint , karotint tartalmaz .

A gumók cukortartalma a gyűjtés időpontjától függően növekszik a tápanyagok kiáramlása miatt a szárból és a levelekből.

Jelentés és alkalmazás

Értékes takarmány- , műszaki- és élelmiszernövényként termesztik. Értékesek a csicsóka gumói, amelyeket emberek élelmezésére, állati takarmányozásra használnak [17] .

A szárak és a levelek jól silózottak . A zöldtömeget szeptember végén, október első felében szüreteljük szálastakarmány-kombájnnal vagy felszedős kaszával. Ha a csicsókát két-három évig csak zöldmasszaként , szénaként , szilázsként vagy lisztként használják , a szárakat kétszer vágják le – először 80-100 cm-es növénymagasságban 6-10 cm-rel az alsó levélpár felett, amelynek hónaljából a szárak újra nőnek, a második pedig szeptember végétől október közepéig, az éghajlati viszonyoktól függően. A csicsóka zöld tömege kiváló alap az állati takarmány előállításához .

A csicsóka felhasználása népszerű a vadászgazdaságokban , ahol nyúl, jávorszarvas, szarvas és vaddisznó tápláléka. A vaddisznók esetében a csicsóka területe 1-2 hektár legyen 30 állatonként. A szarvasok és a mezei nyulak is használnak kis csicsókát. Hatékony biotechnikai intézkedés a csicsóka vadtermesztése takarmánysávok formájában utak, tisztások, szélek mentén.

A csicsóka gumói (4-5 kg ​​naponta) növelik a kocák tejtermelését , a tehenek észrevehetően növelik a tejhozamot, és nő a tej zsírtartalma. A csirkék etetésekor nő a tojástermelés , két-három héttel korábban rohanni kezdenek. A csicsókát juhokkal , kecskékkel és nyulakkal is etetik . Takarmányként különösen értékes kora tavasszal.

A gumókat nyersen, főzve, sütve, párolva használják, salátákat, kompótokat, teát, kávét és egyéb italokat is készítenek belőlük. Ezenkívül a csicsóka tartósítható és szárítható [18] . A sült csicsóka olyan ízű, mint az édes sült burgonya . Csicsóka chips is készül . A burgonyával ellentétben a csicsóka kiásott rizómái nem tárolódnak sokáig. A fagyasztott gumók édes ízűek, mivel az inulin hidrolitikus lebontása során fruktóz képződik . A csicsókagumókat csicsókapor, csicsóka rost, inulin ( alkohol , fruktóz ) ipari előállítására használják. Az Egyesült Államokban az őrölt körtéből diétás kávépótlót készítenek , hasonlóan az instant cikóriához .

A szárakból nyomás alatti melaszhoz alkalmas édes levet kaphatunk .

A méhészetben a csicsókát késői termésként használják, amely támogatja a mézgyűjtést.

Gyomirtás

A bozótok szántását és korongozását , majd a csicsókagumók [19] ültetésével, vagy akár a csicsóka gumóinak a tehénpaszternák [20] bozótjaiba ültetését javasolják a disznófű elleni küzdelem hatékony módszereként .

Kultúrtörténet

A földes körte Észak-Amerikában őshonos, ahol vadon nő, és az indiánok vitték be a kultúrába, mielőtt az európaiak megérkeztek volna. Anglia volt az első európai ország, amely 1610-ben találkozott ezzel a zöldséggel , majd Franciaország , ahol az őrölt körtét "csicsókának" nevezték. Az őrölt körte olyan termékenynek bizonyult, hogy 20 évvel megjelenése után megfizethető áron értékesítették Anglia piacain. Hollandiában és Belgiumban a csicsókát borban vajjal főzték , így úgy nézett ki, mint egy articsóka alja . Belgiumban még "földalatti articsónak" is nevezték.

A 18. században a burgonya elterjedése drasztikusan csökkentette az őrölt körte fogyasztását. 1844-ben a francia tudós, J. B. Bussingot dicsérni kezdte, és igazságtalanul elfeledettnek nyilvánította . A csicsóka ismét felkeltette az ínyenc ételek szerelmeseinek figyelmét.

Oroszországban az őrölt körtét a 18. században kezdték termeszteni [21] . Akkor inkább gyógynövényként ismerték. Alekszej Mihajlovics cár elrendelte, hogy készítsen interjút a gyógyítókkal a különféle növények gyógyító tulajdonságairól. Ezt követően tájékoztatták, hogy a borral átitatott földkörte szívbetegségek kezelésére használható [22] .

Az 1930-as években A. A. Valyagin zöldségtermesztő az őrölt körtét nagyon termékeny, fagyálló és szerény növényként hirdette. Ismeretes, hogy azokban az években a Szovjetunióban N. I. Vavilov részvételével döntés született a csicsóka kollektív gazdaságokban történő szélesebb körű termesztéséről, ahol megerősítették a magas hozamát. A burgonya módjára gyűjtésére és tárolására tett kísérlet azonban (annak ellenére, hogy a gumó enyhe károsodása is az utóbbi gyors romlásához vezetett) az őszi betakarítás utáni tárolás során nagy termésveszteséggel végződött, ami élesen negatívan hat hatással volt Vavilov tudós hírnevére a szovjet kormányban.

Az 1960-as évek végén (N. Andreev és G. Varfolomeev által 1966-ban megkezdett kísérletek és tanulmányok eredményei szerint) csicsókát kezdtek ültetni a Szovjetunió vadászgazdaságaiban a vadon élő állatok etetésére [23] .

Az oroszországi burgonya legszélesebb körben való elterjedése, valamint a csicsókatermés tárolásának feltáratlan nehézségei és sajátosságai miatt félre kellett tennünk az utóbbiról, mint a legértékesebb élelmiszertermésről szóló álmokat. A csicsókát a mai napig az egyik legkülönlegesebb zöldségnek tartják.

A Szovjetunió összeomlása után , a kis- és középvállalkozások fejlődésével Oroszországban, Ukrajnában és a volt Szovjetunió más országaiban, ismét elkezdték növelni a csicsóka ültetését, beleértve számos gyógyászati ​​készítmény gyártását is. (pl. csicsóka, Longevity stb.) , értékes élelmiszeripari adalékanyagok stb.

A csicsókát szélesebb körben kezdték használni a városi parkokban és az üdülőterületeken dísznövényként , és figyelembe vették azt a jól ismert tényt is, hogy a csicsóka termesztése során a legszegényebb talajokon is növelik a termékenységet. A városi parkokban általában olyan csicsókafajtákat ültetnek, amelyek nem teremnek nagy gumókat, ezért élelmiszer-fogyasztásra nem alkalmasak.

Mezőgazdasági technológia

A csicsóka agrotechnikája egyszerű és hasonló a burgonyához. A csicsóka nem igényes a termesztési körülményekre, télálló, Dél- és Közép-Oroszországban terem egészen Szentpétervár szélességi fokáig . Közép-Oroszország körülményei között súlyos télen is elpusztulhat, bár az enyhébb éghajlatú területeken (például Pszkov régióban , Tatár északi régióiban) folyamatosan növekszik.

A csicsóka és hibridjei rövidnappali növények, fotofilek, jól tűrik az átmeneti szárazságot, és nagyon szívós növénynek számítanak.

A csicsóka talaja bármilyen talajra alkalmas, kivéve a sóoldatot , erősen savas és vizes. De a legjobbak a könnyű agyagos és homokos vályogtalajok , amelyek mély és művelt szántóréteggel rendelkeznek, jó nedvességtartalmúak. A növények jól reagálnak a talajjavításra humuszos és ásványi műtrágyákkal .

Főleg gumók által szaporított - a magok Északon és Közép-Oroszországban nem érnek be.

Ültetés kora tavasszal 6-12 cm mélységig (ősszel - 10-12 cm), sorokban 60-70 cm-enként és 40-50 cm-es sorokban. Általában speciálisan kijelölt helyekre ültetik (ólomék). Ahol általában túl sok a nedvesség, jobb a gumókat előre elkészített gerincekbe, száraz zónába pedig barázdába ültetni.

A palánták kikelése előtt és után a sortávolság fellazítása, 2-3-szor kapálása, a kellő nedvességtartalmú zónában megszórjuk. A hosszú távú termesztés helyén a felesleges növényeket eltávolítják, és átültetéssel helyreállítják a megfelelő sorokat. Ezután a folyosókat feldolgozzák, táplálják.

A vetésforgó bevezetése nem javasolt. Évelő növény egy területen lehetséges, legfeljebb 30-40 évig (évenkénti műtrágyázással). A területet a túlburjánzás lekaszálásával és egy lapáttal teli szuronyon történő ásással akkor tisztítják meg, amikor a régi gumók már kihaltak, a fiatalok pedig még nem alakultak ki.

A csicsóka kártevői a medvék , drótférgek , különféle gombócok hernyói .

Átlag feletti gumóhozamok 40-50 t/ha, csúcsok - 30 t/ha. Az őszi betakarítású gumókat nagyon rosszul tárolják. A csicsókát gyakran szükség szerint kiássák, mivel a gumókat jobban eltárolják a talajban, havas télen pedig -40 °C-os fagyokat is elviselnek. A növény légi részét enyhe fagyok idején (közvetlenül a hó előtt) levágják, de nem egyszerre - télre a törzs egy kis részét meghagyják, hogy a tápanyagok a gumókba kerüljenek. A gumók tavaszi ásása előnyösebb, mint az ősz, mivel a bennük lévő vitaminok teljesen megőrződnek.

Hibridek és fajták

A csicsóka több mint 300 fajtája és hibridje ismert a világon. Egyeseket a nagy gumóhozam, másokat zöldtömeg (kis gumókkal), mások különleges dekoratív hatás jellemzi, stb. Oroszországban a csicsóka leghíresebb fajtái ma a 'Kyiv White', 'Red', 'Orsó alakú', 'Patat', 'Majkopszkij', 'Fehér', 'Skorospelka', 'Nahodka', 'Volzhsky 2', 'Vadim', 'Leningradsky', 'Észak-kaukázusi', 'Interes'.

Oroszországban csak 2 fajtát termesztenek iparilag: 'Skorospelka' és 'Interes':

• A „Skororospelka” egy korai érésű fajta, amely szeptember végére gumókat hoz, így Közép-Oroszországban is termeszthető. A gumók átlagos termése hektáronként 25-30 tonna, zöldtömegnél 30-35 tonna/ha.
• A 'Kamat' 1,5-2-szer termékenyebb, mint a 'Skorospelka', de a gumók csak novemberben érnek be. Nem érik a gumók a középső sávban.

A 20. század elején a tizedenkénti hozam 400-1300 font gumó (átlag - 600, a legmagasabb ismert - 3750) és 250-800 font csúcs volt [24] .

A csicsóka és a napraforgó keresztezésével új növény jött létre - a csicsóka. Először hajtottak végre ilyen átkelést a Szovjetunióban. A VIR maikopi kísérleti állomásán N. M. Pasko a "Vostorg" (ЗМ-1-156) csicsóka fajtáját tenyésztette. Ennek a fajtának a gumói nagyok, oválisak, sima felületűek. A gumók hozama eléri a 400 centnert hektáronként és többet, a zöld tömeg - a 600 centnert / ha [25] [26] .

Jegyzetek

1. ↑ A kétszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételéhez az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd a "Kétszikűek" cikk "APG-rendszerek" című részét .
2. ↑ 1 2 3 Aghababyan, 1956 , p. 453.
3. ↑ 1 2 3 Medvegyev, Smetannikova, 1981 , p. 284.
4. ↑ Hangsúly az utolsó szótagon - a Zaliznyak A. A. Grammar Dictionary of the Russian Language: Inflexió című kiadványa szerint. RENDBEN. 100.000 szó. - 3. törlés. szerk. - M . : Orosz nyelv, 1987. - S. 541. - 880 p. — 100.000 példány.
5. ↑ Hangsúly az utolsó előtti szótagon - a Shtudiner M.A. Dictionary of the examplely Russian stressz szótár kiadványa szerint. 17.000 szó. - 6. kiadás - M. : Airis-press, 2009. - S. 488. - 576 p. - 5000 példány.  - ISBN 978-5-8112-3590-2 .
6. ↑ 1 2 3 Csicsóka // Nagy Szovjet Enciklopédia  : [30 kötetben]  / ch. szerk. A. M. Prohorov . - 3. kiadás - M .  : Szovjet Enciklopédia, 1969-1978.
7. ↑ 1 2 3 Csicsóka // Biológiai enciklopédikus szótár .  (Orosz), Biológiai enciklopédikus szótár.
8. ↑ Peacock, T. L. Nightmare Abbey. Grill-kastély. - M. : Nauka, 1988. - S. 63. - 424 p. - (Lit. műemlékek). — 50.000 példány.  — ISBN 5-02-012641-1 .
9. ↑ Bulba, földes körte // Brockhaus és Efron enciklopédikus szótára  : 86 kötetben (82 kötet és további 4 kötet). - Szentpétervár. , 1890-1907.
10. ↑ Csicsóka // Az orosz nyelvben szereplő idegen szavak szótára .- Chudinov A.N. . - 1910. (Orosz) , L. P. Krysin idegen szavak magyarázó szótára. - M .: Orosz nyelv, 1998.
11. ↑ Csicsóka // Az orosz nyelvben szereplő idegen szavak szótára .- Chudinov A.N. . - 1910. (Orosz) , 25 000, az orosz nyelvben használatba került idegen szó magyarázata a gyökereik jelentésével. - Michelson A. D., 1865.
12. ↑ Peacock, T. L. Nightmare Abbey. Grill-kastély. - M. : Nauka, 1988. - S. 63. - 424 p. - (Lit. műemlékek). — 50.000 példány.  — ISBN 5-02-012641-1 .
13. ↑ 1 2 Gubanov I.A. 1341. Helianthus tuberosus L. - Gumós napraforgó, avagy csicsóka // Illusztrált kalauz Közép-Oroszország növényeihez  : 3 kötetben  / I. A. Gubanov , K. V. Kiseleva , V. S. Novikov , V. N. Tikhomirov . - M .  : Partnerség tudományos. szerk. KMK: Műszaki Intézet. issled., 2004. - V. 3: Angiosperms (kétszikű: hasítás). - S. 405. - 520 p. - 3000 példányban.  — ISBN 5-87317-163-7 .
14. ↑ 1 2 Vinogradova, Mayorov, Khorun, 2009 , p. 192.
15. ↑ Vinogradova, Mayorov, Khorun, 2009 , p. 193.
16. ↑ Medvegyev, Smetannikova, 1981 , p. 285.
17. ↑ Medvegyev, Smetannikova, 1981 , p. 284-285.
18. ↑ Ételek csicsókából . Letöltve: 2020. október 9. Az eredetiből archiválva : 2020. október 3. (határozatlan)
19. ↑ Csicsóka disznófű ellen . Letöltve: 2019. július 22. Az eredetiből archiválva : 2018. augusztus 28.. (határozatlan)
20. ↑ Csicsóka a disznófű ellen: ki nyer? . Letöltve: 2019. július 22. Az eredetiből archiválva : 2018. augusztus 27.. (határozatlan)
21. ↑ Nagy Szovjet Enciklopédia - Csicsóka . Letöltve: 2017. január 13. Az eredetiből archiválva : 2017. január 16.. (határozatlan)
22. ↑ Zh.I. Orlov. Mindent a zöldségekről. - Moszkva: Agropromizdat, 1986. - S. 73. - 222 p.
23. ↑ Csicsóka - vadászterületeken // "Vadászat és Vadászat" magazin, 1970. 3. szám. 8-9.
24. ↑ Földkörte // Brockhaus és Efron enciklopédikus szótára  : 86 kötetben (82 kötet és további 4 kötet). - Szentpétervár. , 1890-1907.
25. ↑ Aghababyan, 1956 , p. 456.
26. ↑ Medvegyev, Smetannikova, 1981 , p. 287.

Irodalom

• Helianthus tuberosus // Botanikai szótár / ösz. N. I. Annenkov . - Szentpétervár. : Típus. Manó. AN , 1878. - XXI + 645 p.
• Aghababyan Sh. M. Ground pear // A Szovjetunió szénaföldeinek és legelőinek takarmánynövényei  : 3 kötetben  / szerk. I. V. Larina . - M  .; L .  : Selkhozgiz, 1956. - V. 3: Kétszikű (geránium - Compositae). Általános következtetések és következtetések. - S. 453-456. — 880 p. - 3000 példányban.
• Földes körte // Brockhaus és Efron enciklopédikus szótára  : 86 kötetben (82 kötet és további 4 kötet). - Szentpétervár. , 1893. - T. IXa.
• Nazarevsky NI A csicsóka kultúrája és takarmányértéke. - Frunze: Kirgosizdat, 1936. - 152 p. - 3000 példányban.
• Biológiai enciklopédikus szótár  / Ch. szerk. M. S. Gilyarov ; Szerkesztőség: A. A. Baev , G. G. Vinberg , G. A. Zavarzin és mások - M .  : Sov. Enciklopédia , 1986. - S. 637. - 831 p. — 100.000 példány.
• Vinogradova Yu.K., Mayorov S.R., Khorun L.V. Gumós napraforgó, csicsóka // Black Book of Flora of Central Russia (Alien species of plant in ecosystems of Central Russia) / RAS; GBS RAS im. N. N. Tsitsina; ill. szerk. Yu. Yu. Dgebuadze. tudományos szerk. A. S. Demidov. - M. : GEOS, 2009. - S. 188-194. — 494 p. – (Oroszország idegen fajai). - ISBN 978-8-89119-487-9 .
• Dergacheva N.V., Kazydub N.G. Gumós növények (burgonya, csicsóka, édesburgonya, manióka, taro, jamgyökér): Tankönyv. - Omszk: OmGAU, 2011. - 208 p. - ISBN 978-5-89764-332-5 .
• Medvegyev P. F., Smetannikova A. I. Csicsóka // A Szovjetunió európai részének takarmánynövényei . - L . : Kolos, 1981. - S. 284-287. — 335 p. — 25.000 példány.

Linkek

• Az amerikai juhar és a csicsóka bekerült a "szibériai flóra fekete könyvébe" // TASS, 2016. október 3.

Szótárak és enciklopédiák	Nagy dán Nagy katalán Nagy norvég Nagy orosz Brockhaus és Efron olasz Kis Brockhaus és Efron Britannica (online) Treccani
Taxonómia	APNI APNI EOL GBIF VIGYOROG iNaturalist NCBI IPNI IRMNG ITIS TSN POWO A Növénylista Tropicos WFO WORMS
Bibliográfiai katalógusokban	NKC : ph116461