A tojástermelés az egyik fontos mutató, amelyet a baromfiiparban a baromfi termelékenységének meghatározására használnak , elsősorban a házi csirkék tojásirányát .
A tojástermelés mérése az éves lerakott tojások számának megszámlálásával történik . A tojásfajtákban a csirke (például a leggorn ) elérheti a 371 darabot évente [1] . A húshús sokkal kevesebb - körülbelül 100-120 [2] . Ez a mutató nem kevésbé jelentős a pulykák és a vízimadarak esetében, bár ilyen esetekben szinte az összes beérkezett tojást keltetésre küldik , mivel az ilyen típusú baromfit inkább húsra tenyészteni . A legtöbb baromfifajnál fordított kapcsolat ( arányosság ) van a kifejlett egyed testtömege és a tojástermelés ( termékenység ) között. Ezenkívül fordított összefüggés áll fenn a lerakott tojások száma és az egyed átlagos tömege között (minél kevesebb tojás, annál nagyobbak). Egyenesen arányos kapcsolat csak a tojótyúk élősúlya és a tojásainak tömege között van (a nagyobb madarak nagyobb tojásokat tojnak).
A fiatal tyúkok általában akkor kezdenek tojást rakni , amikor elérik a felnőtt madár tömegének 75%-át, bár más tényezők (fajta, születési hónap, fogvatartási körülmények) is jelentősen befolyásolják. A márciusban született csirkéket a legnagyobb koraság jellemzi : mivel gyors növekedésük időszakában intenzíven megnövekszik a nappali idő, a február-márciusban született tojásfajták már 4,5 hónapos korukban elkezdhetik a tojásrakást. A késő tavasszal vagy nyáron született csibék csökkent nappali órákban nőnek, ezért gyakran csak a következő évben kezdenek tojni (a mesterséges világítás segít megoldani ezt a problémát a baromfitelepeken ). A hús-tojás és húsos irányok csirkék később, 6-7 hónapos korukban kezdenek rohanni.
A nőstény emlősökhöz hasonlóan a tojótyúkok is bizonyos számú nem megújuló tojással születnek, ami általában 4000 körül van. Ez az a maximális tojásszám, amit egy átlagos csirke élete során le tud tojni [3] . A tojótyúknak azonban szaporodási potenciáljának teljes kiaknázásához legalább 15 életévre van szüksége, mivel a tojástermelés az első életévben a maximum, majd évente 15-20%-kal csökken az előző évhez képest. A tudományban ismertek olyan esetek, amikor a házi csirkék élete 20 évig vagy annál hosszabb ideig tart, azonban a legtöbb esetben, három év elteltével, a petefészekrák kockázata egy tojótyúknál meredeken megnő [4] . Öt év elteltével petefészekrák a tojótyúkok 40-45%-ánál alakul ki.
A magas tojástermelés megvalósításának másik fontos feltétele, hogy mesterséges világítás segítségével a nappali órákat legalább napi 14 órás szinten tartsák. Ekkor a tyúkok folyamatosan tojnak, kivéve vedléskor , és télen nem tartanak hosszú szünetet. A madártojás 25 óránként képződik , így a természetes nappali órák csökkenése esetén „kihagy” egy rövid nappali órát , és minden második napon rohan, miután 14 óra fényt kapott .
A jó réteget a rossztól számos fiziológiai jellel lehet megkülönböztetni (fényes, jól fejlett taraj ; széles kebel ; gyors vedlés ) [5] .