Almafa

almafa

Almafa gyümölcsökkel
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Kétszikű [1]Rendelés:RosaceaeCsalád:RózsaszínAlcsalád:SzilvaTörzs:almafákNemzetség:almafa
Nemzetközi tudományos név
Malus P. Mill. , 1754
típusú nézet
Malus sylvestris ( L. ) Mill.
Fajták
lásd a szöveget

Az almafa ( lat.  Mālus ) a rosaceae családjába tartozó lombhullató fák és cserjék nemzetsége , gömb alakú édes vagy édes-savanyú terméssel. Az északi félteke mérsékelt égövéből származik.

A nemzetség a Plum ( Prunoideae ) alcsaládjának alma ( Maleae ) törzséhez tartozik [2] . 62 fajt foglal magában (2013) [3] . A legelterjedtebbek: hazai vagy termesztett alma ( Malus domestica ), amely a világon termesztett fajták többségét tartalmazza (melyek száma meghaladja a 10 ezret [4] ), a szilvalevelű alma , a kínai ( Malus prunifolia ) és az alacsony alma ( Malus pumila ).

Sokféle almafát kertekben és parkokban dísznövényként termesztenek, és védőerdősítésben használják. Minden faj jó méznövény . Az almafa faanyaga sűrű, erős, könnyen vágható és jól polírozott; alkalmas esztergálásra és asztalosmunkára, kisipari munkákra [5] .

Cím

Az orosz „ alma ” szó a protézis j- kezdőbetűjének praslav -hoz való hozzáadásának eredményeként keletkezett . *ablko ; ez utóbbi a késői proto-indoeurópai *āblu- " alma" tőből származó -ъk- toldalék segítségével keletkezik ( lit. obuolỹs , lett ābols , angol apple , német Apfel , gall avallo , OE aball [ 6 ] [7] ). Ez az alap az északnyugati indoeurópai nyelvek regionalizmusát képviseli, és visszanyúlik a közös indoeurópai alapokhoz (rekonstruálva *(a)masl- [8] vagy *ŝamlu- [7] néven . Az -on- utótaggal ugyanez a tő almafát (később almafát ) adott [9] .     

A latin mālum 'alma' és mālus 'almafa' szavak szintén a Proto-IE- hez nyúlnak vissza . *(a)masl-/*ŝamlu- [8] .

Botanikai leírás

2,5-15 m magas , szétterülő koronájú fák, ágak - rövidültek (termékenyek), amelyekre virágbimbókat raknak , és megnyúltak (növekedő). A vadon termő fajok ágain tüskék vannak .

A levelek levélnyélesek , alul csupasz vagy serdülő, hulló vagy megmaradt levelekkel .

A virágokat néhány virágú, félig ernyős virágzatba gyűjtik . A virágok színe a teljesen fehértől a halvány rózsaszínig és az élénk karmazsinig változhat [5] . Az almafa virágai egyformák : a gynoecium az androecium előtt érik . Rovarok által beporzott [4] .

Gyümölcse  az alsó petefészekből származó alma . A gynoecium az alsó petefészekbe van zárva [5] . Ahogy a magzat fejlődik , a hüvelyek porcossá , pergamenszerűvé, bőrszerűvé válnak. A magzati metszeten jól látható a határ a hypanthium szövetei és a petefészek szövetei között, amelyet sűrűbben elhelyezkedő sejtek és érkötegek körvonala jelöl [4] .

Virágképlet : [10] .

Elosztás

Összesen több mint tíz faj ismert a volt Szovjetunió területén. Az európai rész és a Kaukázus erdeiben a vadon élő fajok közül az erdei almafa ( Malus sylvestris ) nő ; Kis - Ázsiában , Iránban , a Krím -félszigeten és a Kaukázusban  - keleti almafa ( Malus orientalis ); Kínában , Mongóliában , Primorsky Krai , Kelet- Szibériában  - bogyós alma ( Malus baccata ) ; a Tien Shan erdeiben  - a Nedzvetsky almafa ( Malus niedzwetzkyana ), Alma-Ata környékén  - a Sievers almafa ( Malus sieversii ), sok termesztett almafajta vad őse.

Tenyésztéstörténet

A modern ember ősei mindig is ettek vadalmát . A háziasított almafa őshazája a modern Dél- Kazahsztán és Kirgizisztán területe ( Alatau előhegysége ), ahol ma is megtalálható vadon a Sievers-almafa , ahonnan a házi almafa származik [11] [12] . Feltehetően onnan, Nagy Sándor idejében vagy más népvándorláskor került Európába. Egy másik változat szerint ez a gyümölcsfa eredetileg a Kaszpi -tenger és a Fekete-tenger közötti területen nőtt , és onnan került a világ más részeire [13]. . Egy almafa elszenesedett maradványaira bukkantak a svájci őskori tóhelyek feltárása során ; Európa lakói a jelek szerint már a neolitikumban jól ismerték az almafát , de háziasítása a világ ezen részén jóval később történt [7] .

Az almatermesztés bölcsője Európában az ókori Görögország volt . Az ókori Róma írói - Cato , Varro , Columella , Idősebb Plinius  - 36 fajta almafát írtak le a maguk idejében [14] . Az európai kultúrában az almafa gyorsan fontos helyet foglalt el. Az „aranyalma” motívuma páneurópainak tekinthető, állítólag halhatatlanságot és örök fiatalságot biztosít, ezért gyakran ellopják [7] . Még a "paradicsom" szó is kelta nyelven úgy hangzik, mint Avalon ("almaország") [14] .

Az orosz földeken a termesztett almafa először a 11. században jelent meg a Kijevi Rusz kolostorkertjében ; Így Bölcs Jaroszláv alatt (1051-ben) egy almáskertet raktak ki, amelyet később a Kijev-Pechersk Lavra kertjeként ismertek [15] . A 16. században Oroszország északi vidékein is megjelent egy almafa . A termesztett almafafajták kifejlesztéséhez négy faját alkalmazták: alacsony almafát , erdei almafát , bogyós almafát és szilvalevelű almafát, vagy kínait .

Alma gyümölcsök ( alma )

Hámozatlan, feldolgozatlan alma
Összetétel 100 g termékre
Az energiaérték 52 kcal 217 kJ
Víz 85,56 g
Mókusok 0,26 g
Zsírok 0,17 g
- telített 0,028 g
- egyszeresen telítetlen 0,007 g
- többszörösen telítetlen 0,051 g
Szénhidrát 13,81 g
- élelmi rost 2,4 g
vitaminok
Retinol ( A ), mcg 0
Tiamin ( B 1 ), mg 0,017
Riboflavin ( B 2 ), mg 0,026
Niacin ( B 3 ), mg 0,091
Pantoténsav ( B 5 ), mg 0,061
Piridoxin ( B 6 ), mg 0,041
Folacin ( B 9 ), mcg 1.5
Aszkorbinsav ( C vit. ), mg 4.6
Tokoferol ( E vit. ), mg 0.17
K - vitamin , mcg 2.2
nyomelemek
Kalcium , mg 6
vas , mg 0.12
Magnézium , mg 5
Foszfor , mg tizenegy
Kálium , mg 107
Nátrium , mg egy
Cink , mg 0,04
Egyéb
Réz 27 mcg

A piros, zöld vagy sárga gömb alakú termések fajtától függően borsó nagyságúak vagy akár 15 cm átmérőjűek is lehetnek.

Érési idő szerint megkülönböztetik a nyári, őszi és téli fajtákat, a későbbi fajtákat jó ellenálló képesség jellemzi.

A gyümölcsök almasavat, borkősavat, citromsavat és egyéb szerves savakat , cukrokat ( glükóz , szacharóz és mások), C-, A-, B1 - vitamint , karotint , tannint és pektint , mikroelemeket ( vas , réz ), makroelemeket ( kálium , kalcium , magnézium és mások) tartalmaznak. egyéb), illóolaj és egyéb anyagok.

A gyümölcsöket frissen és szárított gyümölcs formájában fogyasztják; Különféle feldolgozásra is alkalmasak: gyümölcslevek, kompótok , zselé és gyümölcsbor , almabor készítésére, lekvár készítésére , pektintartalma miatt lekvárok  , lekvárok , zselé és habok . Az almát cukorral sütik a tésztában, tölteléket készítenek pitékhez, süteményekhez, süteményekhez, nagyon népszerűek az almás piték.

A szárított alma jó forrása a könnyen emészthető cukroknak (8-15%), nyomelemeknek (legfeljebb 0,5% különféle ásványi sóknak), és egy közepes méretű gyümölcs magja körülbelül napi jódot tartalmaz.

Például a 100 grammos, 48 ​​kcal kalóriatartalmú Antonov alma 0,3 g fehérjét, 11,5 g szénhidrátot, 0,02 mg B1 -vitamint , 4,9 mg C -vitamint , 16 mg kalciumot és 86 mg káliumot tartalmaz .

A vadon élő fajok gyümölcseit főként feldolgozzák.

Néhány híres fajta:

Faj

A The Plant List adatbázis (2013) szerint a nemzetség 62 fajt foglal magában [3] :

Ennek a nemzetségnek több mint 200 fajneve (köztük például a Malus bhutanica J.B. Phipps ) a The Plant List (2013) -ban feloldatlan név státuszú , vagyis ezekről a nevekről nem lehet egyértelműen megmondani, hogy érdemes-e használni őket. mint független fajok nevei – vagy más taxonok szinonímiájára kell redukálni őket [3] .

Korábban néha a hibrid almafát ( Malus hybridus ) is megkülönböztették .

Hibrid nemzetségek

Az Apple nemzetség képviselőit magában foglaló hibrid nemzetségek:

Termesztés

Az almafákat a legtöbb mérsékelt égövi régióban termesztik. A mérsékelt övi gyümölcsös növények közül az almafa az első helyet foglalja el az ültetési terület és a hozam tekintetében. Sok almafa hoz egy tonna gyümölcsöt egy vagy több fáról [17] .

A kereskedelmi kertek olyan helyeken helyezkednek el, ahol nincs szélsőséges hőmérséklet, a talaj termékeny és elegendő víz van az öntözéshez. A világ főbb gyümölcstermelői Németország , Olaszország , Franciaország , Spanyolország , Kína , Japán , USA , Kanada , Argentína , Chile , Ausztrália , Új-Zéland és Dél-Afrika . Az eladott alma körülbelül fele „Delicious” és „Golden Delicious”, amelyek a leggyakoribb fajták az Egyesült Államokban . Mindkét fajta sokféle körülmények között nőhet.

Közép-Oroszország kertjeiben termesztenek: a korai " Arany Kitayka " ( Michurin fajta), " Moszkva Grushovka " (régi megjelenés), "Papirovka" vagy " Fehér öntés " (különösen édes és erős gyümölcsökkel különböztethető meg); őszi " fahéjcsíkos " (a gyümölcs jól megőrzi alakját lekvárban), " Ánizs " (régi orosz fajták), " Bellefleur-kínai " (Michurin desszert, az őszi fajták közül a legjobb); a legnépszerűbb téli pedig az „ Antonovka ” (egy régi orosz fajta frissen is jó, a gyümölcs bármilyen feldolgozására és tárolására).

A déli sáv kertjeiben kiemelkednek: a tárolásnak ellenálló fajta a „Rozmaring”, az illatos desszert „White Winter Calvil”; számos oltóoltó: "Papíroltó", "Vörös sáfrány", "Csíkos sáfrány"; szinapszisok: "Kandil-szinap", "Sary-szinap"; "Aport" (különösen kiváló minőségű Alma-Ata).

Kártevők

Jegyzetek

  1. ↑ A kétszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételéhez az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd a "Kétszikűek" cikk "APG-rendszerek" című részét .
  2. ↑ Potter D. et al. A rosaceae törzsfejlődése és osztályozása  (angol)  // Növényrendszertan és evolúció. - Springer , 2007. - Vol. 66 , sz. 1-2 . - 5-43 . o . - doi : 10.1007/s00606-007-0539-9 . Az eredetiből archiválva : 2013. december 19.
  3. ↑ 1 2 3 Malus  . _ A növénylista . 1.1-es verzió. (2013). Letöltve: 2017. december 26.
  4. ↑ 1 2 3 Növényélet, 5. kötet, 2. rész, 1981 , p. 184.
  5. ↑ 1 2 3 Sergievskaya, E.V. A magasabb rendű növények rendszerezése: Gyakorlati kurzus. - 2. kiadás - Szentpétervár. : Lan, 2002. - S. 231-233. — ISBN 5-8114-0452-2 .
  6. ↑ Vasmer, M. R. Yabloko // Az orosz nyelv etimológiai szótára . - M . : Haladás , 1964-1973.  - Az "alma" szó indoeurópai etimológiája.
  7. ↑ 1 2 3 4 Gamkrelidze, T. V. , Ivanov, Vyach. Nap. Indoeurópai nyelv és indoeurópaiak: A protonyelv és protokultúra rekonstrukciója és történeti-tipológiai elemzése. - Tbiliszi: Tbiliszi Egyetem Kiadója, 1984. - S. 637-642.
  8. ↑ 1 2 Starostin, S. A. Indoeurópai-észak-kaukázusi izoglosszák // Ókori Kelet: etno-kulturális kapcsolatok. - M . : Nauka , 1988. - S. 112-163. — ISBN 5-02-016792-4 .
  9. ↑ Tsyganenko, G. P. Az orosz nyelv etimológiai szótára. - 2. kiadás - Kijev: Radjanszki iskola , 1989. - S. 505. - ISBN 5-330-00735-6 .
  10. ↑ Fedorov, Al. A., Artyushenko, Z. T. A magasabb rendű növények leíró morfológiájának atlasza. - L .: Nauka , 1975. - S. 12.
  11. ↑ Velasco R. et al. A háziasított alma ( Malus × domestica Borkh.) genomja // Nature Genetics. - 2010. - 20. évf. 42, 10. sz . — 833. o.
  12. ↑ Sievers almafa - a Föld összes almafájának őse - A világ képe (elérhetetlen link) . Hozzáférés dátuma: 2013. március 19. Az eredetiből archiválva : 2013. április 24. 
  13. ↑ A magzat ismerete . // Az Új Idők . - 2009.8.24.
  14. ↑ 1 2 Ivchenko, 1965 , p. 58.
  15. ↑ Ivchenko, 1965 , p. 59.
  16. ↑ Információ a Malus  nemzetségről (angolul) a Nemzetközi Növénytaxonómiai Szövetség (IAPT) Index Nominum Genericorum adatbázisában . (Hozzáférés: 2017. december 26.) 
  17. ↑ Ivchenko, 1965 , p. 57, 60.

Irodalom

Linkek

  Ugrás a Wikidata elemre  Szótárak és enciklopédiák
Taxonómia