Körte

Körte

Általános nézet egy fa gyümölcsökkel
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Kétszikű [1]Rendelés:RosaceaeCsalád:RózsaszínAlcsalád:SzilvaTörzs:almafákNemzetség:Körte
Nemzetközi tudományos név
Pyrus L. , 1753
Szinonimák
lásd a szöveget
típusú nézet
Pyrus communis L. [2] - Közönséges körte
Fajták
lásd a szöveget

A körte ( lat.  Pýrus ) a rosaceae családba tartozó gyümölcs- és díszfák és cserjék nemzetsége .

A körte szó etimológiája

A "körte" szó az orosz írott forrásokban a 12. századtól kezdve megtalálható khrush alakban [ 3] . A 17. században a „körte” helyett a „dula” szót használták, amelyet a lengyel nyelvből ( lengyel dula ) vettek át [4] .

Botanikai leírás

Különböző méretű fák, néha nagy cserjék, néha tövisekkel felszerelve. Csapgyökérrel, gyengén elágazó, mélyen a talajba behatoló [5] .

A szabadon növekvő fa koronája piramis alakú vagy lekerekített, hajlamos a megvastagodásra. Éves növekedése 30-40 cm. Kedvező körülmények között a körte eléri a nagy méretet - akár 5-25 méter magas és 5 méter koronaátmérőt is.

A levelek általában lelógnak. A levél elrendezése 5 sorban spirális. Levele széles tojásdad, 2,5-10 cm hosszú, rövid hegyes; színe - sötétzöld, fényes, a levél alsó része kékes-zöld, ősszel arany-narancssárga.

A körte rügyei , a család többi fáihoz hasonlóan, kétféle: vegetatív és generatív. A vegetatív rügyek kisebbek és élesebbek, a generatív rügyek nagyobbak és butábbak. A külső különbségek a két bimbótípus között a rügyek kialakulásától a hajtások megjelenéséig nőnek .

Virágzás ideje és formája : Április-május, fehér virágok , 3 cm átmérőjűek, 5 szirmúak, ernyős rózsákban 3-9 . A gynoeciumban 2-5 bibe található , petefészkeik együtt nőnek egymással és a bögre formájú foglalattal; a vesében lévő szirmok csempézettek.

Gyümölcs típusa - alma ; fészkeit sűrű héj (intracarp) béleli.

A gyümölcs általában hosszúkás alakú, az alsó részen kitágult, vannak gömb alakú gyümölcsű fajták . A körte gyümölcsét a köves sejtek (szklereidák) jelenléte miatt jellegzetes szemcsés húsuk jellemzi [6] [7] .

Eloszlás és ökológia

Európában vadon a körte az északi szélesség 60°-ig terjed. SH. A vonulat északi határán -  ritka.

2006-ra a fagyálló fajták sikeres tenyésztésének eredményeként a körtét hatékonyan termesztik az Urálban és Nyugat-Szibériában 55 ° é.-ig. SH.

Oroszország Távol-Keleten , Északkelet-Kínában és Koreában egy nagyon hidegtűrő körtefajta nő - az ussuri körte [8] .

Úgy gondolják, hogy a körtefajták eredete számos faj , különösen a Pyrus achras Gärtn hibridizációjához kapcsolódik. , Pyrus persica Pers. , Pyrus cordata Desv. , Pyrus elaeagnifolia Pall. . A körtét az ókori Perzsiában , Görögországban és a Római Birodalomban termesztették .

Jelenleg több ezer fajta körte létezik.

Eredettörténet

A körte a történelem előtti korból került hozzánk. Hazája nincs pontosan megalapozva. A termesztett körte láthatóan az ókori Görögországból származik (ie. 1000).

Egy forrás szerint a szülőföld Közép-Európa és Közép-Ázsia . Svájci cölöpépületekben erdei körte maradványai találhatók .

A körte első említése Homérosz Odüsszeiájában (XXIV. ének) található . A rómaiak 38 fajtát ismertek, de Idősebb Plinius szerint sok közülük nem volt túl ízletes, a szegények megették. A korai középkorban a fajták száma már elérte a 300-at. Németországban az 50 évesnél idősebb körte szentnek számított. A kereszténység hirdetői jelentős károkat okoztak a körtefák elterjedésében, látva bennük a pogány kultusz nyomait [9] .

Jelentés és alkalmazás

Különféle körtefajtákat használnak dísz- vagy tényleges gyümölcsfákként.

Svájcban a körteméznek nevezett terméket körtemézből állítják elő .

2005-ben a világ körtetermelése 15 millió tonna volt ( USDA becslés ). A legnagyobb körtetermelő Kína .

A köves sejtek jelenléte miatt a körte gyümölcspépének bármilyen formában történő használata nem kívánatos bizonyos gyomor- bélrendszeri betegségekben , különösen hasnyálmirigy -gyulladásban [7] .

Tápérték

Feldolgozatlan körte
(tápérték 100 g-ban)

Víz : 83,71 g Szervetlen anyagok : 0,33 g Élelmi rost : 3,1 g Energiaérték : 58 kcal
Monoszacharidok : 9,80 g szénhidrát : 15,46 g Fehérjék : 0,38 g Zsírok : 0,12 g
nyomelemek
Kálium : 119 mg Foszfor : 11 mg Kalcium : 9 mg Magnézium : 7 mg
Nátrium : 1 mg Vas : 170 mcg Réz : 82 mcg Cink : 100 mcg
vitaminok
C-vitamin : 4,2 mg B1-vitamin : 12 mcg B2-vitamin : 25 mcg B3-vitamin : 157 mcg
B5-vitamin : 48 mcg B6-vitamin : 28 mcg B9-vitamin : 0 mcg B12-vitamin : 0 mcg
A-vitamin : 23 UI Retinol : 0 mcg E-vitamin : 0,12 mcg K-vitamin : 4,5 mcg
Zsírsav
Telített : 6 mg Egyszeresen telítetlen : 26 mg Többszörösen telítetlen : 29 mg Koleszterin : 0 mg

Fa

A kemény, nehéz és rugalmas körtefát széles körben használják kis kézműves munkákhoz. Alacsony rothadásállósága miatt csak beltérben használt termékekhez használható. Ennek a faanyagnak a fajsúlya körülbelül 740 kg / m³ . Mint minden más nehéz és sűrű fa, szárításkor a körte is hajlamos a repedésre és erősen vetemedik, akárcsak az azonos sűrűségű bükkfa . Szárításkor ez a fa nagyon méretstabil. Ez a rugalmasság a „kősejtek” jelenlétének köszönhető, amelyek megkülönböztetik a körtét gyümölcsként és faként egyaránt. Úgy tűnik, hogy ezek a sejtek beleszőttek a fa szerkezetébe.

A körtefa fajlagos hőkapacitása valamivel alacsonyabb, mint a bükké, bár a fák sűrűsége nagyon hasonló.

A körtefa szerkezete nagyon vékony, egyenletes, alig látható növekedési gyűrűkkel. Egy élő fa sérülése körül a fa megváltoztathatja a színét, és a lilás-barnától a fekete-barnáig színezhet. A forró gőzkezelés, például a furnér gyártása során, a színét vörösesre és sötétebbre változtatja. Az öregedés során ez a fa nagyon szép sötétbarna borostyán színt kap, ami a fémjelzi. A pórusok szabad szemmel csak egy keresztmetszeten láthatók.

A körte keménysége ellenére faragásra alkalmas, a „kőketreceknek” köszönhetően különböző irányban hasadás nélkül vágható. Németországban ezt a fát régóta használják különféle nyomtatott táblák gyártására, amelyek speciális kekszek, úgynevezett " springerle " ( németül  Springerle ) formázására szolgálnak.

Oroszországban a körtefát régóta használják faragott táblák készítésére, amelyeket nyomott mézeskalács gyártásánál dombormű alapként használnak. .

A fekete páccal való kezelés után ez a fa a nagyon drága ébenfa helyettesítésére is szolgál .

Taxonómia

Pyrus  L. , Species Plantarum 1: 479. 1753; Genera Plantarum , szerk. 5:214, 1754; Gaertn. , Frukt. Sem. Pl. 2:44, 1791; Orvosi. , Gresch. Bot. :76. 1793.

Szinonimák

Faj

A nemzetség 72 fajt foglal magában [10] , amelyek két részre oszthatók: Pashia és Pyrus [11] .

Néhány szakasztípus:

szekta. Pashia szekta. Pyrus
hibridek Hibrid szülés a körte nemzetség képviselőivel

Pyrus s. l.

A filogenetikai vizsgálatok eredményei szerint a monofília elérése érdekében a Pyrus nemzetségbe tartoznak az Alniaria , Aria , Aronia , Chaenomeles , Chamaemespilus , Cotoneaster , Dichotomanthes , Dunnaria , Griffitharia , Hedlundia , Hesperomeles , Microwash , Malpatiosorme , Malpatiosorme nemzetségek . Normeyera , Osteomeles , Photinia , Pleiosorb , Pourthiaea , ×Pyronia , Rhaphiolepis , Scandosorbus , ×Sorbaronia , ×Sorbocotoneaster , ×Sorbomeles , Sorbus , Stranvaesia , Thomsonaria [1 , Wil .

Néhány körtefajta

A körtefajták többnyire Pyrus communis [ syn. Pyrus domestica ].

Körtetermelés országonként

2016-ban a körte 71%-át a Kínai Népköztársaságban termelték. Oroszország 65,8 ezer tonnát termelt (25. hely a világon).

Legnépszerűbb körtetermelők (ezer tonna)
Forrás: ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete
Ország 2016 2018 2020
Kína 19388 16078 16000
Olaszország 702 716.8 619,5
USA 739 730,8 609.6
Argentína 906 565,7 600
pulyka 472 519.5 545,6
Dél-Afrika 433 397,6 431
Hollandia 374 402 400
Belgium 332 369,5 392,6
Spanyolország 366 332.3 323.7
India 399 318 306

Jegyzetek

  1. ↑ A kétszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételéhez az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd a "Kétszikűek" cikk "APG-rendszerek" című részét .
  2. ↑ 1 2 Információk a Pyrus  nemzetségről (angolul) a Nemzetközi Növénytaxonómiai Szövetség (IAPT) Index Nominum Genericorum adatbázisában .
  3. ↑ M. R. Vasmer. körte // Az orosz nyelv etimológiai szótára . - M . : Haladás, 1964-1973.  (Hozzáférés: 2009. december 24.)
  4. ↑ Az orosz nyelv iskolai etimológiai szótára
  5. ↑ Kult.flóra, 1983 .
  6. ↑ Ruchkina N. Grusha 2017. augusztus 31-i archív példány a Wayback Machine -nél // Kémia és élet. 2013. 8. szám.
  7. ↑ 1 2 Körte hasnyálmirigy-gyulladásra Archív másolat 2017. augusztus 31-én a Wayback Machine -nél // Pancreatitis.net.
  8. ↑ Uszúri körte // Nagy Szovjet Enciklopédia  : [30 kötetben]  / ch. szerk. A. M. Prohorov . - 3. kiadás - M .  : Szovjet Enciklopédia, 1969-1978.  (Hozzáférés: 2016. január 26.)
  9. ↑ Orlova Zh.I. Minden a gyümölcsökről. - Moszkva: Agropromizdat, 1989. - S. 108. - 303 p.
  10. ↑ POWO : Pyrus archiválva : 2019. május 26. a Wayback Machine -nél
  11. ↑ GRIN szerint (lásd növénykártya).
  12. ↑ Christenhusz MJM, Fay MF, Byng JW (szerk.). Az edényes növények globális listája (GLOVAP) nómenklatúrája, 1. rész // Plant Gateway's The Global Flora: A praktikus növényvilág a világ edényes növényfajaihoz, különkiadás. - 2018. - Kt. 4. - P. 1-155. — ISSN 2398-6336 .

Irodalom

Linkek

  Ugrás a Wikidata elemre  Szótárak és enciklopédiák
Taxonómia
Bibliográfiai katalógusokban