Csicsóka | ||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
tudományos osztályozás | ||||||||||||||||
Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Kétszikű [1]Rendelés:AsztrovirágokCsalád:AsteraceaeAlcsalád:AsteraceaeTörzs:NapraforgóNemzetség:NapraforgóKilátás:Csicsóka | ||||||||||||||||
Nemzetközi tudományos név | ||||||||||||||||
Helianthus tuberosus L. , 1753 | ||||||||||||||||
Szinonimák | ||||||||||||||||
|
A csicsóka [2] [3] [4] , vagy a csicsóka [5] , vagy gumós napraforgó [2] [3] , vagy őrölt körte [2] [3] ( lat. Heliánthus tuberósus ) évelő lágyszárú faj az Asteraceae ( Asteraceae ) családba tartozó napraforgó nemzetség gumós növényei [6] .
A növény "őrölt körte " [6] [7] , " csicsóka " [8] , "bulba", "bulva", "barabolya" [9] néven is ismert .
A " csicsóka " elnevezés a brazil indiánok nevéből származik a tupinamba törzsből, akikkel egy időben vitték Franciaországba a 17. században [7] ( fr. topinambour , port. topinambur ) [10] [ 11] .
A " Jeruzsálem " név szemantikailag valószínűleg az olasz "girasole" (napraforgó, a csicsóka neve is) eltorzításából származik, amely később " Jeruzsálem "-vé ( Jeruzsálem ) változott [12] .
A gyökérrendszer erős, mély. A föld alatti hajtásokon ( stolons ) ehető gumókat (fehér, sárga, lila, piros) képez, amelyek íze káposzta tuskóhoz vagy fehérrépához hasonló [6] [7] . A közép-oroszországi gumók jól telelnek a talajban.
A szár egyenes, erős, függőleges, 40 cm-től 4 m-ig magas, felül elágazó, serdülő, rövid szőrű.
Levelei fogazott fogú levélnyél , serdülő: alsó -tojásdad vagy szív-tojásdad, szemben; a felsők hosszúkás-tojásdad vagy lándzsásak, váltakoznak.
A virágokat 2-10 cm átmérőjű kosarakba gyűjtjük, a középső cső alakú virágok sárga, kétivarúak; A marginális steril hamisnyelvű virágok aranysárgák, tíz-tizenöt darab van. Virágzás Oroszország európai részén augusztus-októberben [13] .
Gyümölcse achene , Oroszország európai részén szeptember-októberben érik [ 13] .
Balról jobbra: Virágzó növények csoportjának általános képe. Lap. Virágzat - kosár. Virágzat pakolás. Magok. Gumó |
A vadonban a növény Észak-Amerikában található, de a természetes elterjedési terület megállapítása aligha lehetséges , mivel az indiánok régóta használták táplálékként [14] .
A csicsóka a 16. század elején került Európába , először Franciaországba ; század eleje óta ismert Angliában . A 19. század második fele óta széles körben elterjedt élelmiszer- és takarmánynövényként . Ma a csicsóka az egyik legelterjedtebb gyomnövény Európában. Svájcban az invazív növények figyelőlistáján ( német figyelőlistán ) szerepel . Az Európai és Mediterrán Növényvédelmi Szervezet potenciális karanténobjektumnak számít . Chilében honosított csicsóka , Ausztráliában és Japánban gyomnövényként ismert . Oroszországban a csicsókát a 19. század eleje óta tenyésztik, a 21. század elején széles körben elterjedt: Oroszország európai részének északnyugati részétől Szahalinig [14] .
Észak-Amerikában utak mentén, mezőkön, parlagon és pusztákon, másodlagos tartományon belül - bolygatott antropogén élőhelyek mentén: puszták, utak mentén, mezők szélein fordul elő. Európában és Japánban megfigyelték, hogy a bozótosok a folyóvölgyekbe záródnak, beleértve a kisebbeket is. Kedveli a gazdag talajokat és a magas fényviszonyokat, de megnőhet gyenge savanyú talajon és félárnyékban is [15] .
Ilyen vagy olyan mértékben minden fajtát károsít a fehérrothadás, amely a szárakat, leveleket, gyökereket és gumókat érinti. Szürkepenész , gumók bakteriózisa , nekrózis és levélrozsda is jellemzi . A kártevők közül a gamma gombóc hernyó , a réti lepke , a répapoloska és a bojtorján zsizsik érinti. A gyökereket és a gumókat a drótférgek és az áldrótférgek , a kakasmarha lárvái károsítják [16] .
Kémiai összetételét tekintve a csicsóka gumói hasonlóak a burgonyához . Tápérték tekintetében sok zöldségfélét felülmúlnak, és kétszer olyan értékesek, mint a takarmányrépa .
A csicsóka gumója legfeljebb 3% fehérjét , ásványi sókat, oldható poliszacharid inulint (16-18%), fruktózt , nyomelemeket , 2-4% nitrogéntartalmú anyagot tartalmaz. B 1 - vitaminban meglehetősen gazdag , C - vitamint , karotint tartalmaz .
A gumók cukortartalma a gyűjtés időpontjától függően növekszik a tápanyagok kiáramlása miatt a szárból és a levelekből.
Értékes takarmány- , műszaki- és élelmiszernövényként termesztik. Értékesek a csicsóka gumói, amelyeket emberek élelmezésére, állati takarmányozásra használnak [17] .
A szárak és a levelek jól silózottak . A zöldtömeget szeptember végén, október első felében szüreteljük szálastakarmány-kombájnnal vagy felszedős kaszával. Ha a csicsókát két-három évig csak zöldmasszaként , szénaként , szilázsként vagy lisztként használják , a szárakat kétszer vágják le – először 80-100 cm-es növénymagasságban 6-10 cm-rel az alsó levélpár felett, amelynek hónaljából a szárak újra nőnek, a második pedig szeptember végétől október közepéig, az éghajlati viszonyoktól függően. A csicsóka zöld tömege kiváló alap az állati takarmány előállításához .
A csicsóka felhasználása népszerű a vadászgazdaságokban , ahol nyúl, jávorszarvas, szarvas és vaddisznó tápláléka. A vaddisznók esetében a csicsóka területe 1-2 hektár legyen 30 állatonként. A szarvasok és a mezei nyulak is használnak kis csicsókát. Hatékony biotechnikai intézkedés a csicsóka vadtermesztése takarmánysávok formájában utak, tisztások, szélek mentén.
A csicsóka gumói (4-5 kg naponta) növelik a kocák tejtermelését , a tehenek észrevehetően növelik a tejhozamot, és nő a tej zsírtartalma. A csirkék etetésekor nő a tojástermelés , két-három héttel korábban rohanni kezdenek. A csicsókát juhokkal , kecskékkel és nyulakkal is etetik . Takarmányként különösen értékes kora tavasszal.
A gumókat nyersen, főzve, sütve, párolva használják, salátákat, kompótokat, teát, kávét és egyéb italokat is készítenek belőlük. Ezenkívül a csicsóka tartósítható és szárítható [18] . A sült csicsóka olyan ízű, mint az édes sült burgonya . Csicsóka chips is készül . A burgonyával ellentétben a csicsóka kiásott rizómái nem tárolódnak sokáig. A fagyasztott gumók édes ízűek, mivel az inulin hidrolitikus lebontása során fruktóz képződik . A csicsókagumókat csicsókapor, csicsóka rost, inulin ( alkohol , fruktóz ) ipari előállítására használják. Az Egyesült Államokban az őrölt körtéből diétás kávépótlót készítenek , hasonlóan az instant cikóriához .
A szárakból nyomás alatti melaszhoz alkalmas édes levet kaphatunk .
A méhészetben a csicsókát késői termésként használják, amely támogatja a mézgyűjtést.
A bozótok szántását és korongozását , majd a csicsókagumók [19] ültetésével, vagy akár a csicsóka gumóinak a tehénpaszternák [20] bozótjaiba ültetését javasolják a disznófű elleni küzdelem hatékony módszereként .
A földes körte Észak-Amerikában őshonos, ahol vadon nő, és az indiánok vitték be a kultúrába, mielőtt az európaiak megérkeztek volna. Anglia volt az első európai ország, amely 1610-ben találkozott ezzel a zöldséggel , majd Franciaország , ahol az őrölt körtét "csicsókának" nevezték. Az őrölt körte olyan termékenynek bizonyult, hogy 20 évvel megjelenése után megfizethető áron értékesítették Anglia piacain. Hollandiában és Belgiumban a csicsókát borban vajjal főzték , így úgy nézett ki, mint egy articsóka alja . Belgiumban még "földalatti articsónak" is nevezték.
A 18. században a burgonya elterjedése drasztikusan csökkentette az őrölt körte fogyasztását. 1844-ben a francia tudós, J. B. Bussingot dicsérni kezdte, és igazságtalanul elfeledettnek nyilvánította . A csicsóka ismét felkeltette az ínyenc ételek szerelmeseinek figyelmét.
Oroszországban az őrölt körtét a 18. században kezdték termeszteni [21] . Akkor inkább gyógynövényként ismerték. Alekszej Mihajlovics cár elrendelte, hogy készítsen interjút a gyógyítókkal a különféle növények gyógyító tulajdonságairól. Ezt követően tájékoztatták, hogy a borral átitatott földkörte szívbetegségek kezelésére használható [22] .
Az 1930-as években A. A. Valyagin zöldségtermesztő az őrölt körtét nagyon termékeny, fagyálló és szerény növényként hirdette. Ismeretes, hogy azokban az években a Szovjetunióban N. I. Vavilov részvételével döntés született a csicsóka kollektív gazdaságokban történő szélesebb körű termesztéséről, ahol megerősítették a magas hozamát. A burgonya módjára gyűjtésére és tárolására tett kísérlet azonban (annak ellenére, hogy a gumó enyhe károsodása is az utóbbi gyors romlásához vezetett) az őszi betakarítás utáni tárolás során nagy termésveszteséggel végződött, ami élesen negatívan hat hatással volt Vavilov tudós hírnevére a szovjet kormányban.
Az 1960-as évek végén (N. Andreev és G. Varfolomeev által 1966-ban megkezdett kísérletek és tanulmányok eredményei szerint) csicsókát kezdtek ültetni a Szovjetunió vadászgazdaságaiban a vadon élő állatok etetésére [23] .
Az oroszországi burgonya legszélesebb körben való elterjedése, valamint a csicsókatermés tárolásának feltáratlan nehézségei és sajátosságai miatt félre kellett tennünk az utóbbiról, mint a legértékesebb élelmiszertermésről szóló álmokat. A csicsókát a mai napig az egyik legkülönlegesebb zöldségnek tartják.
A Szovjetunió összeomlása után , a kis- és középvállalkozások fejlődésével Oroszországban, Ukrajnában és a volt Szovjetunió más országaiban, ismét elkezdték növelni a csicsóka ültetését, beleértve számos gyógyászati készítmény gyártását is. (pl. csicsóka, Longevity stb.) , értékes élelmiszeripari adalékanyagok stb.
A csicsókát szélesebb körben kezdték használni a városi parkokban és az üdülőterületeken dísznövényként , és figyelembe vették azt a jól ismert tényt is, hogy a csicsóka termesztése során a legszegényebb talajokon is növelik a termékenységet. A városi parkokban általában olyan csicsókafajtákat ültetnek, amelyek nem teremnek nagy gumókat, ezért élelmiszer-fogyasztásra nem alkalmasak.
A csicsóka agrotechnikája egyszerű és hasonló a burgonyához. A csicsóka nem igényes a termesztési körülményekre, télálló, Dél- és Közép-Oroszországban terem egészen Szentpétervár szélességi fokáig . Közép-Oroszország körülményei között súlyos télen is elpusztulhat, bár az enyhébb éghajlatú területeken (például Pszkov régióban , Tatár északi régióiban) folyamatosan növekszik.
A csicsóka és hibridjei rövidnappali növények, fotofilek, jól tűrik az átmeneti szárazságot, és nagyon szívós növénynek számítanak.
A csicsóka talaja bármilyen talajra alkalmas, kivéve a sóoldatot , erősen savas és vizes. De a legjobbak a könnyű agyagos és homokos vályogtalajok , amelyek mély és művelt szántóréteggel rendelkeznek, jó nedvességtartalmúak. A növények jól reagálnak a talajjavításra humuszos és ásványi műtrágyákkal .
Főleg gumók által szaporított - a magok Északon és Közép-Oroszországban nem érnek be.
Ültetés kora tavasszal 6-12 cm mélységig (ősszel - 10-12 cm), sorokban 60-70 cm-enként és 40-50 cm-es sorokban. Általában speciálisan kijelölt helyekre ültetik (ólomék). Ahol általában túl sok a nedvesség, jobb a gumókat előre elkészített gerincekbe, száraz zónába pedig barázdába ültetni.
A palánták kikelése előtt és után a sortávolság fellazítása, 2-3-szor kapálása, a kellő nedvességtartalmú zónában megszórjuk. A hosszú távú termesztés helyén a felesleges növényeket eltávolítják, és átültetéssel helyreállítják a megfelelő sorokat. Ezután a folyosókat feldolgozzák, táplálják.
A vetésforgó bevezetése nem javasolt. Évelő növény egy területen lehetséges, legfeljebb 30-40 évig (évenkénti műtrágyázással). A területet a túlburjánzás lekaszálásával és egy lapáttal teli szuronyon történő ásással akkor tisztítják meg, amikor a régi gumók már kihaltak, a fiatalok pedig még nem alakultak ki.
A csicsóka kártevői a medvék , drótférgek , különféle gombócok hernyói .
Átlag feletti gumóhozamok 40-50 t/ha, csúcsok - 30 t/ha. Az őszi betakarítású gumókat nagyon rosszul tárolják. A csicsókát gyakran szükség szerint kiássák, mivel a gumókat jobban eltárolják a talajban, havas télen pedig -40 °C-os fagyokat is elviselnek. A növény légi részét enyhe fagyok idején (közvetlenül a hó előtt) levágják, de nem egyszerre - télre a törzs egy kis részét meghagyják, hogy a tápanyagok a gumókba kerüljenek. A gumók tavaszi ásása előnyösebb, mint az ősz, mivel a bennük lévő vitaminok teljesen megőrződnek.
A csicsóka több mint 300 fajtája és hibridje ismert a világon. Egyeseket a nagy gumóhozam, másokat zöldtömeg (kis gumókkal), mások különleges dekoratív hatás jellemzi, stb. Oroszországban a csicsóka leghíresebb fajtái ma a 'Kyiv White', 'Red', 'Orsó alakú', 'Patat', 'Majkopszkij', 'Fehér', 'Skorospelka', 'Nahodka', 'Volzhsky 2', 'Vadim', 'Leningradsky', 'Észak-kaukázusi', 'Interes'.
Oroszországban csak 2 fajtát termesztenek iparilag: 'Skorospelka' és 'Interes':
A 20. század elején a tizedenkénti hozam 400-1300 font gumó (átlag - 600, a legmagasabb ismert - 3750) és 250-800 font csúcs volt [24] .
A csicsóka és a napraforgó keresztezésével új növény jött létre - a csicsóka. Először hajtottak végre ilyen átkelést a Szovjetunióban. A VIR maikopi kísérleti állomásán N. M. Pasko a "Vostorg" (ЗМ-1-156) csicsóka fajtáját tenyésztette. Ennek a fajtának a gumói nagyok, oválisak, sima felületűek. A gumók hozama eléri a 400 centnert hektáronként és többet, a zöld tömeg - a 600 centnert / ha [25] [26] .
![]() |
|
---|---|
Taxonómia | |
Bibliográfiai katalógusokban |
zöldségnövények | ||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Vegetatív zöldségek |
| |||||||||||||||
gyümölcs zöldségek |
|