Mutarotáció
Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2018. július 9-én felülvizsgált
verziótól ; az ellenőrzések 2 szerkesztést igényelnek .
Mutarotáció (a latin muto - megváltoztatom és rotatio - rotáció) - az optikailag aktív vegyületek oldatai optikai forgatásának nagyságának változása az anyag anomereinek egymásba való kölcsönös átmenete miatt . A szénhidrátkémiában a mutarotáció általában a hemiacetál szénatom epimerizációját jelenti [1] . Jellemző a monoszacharidokra , redukáló oligoszacharidokra , laktonokra stb. A mutarotációt savak és bázisok katalizálhatják.
A jelenséget Augustin-Pierre Dubrenfo fedezte fel 1846 -ban . A "mutarotáció" kifejezést Thomas Martin Lowry alkotta meg .
A glükóz mutarotációja
A glükóz esetében a mutarotáció az egyensúly létrejöttével magyarázható: egyensúlyi állapotban az alfa forma 36%-a és a béta forma 64%-a van. Az intermedier aldehid forma elhanyagolható koncentrációban van jelen. A β-forma domináns kialakulását az magyarázza, hogy termodinamikailag stabilabb.
Jegyzetek
- ↑ mutarotáció // IUPAC Gold Book . Letöltve: 2007. december 1. Az eredetiből archiválva : 2015. február 25.. (határozatlan)
Irodalom
- Potapov V. Sztereokémia. — 2. kiadás. – 1988.
| Szénhidrát |
|---|
| Tábornok: |
|
|---|
| Geometria |
|
|---|
| Monoszacharidok | | Dioses | Aldodióz ( glikolaldehid ) |
|---|
| Triózok |
|
|---|
| tetrózok |
|
|---|
| Pentózok | Ketopentózok ( Ribulóz , Xilulóz )
Aldopentózok ( Ribóz , Arabinóz , Xilóz , Lixóz , Apióz )
Dezoxiszacharidok ( dezoxiribóz ) |
|---|
| Hexózok | Ketohexózok ( Psicose , Fruktóz , Szorbóz , Tagatóz )
Aldohexózok ( allóz , altróz , glükóz , mannóz , gulóz , idóz , galaktóz , talóz )
Dezoxiszacharidok ( fukóz , fukulóz , ramnóz ) |
|---|
| Heptózok | Ketoheptózok ( szedoheptulóz , mannoheptulóz ) |
|---|
| >7 |
|
|---|
|
|---|
| Multiszacharidok |
|
|---|
| A szénhidrátok származékai | |
|---|