Olajsav

olajsav
Tábornok
Szisztematikus név	cisz-9-oktadecénsav
Hagyományos nevek	olajsav
Chem. képlet	C18H34O2 _ _ _ _ _
Patkány. képlet	C17H33COOH _ _ _ _
Fizikai tulajdonságok
Állapot	színtelen folyadék
Moláris tömeg	282,46 g/ mol
Sűrűség	0,895 (+18 °C, g/cm³)
Dinamikus viszkozitás	(mPa s-ban): 25,6 (+30 °C)
Termikus tulajdonságok
Hőfok
•  olvadás	+16,3°C
•  forralás	360 °C; 10 Hgmm -en Művészet. Olvadáspont: 225-226 °C
Gőznyomás	3 (175 °C); 10 (225 °C); 15 (232 °C); 100 (286 °C) mm-ben. rt. Művészet.
Kémiai tulajdonságok
Oldhatóság
• vízben	oldhatatlan
• benzolban	oldódó
• kloroformban	oldódó
• etanolban	összekevert
• dietil-éterben	összekevert
Optikai tulajdonságok
Törésmutató	(D-vonalú nátrium esetén): 1,4582 (+20 °C)
Osztályozás
Reg. CAS szám	112-80-1
PubChem	445639
Reg. EINECS szám	204-007-1
MOSOLYOK	CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(O)=O
InChI	InChI=1S/C18H34O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h9-10H, 2-8,11-17H2,1H3,(H,19,20)/b10-9-ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N
RTECS	RG2275000
CHEBI	16196
ChemSpider	393217
Biztonság
NFPA 704	egy 0 0
Az adatok standard körülményeken (25 °C, 100 kPa) alapulnak, hacsak nincs másképp jelezve.
Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon

Olajsav ( cisz -9-oktadecénsav) CH 3 (CH 2 ) 7 CH \u003d CH (CH 2 ) 7 COOH egy egyszeresen telítetlen zsírsav . Az omega-9 telítetlen zsírsavak csoportjába tartozik .

Fizikai tulajdonságok

Olajos folyadék, könnyebb a víznél, szagtalan, színtelen, vízben nem oldódik, de szerves oldószerekben oldódik.

Kémiai tulajdonságok

Súlyos körülmények között kálium-permanganáttal kettős kötés hasítással oxidálódik, azelainsav és pelargonsav keverékét képezve , enyhe körülmények között permanganáttal oxidálva sztereoizomer dihidroxi-sztearinsavak keveréke képződik. Az ózon hatására az olajsav ózonidot képez , amely hidrolizálva pelargonaldehidet és azelainsav szemialdehidet képez. Sztearinsavvá hidrogénezi .

Az olajsav alkálifémsói jól oldódnak vízben, és a textiliparban használják (olajszappan ) . Az olajsav ólomsója, ellentétben a telített zsírsavak ólomsóival, éterben oldódik, ez az oldhatósági különbség az alapja annak, hogy az olajsavat természetes zsírok elszappanosításával nyert savak keverékéből izolálják.

Az olajsavban lévő kettős kötés cisz - konfigurációjú, az izomerizáció transz - izomerré - elaidinsavvá  - különböző katalizátorok ( nitrogén-dioxid , alifás nitrilek ) hatására megy végbe. Az olajsav izomerizálása salétromsav hatására magasabb olvadáspontra (olvadáspont +44 °C) Az elaidinsav (elaidic teszt) a növényi olajok típusának meghatározására szolgál: nem száradó olajokból nyert savak keveréke. főleg olajsav-észtereket tartalmaz, a nátrium-nitrit savas oldatának hatására szobahőmérsékleten sűrű masszává szilárdul, jelentős mennyiségű többszörösen telítetlen savakat ( linolén- és linolénsavat ) tartalmazó, nem száradó olajok elszappanosításával nyert savak keveréke. Egy elaidin minta körülményei folyékonyak maradnak.

A természetben lenni

Számos állati zsír észter  - gliceridek formájában tartalmazza :

• marhahús zsír (41-42%),
• sertészsír (37-44%),
• tőkehal zsír (30%),

és számos növényi olajban is megtalálható:

• sasanqua olaj (85-89%)
• mogyoróolaj ( 70-84%)
• kamélia olaj (80%)
• buriti olaj ( Mauritia flexuosa syn. Mauritia vinifera ) (79%)
• papaya olaj (79%)
• marula olaj (70-78%)
• moringa olaj (71%)
• mandulaolaj (64-82%)
• olívaolaj (55,0-83,0%)
• acai olaj (60%)
• kesudió olaj (60%)
• avokádó olaj (59-75%)
• sárgabarackmag olaj (58-74%)
• mogyoróvaj (66%)
• őszibarackmag olaj (55-75%)
• pisztácia olaj (51-54%)
• makadámdió olaj (50-67%)
• Pecuy cellulóz olaj (54%)
• andiroba olaj ( Carapa guianensis ) (50,5%)
• neemfa olaj (50%)
• puteria olaj (50%)
• argán olaj (48%)
• Pecuy mag olaj (46%)
• zabolaj (46%)
• Cape Calodendrum olaj ( Caodendrum capense ) (45%)
• pongamia olaj (44,5-71%)
• pekándió olaj (43-51%)
• cupuaçu vaj (44%)
• mangóvaj ( 43 %)
• avellan dióolaj ( 42%)
• shea vaj (40-45%)
• napraforgóolaj (14,0-39,4%, magas olajsav 61,0-69,8%)
• mustárolaj (22-30%)
• brazil dióolaj ( 38%)
• salfaolaj ( 37-43 %)
• szezámolaj (37-42%)
• tökmagolaj (35-47%)
• pálmaolaj (35-45%)
• kakaóvaj ( 34-36%)
• máriatövis olaj (30%)
• kukoricaolaj (24-42%)
• kokum olaj ( Garcinia indica ) (30-42%)
• illipa dióolaj ( Shorea stenoptera ) (32-38%)
• rizsolaj (32-38%) [1] .

Alkalmazás

Az olajsavat és észtereit lágyítószerként használják festékek és lakkok gyártásához. Szappangyártásban használják, az olajsavat és sóit széles körben használják emulgeálószerként, különösen hűtőfolyadék részeként fémvágásnál ,  hónolásnál , lyukasztásnál , dörzsárazásnál és egyéb megmunkálásoknál [2] . A ferromágneses részecskék szénhidrogén-hordozóin alapuló mágneses folyadékok stabilizátoraként is használják.

Kenőanyagok (vegyi szálakhoz), flotációs szerek, szintetikus gumi, habzásgátlók, nedvesítőszerek diszperziós színezékekkel való festéshez, lágyítószerek gyártásában. A kozmetikumok közé tartozik. Az olein tartalmazza.

Az olajsav sói

Kobalt(II)-oleát

kalcium-oleát

Mangán oleát

Réz(II)-oleát

Nikkel(II)-oleát

ón(II)-oleát

Higany(II)-oleát

Felfedezők

• Albitsky, Alexey Andreevich "Az olajsav és más közeli savak néhány átalakulásáról", Kazan, 1898;

Jegyzetek

1. ↑ Olajsavat tartalmazó növényi olajok . Letöltve: 2013. május 29. Az eredetiből archiválva : 2013. július 27. (határozatlan)
2. ↑ Lubricating fluids // "Chemical Encyclopedic Dictionary", szerk. Knunyants I. L., M.: Szovjet Enciklopédia, 1983

Irodalom

• "Chemical Encyclopedic Dictionary", szerk. Knunyants I. L., M.: Szovjet Enciklopédia, 1983, 407. o.
• Rabinovich V. A., Khavin Z. Ya. "A Brief Chemical Reference" L.: Chemistry, 1977, 170. o.

Linkek

• Potenciálisan veszélyes anyagok információs kártya archiválva : 2014. szeptember 3. a Wayback Machine -nél

Szótárak és enciklopédiák	Nagy dán Nagy katalán Nagy norvég Nagy orosz Brockhaus és Efron Új Britannica (online) Brockhaus
Bibliográfiai katalógusokban	GND : 4327477-8 J9U : 987007539125505171 LCCN : sh87004196