Rozs

Három porzó van , a kalászból megnyúlt portokok emelkednek ki, a petefészek felsőbbrendű, kétszárnyú stigmával ; szélbeporzás .

A caryopsis hosszúkás, oldalról enyhén összenyomott, középen a belső oldalán mély barázdával; érés után kiesik a kalászból. A rozsszemek mérete, alakja és színe eltérő. Hossza 5-10 mm, szélessége 1,5-3,5 mm, vastagsága 1,5-3 mm. 1000 szem tömege diploid rozsban 20-35 g, tetraploidban - 50-55 g. A szemek alakja megnyúlt (3,3-nál nagyobb hosszúság-szélesség arány) vagy ovális (hossz-szélesség arányban 3,3 vagy kevesebb) a felületen észrevehető ráncok jelennek meg. Szín szerint a szemeket megkülönböztetik fehér, zöldes, szürke, sárga, sötétbarna.

Biológiai jellemzők

Az ontogenezis során a rozs ugyanazokon a fenológiai fázisokon és az organogenezis szakaszain megy keresztül, mint a búza . Ugyanezen körülmények között a rozs palánták 1-2 nappal gyorsabban jelennek meg. 1-2 nappal gyorsabban is beindul. A termőcsomó a talajfelszínhez közelebb (1,7-2,5 cm) fektetett, gyakoribbak a két- és háromcsomós növények. A rozs termesztése főként ősszel történik. Tavasszal a tavaszi újranövekedés kezdetétől számított 18-20 nap múlva kezd bejutni a csőbe, majd 40-50 nap múlva kiugrik. A virágzás a hajtás kezdetétől számított 7-12 napon belül (búzában 4-5 nap múlva) következik be, és 7-9 napig tart. A tejes érettség fázisa a virágzás után 10-14 nappal kezdődik és 8-10 napig tart. A rozs 2 hónappal a kalászás után érik. Ekkor a betakarítás utáni érés tovább tart, így a rozs ritkán csírázik a kalászban. 1000 szem tömege a diploid fajtákban 23–38 g, a tetraploid fajtákban  35–62 g.

A termesztési feltételekkel, különösen a talajjal szemben a rozs kevésbé igényes, mint a búza. Jól fejlett gyökérrendszerrel rendelkezik, amely 1,5-2 méter mélységig hatol, és a nehezen oldódó vegyületekből képes felvenni a foszfort és a káliumot . A rozs kevésbé érzékeny a talaj savasságára . 5,3-6,5 pH -értéken jól fejlődik. Ezért búza számára kevéssé hasznosítható podzolos talajon termeszthető . De a legjobbak a termékeny szerkezeti csernozjomok és a közepes és könnyű agyagos mechanikai összetételű szürke erdőtalajok . Nehéz agyagos, mocsaras, szikes talajokon rosszul terem.

A rozs télállóbb, mint a többi téli gabona . Ellenáll a hőmérséklet csökkenésének a szárcsomó szintjén -19-21 ° С-ig. A magok +0,5-2 °C-on kezdenek csírázni. Ősszel befejezi a vegetációt , és tavasszal +3-4°C-on újraindul.

A rozs keresztbeporzó növény, hosszú nappali órákkal. A virágport a levegő szállítja. A beporzásnak kedvez a csendes meleg időjárás, kellő páratartalommal. Alacsony páratartalmú meleg időben a pollen elveszti életképességét. A szeles és csapadékos időjárás nem kedvez a beporzásnak.

A keresztbeporzás elkerülése érdekében a diploid fajták vetőmagterületeinek 200-300 m-es, a tetraploidnál több mint 500 m-es térbeli elkülönítéssel kell rendelkezniük.

A transzspirációs együttható  340-450. Ahhoz, hogy a növények 1 centner gabonát képezzenek, a talajból 2,9-3,3 kg nitrogént , 1,1-1,4 kg foszfort , 2,2-3 kg káliumot kell felvenniük. A talaj tartalékaiból származó nitrogén , foszfor és kálium felhasználási együtthatója 0,20-0,35, 0,10-0,17, 0,10-0,22, szerves trágyákból - 0,20-0,35, 0, 30-0,50-, 0,50-0,50-0,00. -0,80, 0,25-0,45, 0,65-0,80.

Eredet

Egy feltételezés szerint a rozs a Secale montanum Guss fajból származik . , vadon nő Dél - Európában , Délnyugat - és Közép - Ázsiában . A tudós utazók egy része elismeri, hogy nemcsak vadrozs, hanem más kenyerek is léteznek egyes területeken. Így például F.K. Bieberstein találkozott vadrozssal a kaukázusi-kaszpi-tengeri sztyeppén, majd a Krím -félszigeten, Feodosia és Sarepta közelében . K. Linnaeus a vadrozsról beszél, amely állítólag a Volgán , Szamara közelében bukkan fel . Feltételezik, hogy a rozsot az egykor a Volgán túl élt tatár törzsek hozhatták ezekre a területekre. N. A. Severtsov úgy vélte, hogy a rozs Dél-Oroszországban, Észak -Afrikában és Közép-Ázsiában növő vadon élő rokonok leszármazottja .

Ma Anatóliát (a modern Törökország területét ) tekintik a rozs szülőhelyének. Kezdetben gyomnövényként tartották számon , de Európában termesztve különleges hidegtűrő képessége miatt önálló értékre tett szert [10] .

A.F. Batalin megfigyelései szerint délen a rozs a kaszálás után kihajthat, vagyis évelő növénynek bizonyul. Az ilyen rozs Batalin szerint nagyon hasonlít a vad típusú rozshoz - Secale anatolicum , amely vadon nő Turkesztánban . Úgy tartják, hogy rozsunk egy évelő vadon élő fajból származik, de csak a kultúra révén vált egynyárivá. J. Warming azonban a Közép-Ázsiában vadon termő Secale montanum rozs rokonának tartotta , amelyet törékeny szalma, fóliával együtt növekvő szemek és sokéves fejlődés jellemzi. E. von Bibra szerint a legtöbb botanikus bizalmatlanul kezeli az utazók vallomásait a rozs szülőföldjéről. O. Decandol is ugyanezt állítja azon az alapon, hogy a különböző szerzők nagyon gyakran keverték a Secale cereale -t más évelő fajokkal, vagy olyanokkal, amelyeknek a füle könnyen eltörik, és amelyeket a legújabb botanikusok alapvetően másnak tartanak ( Secale fragile  - Bieberstein szerint Secale anatolicum  - P Boissier szerint Secale montanum  - J. Gusson szerint és Secale villosum  - Linné szerint). A legtöbb gabonanövényünk (beleértve a rozs szülőhelyét is), valamint a háziállatok valódi eredete azonban továbbra is ismeretlen, bár e növények egy részét, például a búzát, az ókori Egyiptomban vetették el Kr.e. 4000-ben. e. és szinte az összes akkori nép művelte.

Kémiai összetétel

A rozsszemek összetétele szénhidrátokat , fehérjéket , vitaminokat , ásványi anyagokat tartalmaz [11] .

Termesztéstechnológia

Tavaszi rozs

Az őszi rozs termése magasabb, mint a tavaszi rozsé. Ezért a tavaszi rozs elterjedése korlátozott az északi régiókban, ahol a téli rozs a rendkívül alacsony téli hőmérséklet miatt kifagy. Oroszországban a tavaszi rozsot főként Közép-Szibériában, Jakutföldön és Transbajkáliában termesztik. A tavaszi rozs csekély aránya miatt jelenleg kevés fajtát használnak a mezőgazdaságban.

Egyes fajtákat, például a "Vyatka 1996"-ot, a téli növények elpusztulása elleni biztosítékként hozták létre Oroszország európai részén. [12] .

A nem biztosítható szibériai fajták közül az Onkhoyskaya fajta vezető a kalász és a szemtermés szempontjából. A termésátlag 18-27 q/ha. A rekordtermés 39 kg/ha. Vegetációs időszak  - 76-100 nap. Jól tűri a tavaszi fagyokat, a május-júniusi szárazságot [13] .

Mivel a rozs jól bírja a fagyot, a tavaszi rozs nagyon korán vethető, amikor a talaj hőmérséklete 1-2 °C-os magcsírázási hőmérsékletre emelkedik.

Téli rozs

Az őszi rozs termesztési technológiája bizonyos mértékben hasonlít az őszi búzáéhoz . Növeli a hozamot , ha az őszi rozs tiszta ugarba kerül ; megfelelő nedvességtartalmú területeken forgalmas és zöldtrágya párokban is elhelyezhető. Bánattisztító képesség jellemzi, ami lehetővé teszi, hogy jó elődjének tekintsük számos zöldség- és gabonanövény számára . Az őszi rozs vetés előtti talajművelése változó: forgalmas és tiszta ugarra helyezve őszi komplexumot alkalmaznak , míg a nem ugar elődök után csak finom művelést végeznek.

Az őszi rozs fő műtrágyája a szerves ( trágya , tőzeg-trágya komposzt ), amelynek normái hektáronként 30-40 tonna gyep-podzolos talajon és megfelelő nedvességtartalmú területeken, illetve 15-20 tonna hektáronként fekete talajon , ill . száraz területek; ásványi műtrágyák ( nitrogén , foszfor , hamuzsír ) is használhatók . A nitrogénműtrágyákat a tervezett hozamtól függően és a diagnosztikai mutatók figyelembevételével töredékesen alkalmazzák; a határ 60 kilogramm hektáronként.

A vetéshez a szétválogatott magokat a következő mutatókkal választják ki: tisztaság  - 99%, csírázás  - 95%, ezer mag minimális súlya - 35 gramm, a növekedési erély alsó határa  - 80%. Vetés előtt felöltöztetik, hogy megelőzzenek számos gyakori betegséget . A növények normális fejlődése érdekében a vetést 50 nappal a stabil hideg időjárás kezdete előtt kell elvégezni (vagyis addig a pillanatig, amíg a napi átlaghőmérséklet 5 ° C alá csökken). Vetéskor többféle módszert alkalmaznak, különösen a keskenysoros, soros és keresztes. A vetési arány több paramétertől és mutatótól függ, és négyzetméterenként 500-600 termő szárra van beállítva; egy adott régióban hektáronként 3-6 millió csírázó mag lehet.

Az őszi rozsra jellemző a vetésmélységre való érzékenység. Ha a talaj nedvessége elegendő, akkor a vetés mélysége nem haladja meg az 5 centimétert; száraz időben ez a paraméter 1-2 centiméterrel növelhető.

A növények gondozása érdekében számos műveletet hajtanak végre, különösen a hengerezést, a boronálást , a gyomirtókkal és késleltető anyagokkal történő kezelést . A gyűrűs hengerekkel történő hengerlést különösen közvetlenül a vetés után lehet gyakorolni; ez hozzájárul a tábla tömörítéséhez, kiegyenlítéséhez, és a vetőmag csírázására is pozitív hatással van. A kezelést növényi betegségek ellen is végezzük: hópenész , gyökérrothadás , lisztharmat és mások.

Az őszi rozs betakarítása egy vagy két fázisban történhet. Az egyfázisú betakarítást kombájnokkal a teljes érés időszakában végzik , amikor a szem nedvességtartalma nem haladja meg a 20 százalékot. A kétfázisú betakarítás viszont a viaszérettség időszakában kezdődik (nedvesség 35-40 százalék), magában foglalja a kaszálást sorfejekkel és a tarlóra fektetést . néhány nap múlva a szár és a szem kiszárad, a tekercseket felszedik és kicsépelik . A rozs biológiai sajátosságai miatt a betakarítást rövid időn belül kell elvégezni [14] .

Használat

A rozs tipikus kenyérnövény . A rozskvaszt gabonából készítik , lisztet állítanak elő , amelyet főként kenyérhez használnak fel, keményítőt nyernek , valamint alkoholgyártás alapanyagaként is használják .

A rozs az egyik leggyakoribb (a mustár után ) és a legértékesebb zöldtrágya . Hatékonyan gátolja a gyomokat és a növénybetegségeket, különösen gyors fejlődésének köszönhetően ebben az ingatlanban felülmúlja a többi ismert zöldtrágyát. A rozs erős strukturáló (lazító) hatást fejt ki az agyagos talajokon, így könnyebbek és áteresztőbbek. Ezenkívül részben kiszorítja a különféle kártevőket (különösen a fonálférgeket ), kivéve a drótférget , amely éppen ellenkezőleg, vonzza a rozsot. Tél előtt vetik, hogy tavaszi ültetésekkel el lehessen távolítani; tavasszal csak akkor vetik a rozsot, ha az adott évben a vetésterületet nem fogják megművelni [15] .

A rozs friss szárai takarmányként használhatók .

A múltban és néha még ma is a rozsszalmát olcsó és könnyen elkészíthető tetőfedő anyagként használták . Egy ilyen tető, amelyet időben meg kell javítani, több évtizedig tart.

Rozstermelés

A rozst elsősorban Németországban , Oroszországban , Lengyelországban , Fehéroroszországban , Ukrajnában , Skandináviában és Kínában termesztik . Oroszország területén a rozsot főleg az erdőövezetben termesztik. A rozstermesztés éllovasa Németország, Oroszország és Lengyelország. 2011–2016-ban ez a három ország a világ termelésének 60–68%-át adta [16] .

2021-ben 1721,4 ezer tonna rozsot takarítottak be Oroszországban (2020-ban 2377,6 ezer tonnát). A rozsgyűjtés főbb régiói Baskíria , Orenburg megye , Tatár , Brjanszk , Szaratov és Kirov megyék . [17] [18]

Nemzetközi rozspiac

2017-ben [19] a rozspiacot 207 millió dollárra becsülték. A legnagyobb exportőr Lengyelország (25%), Németország (24%), Kanada (14%) és Lettország (6,8%) volt, Oroszország részesedése 2,5%. A legnagyobb importőrök Németország (31%), USA (19%), Hollandia (8%), Spanyolország (6,4%)

Diétás tulajdonságok

A rozs szemét, korpáját és zöld szárát gyógyászati ​​célokra használják.

A gabonafehérje lizint és treonint tartalmaz  , amelyek a szövetek növekedéséhez és helyreállításához, hormonok és antitestek termeléséhez szükséges aminosavak . A rozs hozzájárul a szervezet betegségekkel szembeni ellenálló képességéhez, köptető hatású, diétás termékként hasznos cukorbetegség esetén . Ezért bizonyos értelemben még a rozskenyér is gyógyszer. Az emberek körében enyhe hashajtóként használják, a korpafőzet éppen ellenkezőleg, fixáló hatású. A rozskvasz hasznos: normalizálja az emésztést, javítja az anyagcserét, jótékony hatással van a szív- és érrendszerre.

Nomenklatúra és rendszerszintű pozíció

A vetési rozs az egyetlen termesztett rozs, amely széles körben elterjedt a világ mezőgazdaságában, beleértve Oroszországot is, mint a legfontosabb élelmiszer- és takarmánynövény. A faj több mint 40 fajtát kombinál. Az Oroszországban forgalmazott összes rozsfajta a Vulgate Körn fajtához tartozik. (a szár nem törékeny, a külső lemma csupasz, a szem nyitott vagy félig nyitott).

Fajták Oroszországban

Oroszországban körülbelül 49 fajta téli rozs engedélyezett a használatra.

A megtelepedésnek és betegségeknek ellenálló, nagy termőképességű rövid szárú fajtákat nemesítettek és javasoltak felhasználásra: Bezenchukskaya 87 , Korotkostebelnaya 69 , Dymka , Purga , Saratovskaya 5 , valamint a Derzhavinskaya 29 évelő rozsfajta .

Közmondásokban és szólásokban

• Ha májusban van rozs, akkor lesz eső.
• Ha rozs lenne a hordóban, egy fillér is lenne a zsebben.
• A búza tetszés szerint táplálkozik, az anyarozs pedig teljesen együgyű.
• Tudni és tudni nem annyi, mint kenyér nélkül ülni.
• A megfelelő időben vetünk, gyűjtjük a hegy magját.
• Május kenyeret, június szénát készít.
• Kalászik a rozs – mindenki csodálni fogja.
• Elfutott és nem szúrt.
• Rozs nem születik - körbejárod a világot.
• Mesterünknek nincs se rozsa, se csűrje .

Jegyzetek

1. ↑ Az egyszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételével kapcsolatban az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd az "APG Systems" című részt az "Egyszikűek" című cikkben .
2. ↑ Secale cereale  (angolul) : taxonnév-információ a The Plant List -en (2013. évi 1.1-es verzió) (Hozzáférés: 2012. szeptember 13. ) 
3. ↑ Rozs / O. A. Horkova // Nagy Szovjet Enciklopédia  : [30 kötetben]  / ch. szerk. A. M. Prohorov . - 3. kiadás - M .  : Szovjet Enciklopédia, 1969-1978.
4. ↑ Vasmer M. Az orosz nyelv etimológiai szótára . — Haladás. - M. , 1964-1973. - T. 3. - S. 494.
5. ↑ JP Mallory, Douglas Q. Adams. Az indoeurópai kultúra enciklopédiája . - London: Fitzroy Dearborn Publishers, 1997. -  491. o . — ISBN 9781884964985 .
6. ↑ Rozs (Secale) . Grain Online. Letöltve: 2013. július 3. Az eredetiből archiválva : 2016. március 12. (határozatlan)
7. ↑ Téli rozs . Regionális Agrárfejlesztési Kutatási Közalapítvány (FIAR). Moszkvai Állami Egyetem. Hozzáférés dátuma: 2013. július 3. Az eredetiből archiválva : 2012. március 18. (határozatlan)
8. ↑ AGROMIR.KZ. Rye (elérhetetlen link) . Letöltve: 2013. július 3. Az eredetiből archiválva : 2013. július 5. (határozatlan) 
9. ↑ A Szovjetunió kulturális flórája, 1989 , p. 125.
10. ↑ Az EM-1 mutáns magánélete . Letöltve: 2018. január 13. Az eredetiből archiválva : 2018. január 21.. (határozatlan)
11. ↑ Rye archiválva 2018. november 21-én a Wayback Machine -nél // Great Russian Encyclopedia. 28. évfolyam - M., 2015. - S. 600-601.
12. ↑ Znaytovar. Tavaszi rozs. . Letöltve: 2016. szeptember 20. Az eredetiből archiválva : 2020. szeptember 20. (határozatlan)
13. ↑ FGBNU BURYAT NIISH FANO RUSSIA . Letöltve: 2016. szeptember 20. Az eredetiből archiválva : 2017. február 3.. (határozatlan)
14. ↑ Strizhova F.M. Az Altáj régió fő szántóföldi növényeinek biológiai jellemzői és termesztési technológiája. - Barnaul: AGAU Kiadó, 2006. - 124 p.
15. ↑ N. I. Kudrdyumov
16. ↑ 12 FAOSTAT _
17. ↑ Földművelésügyi Minisztérium A 2020-as betakarítási kampány eredményei
18. ↑ Földművelésügyi Minisztérium A 2021-es betakarítási kampány eredményei
19. ↑ A Gazdasági Komplexitás Megfigyelőközpontja . Letöltve: 2019. november 5. Az eredetiből archiválva : 2019. november 5.. (határozatlan)

Irodalom

• Antropov V. I. és V. F. Rye - Secale L. // A Szovjetunió kulturális flórája. - T. 2. - M.-L.: GIZ kolkh. és szovkh. irodalom, 1936. - S. 3-95.
• A Szovjetunió kulturális flórája / Szerk. V. F. Dorofejev vezetése; szerk. kötetek V. D. Kobylyansky. - L. : Agropromizdat (Leningrád megye), 1989. - V. 2, 1. rész Rozs. — 368 p. — ISBN 5-10-000168-2 .
• Gubanov I.A. 206.Secale cerealeL. - Rozsvetés //Illusztrált útmutató Közép-Oroszország növényeihez :3 kötetben /I. A. Gubanov, K. V. Kiseleva , V. S. Novikov , V. N. Tikhomirov . -M . : Partnerség tudományos. szerk. KMK: Műszaki Intézet. issled., 2002. - V. 1: Páfrányok, zsurlófélék, klubmohák, gymnospermek, zárvatermők (egyszikűek). - S. 300. - 527 p. -5000 példány.  —ISBN 8-87317-091-6.
• Nevsky S. A. Secale cereale L. - Rozs vetés  // A Szovjetunió flórája  : 30 kötetben  / ch. szerk. V. L. Komarov . - L  .: Szovjetunió Tudományos Akadémia Kiadója , 1934. - T. 2 / szerk. kötetek R. Yu. Rozhevits , B. K. Shishkin . - S. 666-669. — 778, XXXIII p. - 5175 példány.
• Tsvelev N. N. Secale cereale L. - Rozs vetés//A Szovjetunió gabonaféléi/ lyukak. szerk. An. A. Fedorov . -L.:Nauka, 1976. - S. 174. - 788 p. -2900 példány.
• Mindent a gyógynövényekről az ágyásban / Szerk. S. Yu. Radelova. - Szentpétervár. : SZKEO, 2010. - S. 187. - 224 p. — ISBN 978-5-9603-0124-4 .
• Loskutov I. G., Kobylyansky V. D., Kovaleva O. N. A zab, rozs és árpa világgyűjteményének tanulmányozásának eredményei és kilátásai  // Alkalmazott botanikával, genetikával és nemesítéssel foglalkozó munkák. - Szentpétervár, 2007. - T. 164 . — ISBN 0202-3628 . Archiválva az eredetiből 2014. november 2-án.
• Yazhzhevsky K. A rozstermesztés fontosságáról a korai vaskori kultúrákban az Odra- és a Visztula-medencében // A szlávok és Oroszország régiségei. M., 1988.
• Secale cereale // Botanikai szótár / ösz. N. I. Annenkov . - Szentpétervár. : Típus. Manó. AN , 1878. - XXI + 645 p.

Linkek

• Közönséges rozs : információk a Plantarium projekt taxonjáról (a növények kulcsa és egy illusztrált fajatlasz). (Hozzáférés: 2012. szeptember 13.) 

Szótárak és enciklopédiák	Nagy katalán Nagy norvég Nagy orosz Brockhaus és Efron a világ körül Kis Brockhaus és Efron V. Dahl Britannica (online) svájci történelmi
Taxonómia	APNI EOL GBIF VIGYOROG iNaturalist NCBI IPNI IRMNG ITIS TSN POWO Plantarium A Növénylista Tropicos WFO
Bibliográfiai katalógusokban	GND : 4178338-4 J9U : 987007548524805171 LCCN : sh85116118 NKC : ph947564