Szódabikarbóna

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2022. február 16-án felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzésekhez 10 szerkesztés szükséges .
szódabikarbóna
Tábornok
Szisztematikus
név		 szódabikarbóna
Hagyományos nevek élelmiszer (ivó) szóda, szódabikarbóna
Chem. képlet NaHCO3_ _
Patkány. képlet NaHCO3 _ _ _ _
Fizikai tulajdonságok
Állapot szilárd
Moláris tömeg 84,0066 g/ mol
Sűrűség 2,159 g/cm³
Termikus tulajdonságok
Hőfok
 • bomlás 60-200 °C
Entalpia
 •  oktatás -947,7 kJ/mol
Kémiai tulajdonságok
Oldhatóság
 • vízben 9,59 g/100 ml
Osztályozás
Reg. CAS szám 144-55-8
PubChem 516892
Reg. EINECS szám 205-633-8
MOSOLYOK   [Na+].OC([O-])=O
InChI   InChI=1S/CH203.Na/c2-1(3)4;/h(H2,2,3,4);/q;+1/p-1UIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M
Codex Alimentarius E500(ii)
RTECS VZ0950000
CHEBI 32139
ChemSpider 8609
Biztonság
LD 50 4220 mg/kg
Rövid karakter. veszély (H) H319
elővigyázatossági intézkedések. (P) P305+P351+P338
jelző szó gondosan
GHS piktogramok A CGS rendszer "felkiáltójel" piktogramja
NFPA 704 NFPA 704 négyszínű gyémánt 0 0 egy
Az adatok standard körülményeken (25 °C, 100 kPa) alapulnak, hacsak nincs másképp jelezve.
 Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon

Nátrium-hidrogén-karbonát ( lat.  Natrii hydrocarbonas ), más nevek: nátrium-hidrogén-karbonát , ivó- vagy szódabikarbóna , a nátrium-hidrogén-karbonát  szervetlen anyag , a szénsav nátriumsavas sója , kémiai képlete Na HCO 3 .

Szokásos formájában fehér kristályos por.

Iparban, élelmiszeriparban, gyógyászatban használják a bőr és a nyálkahártyák kémiai égési sérüléseinek semlegesítésére koncentrált savakkal és a gyomornedv savasságának csökkentésére. Pufferoldatokban is használják .

A természetben nahkolit ásványként fordul elő .

Kémiai tulajdonságok

A nátrium-hidrogén-karbonát a szénsav savas nátriumsója. Megmutatja egy erős bázis és egy gyenge sav sójának összes tulajdonságát. Vizes oldatokban enyhén lúgos reakciót mutat. A vizes oldatban a koncentrációk széles tartományában az oldat pH -ja enyhén változik, ez az alapja egy anyag oldatának pufferoldatként való használatának.

Reakció savakkal

A nátrium-hidrogén-karbonát savakkal reagálva egy adott savnak megfelelő sót képez (például sósavval- nátrium-kloriddal , kén- nátrium-szulfáttal ), és szénsavval , amely a reakció során szén-dioxidra és vízre bomlik , míg a szén-dioxid buborék formájában szabadul fel:

A mindennapi életben a szóda ecetsavval történő kioltási reakcióját néha nátrium-acetát előállítására , vagy citromsavval nátrium-citrát képzésére használják . Reakció ecetsavval:

Termikus bomlás

60 °C feletti hőmérsékleten a nátrium-hidrogén-karbonát elkezd bomlani nátrium-karbonátra , szén-dioxidra és vízre (a bomlási folyamat 200 °C-on a leghatékonyabb:

Ebben a folyamatban a szén-dioxid és a víz felszabadulása miatt (vízgőz formájában) a kiindulási anyag tömege körülbelül 37%-kal csökken.

Getting

Az iparban a nátrium-hidrogén-karbonátot ammónia-kloridos módszerrel állítják elő [1] . A szén-dioxidot nyomás alatt ammóniával telített, tömény nátrium-klorid- oldatba vezetik . A szintézis során két reakció megy végbe:

A nátrium-hidrogén-karbonát hideg vízben gyengén oldódik, és a lehűtött oldattól szűréssel választják el, a szűrés után kapott ammónium-klorid- oldatból pedig ismét ammóniát nyernek, amelyet ismét visszaállítanak a gyártásba:

Alkalmazás

A nátrium-hidrogén-karbonátot (bikarbonátot) a vegyiparban, az élelmiszeriparban, a könnyűiparban, az orvostudományban, a gyógyszeriparban, a színesfémkohászatban és a mindennapi életben használják. E500 (ii) élelmiszer-adalékanyagként regisztrálva, az E500 étrend-kiegészítőben található .

A vegyiparban

Festékek, habok és egyéb szerves termékek, szerves fluorvegyületek, háztartási vegyszerek, tűzoltó készülékek töltőanyagainak előállítására használják. Reagens szén-dioxid, hidrogén-szulfid leválasztására gázelegyekből, például tüzelőberendezések kipufogógázaiból. Ebben a folyamatban a szén-dioxidot nátrium-hidrogén-karbonát-oldat abszorbeálja emelt nyomáson és alacsony hőmérsékleten, majd az abszorbeált szén-dioxidot hevítéskor kiengedik az oldatból és a nyomást csökkentik;

A könnyűiparban 

Cipőtalpak gumi gyártásában és műbőr gyártásában, bőrgyártásban a cserzésben és a bőr savas cserzés utáni semlegesítésében, a textiliparban a selyem- és pamutszövetek kidolgozásában;

Az élelmiszeriparban 

Pékségben , édességgyártásban , szénsavas italok készítésében.

A főzésben

A szódabikarbóna fő felhasználása az élelmiszeriparban és a mindennapi életben a főzés , ahol főként fő vagy kiegészítő sütőporként használják a savanyú és kovásztalan tészta összetételében . Amikor szódabikarbónát adunk a savanyú tésztához, reakció lép fel az élesztő mikroorganizmusai által az erjesztés során termelődő tejsavval , e reakció során szén-dioxid szabadul fel, ami megduzzasztja a tésztát.

Ha kovásztalan tésztához adjuk, a sütés során a hőbomlás következtében szén-dioxid szabadul fel .

A szóda tiszta formában történő használatakor fontos betartani a helyes adagolást, mivel nátrium-karbonátot hagy a termékben , ami bizonyos utóízt ad. A tészta dagasztásának sorrendje: szóda - lisztbe, savas komponensek (ecet, kefir stb.) - folyadékba.

Az orvostudományban

Orális bevitel

Antacidként használják . Szájon át szedve csökkenti a gyomornedv savasságát, gyomor- és nyombélfekély kezelésére használják [2] . Az alkalmazás következtében azonban savvisszapattanás léphet fel , mivel a szóda sósavval való reakciója során CO 2 szabadul fel , ami irritálja a gyomor falát, növelve a gasztrin felszabadulását [2] .

Hagyományosan a szódabikarbóna oldatát használják a fogak és az íny fertőtlenítésére fogfájás esetén [3] , valamint a száj és a torok fertőtlenítésére súlyos köhögés, torokfájás és torokgyulladás esetén [4] . Nátha, kötőhártya-gyulladás, szájgyulladás, gégegyulladás stb. esetén 0,5-2%-os oldatokat használnak öblítésre, mosásra, inhalációra [2] .

Inhalációs beadás

Az oldatot porlasztóval kell belélegezni . Fokozza a tracheobronchiális fa nyálkahártyájának szekrécióját, ezáltal növeli a köpet mennyiségét és kevésbé viszkózussá. [2] Ftiziológiai bakteriológiai vizsgálata céljából köpettermelés serkentésére használható .

Intravénás infúzió

A választott gyógyszer a metabolikus acidózis gyors korrekciójára az újraélesztés során . Antiaritmiás szerként használják a QT-intervallumot meghosszabbító gyógyszerekkel , például triciklusos antidepresszánsokkal , kokainnal , antipszichotikumokkal végzett mérgezéseknél .

Ellenjavallatok

Intravénásan beadva gyorsan megemeli a pH-t, és csökkenti a plazma kálium- és kalciumszintjét. Ennek megfelelően ellenjavallt:

  • Kezdetben magas pH-érték - metabolikus alkalózis , például hipoklorémia miatt - a vér Cl - ion-koncentrációjának csökkenése , beleértve a hányást is, vagy a felszívódás csökkenése a gyomor-bél traktusban,
  • Légúti acidózis – mivel a felszabaduló CO 2 súlyosbítja azt,
  • Hypocalcaemia – tetaniás görcsöket  válthat ki [5] .

Nátriumforrás, és növeli a plazma ozmolalitását , ezáltal növeli a vér térfogatát. A nátrium-visszatartás növeli az ödémát és növeli a vérnyomást. Emiatt korlátozni kell az alacsony nátriumtartalmú étrend használatát magas vérnyomásban , ásványkortikoidokkal együtt . Csökkentett glomeruláris filtrációs sebességgel történő alkalmazás metabolikus alkalózishoz vezethet.

Az alternatív gyógyászatban

Az alternatív gyógyászatban a szódabikarbónát néha a rák "gyógyszerének" tartják, de nincs kísérletileg bizonyított hatékonysága az ilyen "kezelésnek" [6] .

Tűzoltás

A nátrium-hidrogén-karbonátot az ammónium-karbonáttal együtt töltőanyagként használják szárazon tölthető tűzoltó készülékekben és helyhez kötött száraz tűzoltó rendszerekben . Ez az alkalmazás annak a ténynek köszönhető, hogy az égéstérben fellépő magas hőmérséklet hatására az anyag szén-dioxidot szabadít fel, ami akadályozza a levegő oxigénjének bejutását az égéstérbe.

Otthon

Egészségre ártalmatlan szerként használják étkészletek és konyhai eszközök felületeinek, konyhai asztalok felületeinek és egyéb élelmiszerekkel érintkező felületeinek tisztítására, száraz szódabikarbóna porral nedves ruhával törölve.

Közlekedésben

Az elektrolit - kénsav nyomainak semlegesítésére használják az ólom-savas akkumulátorok műanyag házainak felületén telített, vizes szódabikarbóna-oldattal.

Tárhely

A nátrium-hidrogén-karbonátot zárt csomagolásban, száraz helyen, tűzforrásoktól távol tároljuk. A nátrium-hidrogén-karbonát garantált eltarthatósága a gyártástól számított 12 hónap. Eltarthatóság Korlátlan.

Biztonság

Az anyag alacsony toxikus, LD50 4220 mg/kg (patkányok, szájon át) [7] .

Tűz- és robbanásbiztos.

Sós, szappanos íze van. Amikor a por a szem és az orr nyálkahártyájára kerül, enyhe irritációt okoz. A nátrium-hidrogén-karbonát porral szennyezett légkörben végzett gyakori munkavégzés a felső légutak irritációját okozhatja. Az ipari helyiségek levegőjében a nátrium-hidrogén-karbonát por megengedett legnagyobb koncentrációja 5 mg/m 3 [8] .

Jegyzetek

  1. ↑ Glinka N. L. Általános kémia. - M . : "Kémia", 1977, átdolgozva. - S. 441. - 720 p.
  2. ↑ 1 2 3 4 Mashkovsky M.D. Gyógyszerek (gyógyszeres kezelési kézikönyv orvosok számára). - Medicina, 1998. - S. 112. - 688 p.
  3. ↑ Öblítés fogfájás esetén – ajánlások . Letöltve: 2017. március 29. Az eredetiből archiválva : 2017. május 8..
  4. ↑ Szájöblítés szódával gyulladás ellen . Letöltve: 2017. március 29. Az eredetiből archiválva : 2017. március 30.
  5. ↑ Utasítások . Letöltve: 2020. március 31. Az eredetiből archiválva : 2021. január 18..
  6. ↑ Nátrium-hidrogén-karbonát ( Archive.org másolat ) // American Cancer Society, 28/11/2008  (angolul) : "A rendelkezésre álló, lektorált orvosi folyóiratok nem támogatják azokat az állításokat, amelyek szerint a nátrium-hidrogén-karbonát rákkezelésként működik."
  7. ↑ Chambers, Michael Nátrium-hidrogén-karbonát [USP:JAN ] . ChemID Plus . Amerikai Nemzeti Orvosi Könyvtár. Letöltve: 2020. december 7. Az eredetiből archiválva : 2019. december 20.
  8. ↑ GOST 2156-76 „Nátrium-hidrogén-karbonát. Műszaki adatok” Archiválva : 2010. január 13. a Wayback Machine -nél

Irodalom

  • GOST 2156-76 . Szódabikarbóna. Specifikációk (az 1., 2., 3., 4. módosításokkal).
  • GOST 32802-2014 . Élelmiszer-adalékok. Nátrium-karbonátok E500. Általános Specifikációk.