Tarhonya

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2022. május 22-én felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzéshez 1 szerkesztés szükséges .
Tarhonya
lógott. tarhonya
A nemzeti konyhákban szerepel
Magyar konyha
Osztrák konyha és szlovák konyha
Származási ország
Alkatrészek
Fő búzaliszt és tojás
Megbízatási idő
Az étel típusa díszít
 Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon

Tarhonya ( magyar tarhonya ) - hagyományos magyar tészta , húsételek körete. Magyar Elek szerint a tarhonya török ​​eredetű, a 16-17. századi török ​​hódoltság óta megmaradt a magyar konyhában [1] .

A tarchoni elkészítéséhez a lisztet , a csirke tojást és egy kevés sós vizet kemény tésztává gyúrjuk, és egy nagy szitán átpasszírozzuk . Jelenleg a tarhonyát iparilag állítják elő, és Magyarországon , Ausztriában ( németül  Eiergraupen ) és Szlovákiában ( szlovákul tarhoňa ) értékesítik.

A szárított tárkony vászonzacskóban, szellős helyen több hónapig is eláll. Ennek köszönhetően a tarhonya régen a parasztok és a pásztorok hagyományos élelmiszerterméke volt, amelyet paprikával és füstölt disznózsírral tűzön főztek .

A tarhonyát levesekhez adják, húsételekhez, például pörkölthez is kínálják köretként .

Jegyzetek

  1. ↑ Magyar E., 1961 .

Irodalom

Linkek