| Pörkölt | |
|---|---|
| lógott. porkolt | |
| Pörkölt tárkonnyal tálalva | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| magyar konyha | |
| Származási ország | |
| Alkatrészek | |
| Fő | hús ( marha , sertés , bárány , csirke , máj és néha pacal ), burgonya , tárkony |
| Lehetséges | édes paprika , hagyma , zsír , fokhagyma , zöldpaprika |
| Megbízatási idő | |
| Az étel típusa | főétel |
| Kapcsolódó ételek | |
| Hasonló | paprikás |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A pörkölt ( magyarul: pörkölt ) a pörköltek egyik magyar főzési módja . A paprikával ellentétben nem használ tejfölt . A kicsontozott húst ( marha- , sertés- , bárány- , csirke- , máj- és néha pacal -hús ) enyhén megpirítjuk, majd egy órán át pároljuk édes paprikaszószban , pirított hagymában és disznózsírban , néha fokhagymával és zöldpaprikával . A hús térfogatában vizet adunk hozzá. A burgonyát gyakran használják Pörkölt köretének ; néha a főzés során közvetlenül az edényhez adják. A Pörkölt másik kedvelt körete a tarhonya . A hortobágyi töltött palacsinta töltelékeként szolgál a borjú Pörkölt [1] .