Román konyha

A román konyha  ( rom. Bucătăria românească ) Románia nemzeti konyhája . Tapasztalta az olasz, török, bolgár, görög, szerb, német és néhány más konyha hatását.

Általános jellemzők

A román konyha alapja a hús , hal, zöldség ( zöldbab , cékla , paradicsom , uborka , padlizsán , sárgarépa , kukorica , burgonya ), tejtermékek [1] . A húsételek gyártásához főként sertés- és baromfihúst használnak , a bárányhúst pedig sokkal ritkábban használják. Népszerűek a halételek, csakúgy, mint a rák- és csigaételek . A húst és a halat főként grillen sütik (grillezve). A zöldségeket saláták , köretek , önálló zöldségételek formájában használják. Fontos szerepet játszik a kukorica [1] , amelyből gabonafélék , saláták, hominy készül . A tejtermékekben a feta sajt , a túró és a különféle sajtok dominálnak . A román konyhát a liszttermékek széles választéka jellemzi: sütemények , muffinok , piték , sütemények . Az italok közül a különféle borok gyakoriak .

Hagyományos ételek

Levesek

• A Chorba  a moldvai, román, szerb, török, macedón és bolgár forró sűrű nemzeti levesek neve, melynek folyékony része (negyedtől-félig) borsh .
• Csirkeleves galuskával vagy tésztával.

Hús. Fish

• Kaltabosh  - sertés belsőségből készült kolbász.
• A Kiftya  egy nagy húsgombóc.
• Drob  – omentumba csomagolt, fasírtszerűen sütve darált bárány belsősége.
• A Frigarui  egy román grillsütő.
• Pyrzhoale - szelet.
• Mititei  - kis kolbászok burkolat nélkül, amelyeket grillen sütnek .
• Rasol  - egy étel húsból, burgonyából, zöldségekből, együtt főzve.
• A Stufat  egy bárány bordájából és gerincéből készült étel.
• A Toba egy töltött sertésgyomor.
• A Tokiture  párolt hús paradicsomszósszal.
• Varze Kalite  - párolt káposzta sertésbordával, kacsával vagy kolbásszal.
• Virsli  - darált kecske- vagy bárányhúsból készült kolbász sertéshússal.
• Sarmaleh  - darált hús rizzsel, káposzta- vagy szőlőlevélbe csomagolva.
• A Salata de caviar a taramasalata  egyik fajtája .
• Plakie de peste  - folyami halpörkölt zöldségekkel.
• Seremure  - hal sós lében.

Zöldségek. Saláták

• A muszaka  egy görög padlizsánétel, amelyet hússal, cukkinivel, paradicsommal, burgonyával vagy gombával tehetünk.
• Töltött paprika
• Töltött cukkini
• Töltött padlizsán
• Töltött karalábé
• A Yahnia  párolt zöldségekből álló étel. A román konyhában a yahnia babból vagy babból készül.
• A Hominy egy kukoricadarából készült, meredeken főzött zabkása.
• Muzhdey  - fokhagymás szósz.

Sajt

• A Kashkaval  egy tehén- vagy juhtejből készült sárga sajt.
• A Telemea  tejszínes állagú fehér sajt tehén- vagy juhtejből.
• Az urda  főtt juhtej sajt.

Desszertek. Péksütemények. Italok

• A Simit  egy kerek bagel szezámmaggal.
• Gogosh  - édes fánk.
• A Cozonac  egy pite.
• Papanashi  - fánk lekvárral.
• Az Amandine  egy román csokis keksz.
• Torta "Joffre"  - csokoládé puff torta.
• Kornulets - bagel.
• A pálinka  a román Erdélyben elterjedt magyar gyümölcspálinka.
• A Rakiu  egy balkáni erős alkoholos ital.
• A Sokate  egy bodzából készült üdítőital.
• A Vishinate  egy cseresznyelikőr.

Galéria

• Chorba

• Borsh

• Tésztás csirkeleves

• Kiftele

• Frigerui

• Muszaka

• Mitya a Gratáron

• Stufat

• Toba

• Tokiture

• Sarmale

• kaviár saláta

• Seremure márnával

• Töltött paprika

• Puliszka

• Férjek

• Kashkaval

• Thelema

• Urde

• Két simát csomagolópapírban

• Gogosh

• Cozonac

• Apu

• Amandine

• "Joffre" torta

• Kornulets

• Sárgabarack pálinka

• Sokata

Jegyzetek

1. ↑ 1 2 https://wiki-turizm.ru/romania/232-blyuda-rumynskoj-kukhni

Irodalom

• Román konyha // Élelmiszerkultúra. Enciklopédiai kézikönyv / Szerk. I. A. Chakhovsky. — 3. kiadás. - Mn. : " Petrus Brovka nevét viselő fehérorosz enciklopédia ", 1993. - S. 316. - 540 p. - ISBN 5-85700-122-6 .
• Titiunnik A. I., Novozhenov Yu. M. Román konyha // Szovjet nemzeti és külföldi konyha. - 2. - M . : "Felsőiskola", 1981. - S. 342-355. — 479 p. — 100.000 példány.