| Papanashi | |
|---|---|
| rum. papanași | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| A moldovai konyha és a román konyha | |
| Származási ország | |
| Alkatrészek | |
| Fő | tojás, túró, liszt, cukor, növényi olaj |
| Megbízatási idő | |
| Az étel típusa | desszert |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A papanashi ( rom. papanași ) egy hagyományos román és moldvai desszert , amely túróból készült édes dupla fánk lekvárral és tejföllel.
Románia a rómaiaknak köszönhetően fedezte fel a fánkot, amikor az ország a Római Birodalom része lett . Az első fánk receptjét, a l'aliter dulcia-t Marcus Apicius adja a De re coquinaria című könyvében . A papanași szó származhat a latin papa vagy pappa szóból, ami latinul „gyermekétel” [1] [2] . A latin pappa szóból származik az olasz pappare ige, jelentése: „falni”.
A hagyományos recept szerint a papanashi két részből áll: az alsó nagy golyó, amelynek közepén mélyedés vagy lyuk van, mint egy alap, és egy kis fánk a tetején. Tálaláskor az alsó fánkot lekvárral, a felsőt tejföllel töltjük [3] . A Papanashit forrásban lévő vízben néhány percig sütjük vagy főzzük.