| görög Ταραμοσαλάτα rus. Taramasalata | |
|---|---|
| görög Ταραμοσαλάτα rus. Taramasalata | |
| Taramasalata | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| Görög konyha | |
| Származási ország | Görögország |
| Alkatrészek | |
| Fő | |
| Lehetséges | |
| Kapcsolódó ételek | |
| Más konyhákban | rum. Salată de icre , bolgár Xiver |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A taramasalata ( görögül ταραμοσαλάτα ) egy görög étel . Füstölt tőkehal ikra, citromlé , olívaolaj és fokhagyma keveréke, snackként használják. Hagyományosan olajbogyóval és pita kenyérrel [1] , valamint szendvicsekkel tálalják .
A klasszikus recept szerint a taramasalát fő összetevői a füstölt tőkehal ikra, citromlé, olívabogyó és olívaolaj. Néha főtt burgonyát vagy fehér kenyeret adnak az ételhez . A kaviárt (tejbe áztatott burgonyával vagy kenyérrel) turmixgépben összekeverjük , majd a kapott masszához citromlevet, olívaolajat adunk, és egy ideig verjük. A kész taramasalata zölddel díszített.
Görögországban a taramasalatát a nagyböjt kezdetéhez , pontosabban annak első napjához, a tiszta hétfőhöz kötik (Καθαρά Δευτέρα) .
Hasonló ételek vannak a román konyhában ( salată de icre ) és a bolgárban ( széna ). Főzéshez nem csak tőkehal ikrát használnak, hanem csukát , pontyot vagy heringet is . Olívaolaj helyett napraforgóolajat , sűrítőként pedig burgonyapürét vagy babot használnak . Egyes országokban a taramasalátot ipari termelésben állítják elő.