Bab

Bab
Közönséges bab ( Phaseolus vulgaris )
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Kétszikű [1]Rendelés:HüvelyesekCsalád:HüvelyesekAlcsalád:MothTörzs:BabAltörzs:BabNemzetség:Bab
Nemzetközi tudományos név
Phaseolus L. , 1753
Szinonimák
Alepidocalyx Piper Minkelersia M. Martens & Galeotti Rudua F. Maek.
típusú nézet
Phaseolus vulgaris L. [2]
Szisztematika a Wikifajtáknál Képek a Wikimedia Commons oldalon EZ   203844 NCBI   3883 EOL   28260 VIGYOROG   g:9217 IPNI   23211-1

A bab ( lat.  Phaséolus ) a hüvelyesek ( Fabaceae ) családjába tartozó növénynemzetség , amely körülbelül 97 [3] fajt egyesít mindkét félteke melegebb vidékein. Gyümölcsökre és magvakra nemesítik - és egyes fajokat virágra is ("Törökbab" néven [4] [5] ).

A termesztett fajok közül az első helyet a közönséges bab ( Phaseolus vulgaris ) foglalja el számos fajtájával és fajtájával, amelyek egy része kúszó, másik része bokros. Ez a faj Latin-Amerikában őshonos .

A bab másik fajtája a Phaseolus coccineus , piros virágokkal, gyakran dísznövényként tenyésztik.

Egyes fajok, amelyeket a köznyelvben "babnak" neveznek, a hüvelyesek más nemzetségeihez tartoznak , például a Vigna ( Vigna ) nemzetségbe. Népszerű tápláléknövény , a közönséges, ló- vagy oroszbab ( Vicia faba ) a Vika, vagyis a borsó nemzetségbe tartozik .

Botanikai leírás

Lágyszárú növények, gyakran egynyári, többnyire kúszónövények, tollas levelekkel. A gyökérrendszer kulcsfontosságú.

Szórólapok 3, nagyon ritkán 1. Mind a teljes levél, mind az egyes szórólapok kapcsokkal vannak ellátva.

Virágok hónaljban. Aljzat csésze alakú koronggal. A lepkekorolla szárnyai többé-kevésbé összeforrtak a csónakkal, melynek hosszú hegye, valamint porzója és stílusa spirálisan csavarodott.

Függő bab , 5-28 centiméter hosszú, kéthéjú, a magok között hiányos szivacsos szövetelválasztókkal. A magvak hüvelyesekben és keményítőben gazdagok .

Történelem

A régészek Peruban és Mexikóban találtak babmagokat, amelyek arra utalnak, hogy ezeket már ie 5000-ben termesztették.

Kolumbusz Kristóf 15. századi expedíciója után Európában, Afrikában és Ázsiában kezdték tenyészteni a babot.

Alkalmazás az aztékok körében

Az " Új-Spanyolország ügyeinek általános története " (1547-1577) című művében Bernardino de Sahagun a növények tulajdonságairól szóló azték információk alapján különféle információkat közölt a babról, különösen annak fajtájáról:

Faj

Néhány típus:

• Phaseolus acutifolius – magyalbab vagy Tepari
• Phaseolus amblyosepalus
• Phaseolus angustisimus
• Phaseolus anisotrichos
• Phaseolus augustii
• Phaseolus brevicalyx
• Phaseolus chacoensis
• Phaseolus cibellii
• Phaseolus coccineus – Többvirágú bab
• Phaseolus filiformis
• Phaseolus galactoides
• Phaseolus glabellus
• Phaseolus grayanus
• Phaseolus latidenticulatus
• Phaseolus leucanthus
• Phaseolus lunatus - Holdbab vagy Lima bab
• Phaseolus massaiensis
• Phaseolus micranthus
• Phaseolus microcarpus
• Phaseolus nelsonii
• Phaseolus oaxacanus
• Phaseolus pachyrrhizoides
• Phaseolus parvulus
• Phaseolus pedicellatus
• Phaseolus plagiocilix
• Phaseolus pluriflorus
• Phaseolus polymorphus
• Phaseolus polystachios
• Phaseolus polytylus
• Phaseolus ritensis
• Phaseolus sonorensis
• Phaseolus tuerckheimii
• Phaseolus vulcanicus
• Phaseolus vulgaris L. typus [2] - Közönséges bab
• Phaseolus wrightii
• Phaseolus xanthotrichus

Tápérték

A babmagot és a zöldbab zöldbabot (gyümölcsét) (a köznyelvben helytelenül hüvelynek nevezik) élelmiszerként használják. Cukor- és zöldségfajtáknál az egész babot megeszik, beleértve a szárnyakat és a magvakat is. A legtöbb fajta nyersen mérgező.

Főzés előtt a babot ajánlatos vízben áztatni (8-10 óra). Ennek két okból van értelme:

• az áztatási folyamat lágyítja a babot, és visszaadja a nedvességet, ami csökkenti a főzési időt;
• vízben áztatva az oligoszacharidok (az emberi szervezetben nem emészthető cukrok) feloldódnak, gázképződést okozva és megnehezítve az emésztési folyamatot.

Kártevők

A babmag fő kártevője a babzsizsik .

Jegyzetek

1. ↑ A kétszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételéhez az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd a "Kétszikűek" cikk "APG-rendszerek" című részét .
2. ↑ 1 2 Információk a Phaseolus  nemzetségről (angolul) a Nemzetközi Növénytaxonómiai Szövetség (IAPT) Index Nominum Genericorum adatbázisában .
3. ↑ [https://web.archive.org/web/20170905075946/http://www.theplantlist.org/1.1/browse/A/Leguminosae/Phaseolus/ Archivált : 2017. szeptember 5., a Wayback Machine Species of Phaseolus szerint site The Plant List ]  (eng.)  (lat.)  (Hozzáférés: 2016. október 5.)
4. ↑ Haricot  // Az élő nagy orosz nyelv magyarázó szótára  : 4 kötetben  / szerk. V. I. Dal . - 2. kiadás - Szentpétervár.  : M. O. Wolf nyomdája , 1880-1882.
5. ↑ Török bab // Brockhaus és Efron enciklopédikus szótára  : 86 kötetben (82 kötet és további 4 kötet). - Szentpétervár. , 1890-1907.
6. ↑ Sahagun, 2013 , p. 207.

Irodalom

• Bernardino de Sahagun , Kuprieenko S.A. Új-Spanyolország ügyeinek általános története. X-XI. könyvek: Aztékok ismerete az orvostudományban és a botanikában / Szerk. és ford. S. A. Kuprienko .. - K . : Vidavets Kuprieenko S.A., 2013. - 218 p. — (Mezoamerika. Források. Történelem. Ember). - ISBN 978-617-7085-07-1 .
• A nemesítés elméleti alapjai "A génállomány és a kalászos hüvelyesek nemesítése" / Szerk. B. S. Kurlovich és S. I. Repev. - SPB., 1995. - 430 p.

Szótárak és enciklopédiák	Nagy orosz Brockhaus és Efron Kis Brockhaus és Efron V. Dahl Britannica (online)
Taxonómia	APNI EOL GBIF VIGYOROG iNaturalist NCBI IPNI IRMNG ITIS TSN POWO Tropicos WFO
Bibliográfiai katalógusokban	NKC : ph503939