| Fusilli | |
|---|---|
| Származási ország | |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
Fusilli ( olasz fusilli - kis spirálok) - klasszikus olasz tészta durumbúza spirál formájában . A név a "fuso" szóból származik, az olasz " orsóból ", amellyel a gyapjút fonták . A fusilli elsősorban Olaszország északi régióiban elterjedt.
A fusilli három, egymáshoz erősített és spirálisan csavart penge, 0,65-1 cm széles és legfeljebb 7 cm hosszú, amelyeket néha tévesen összetévesztenek a rotini tésztával. A változatosság kedvéért a fusillit különböző színekre festik, például zöldre ( spenótkivonat ) vagy pirosra ( céklakivonat ).
A fusilli lehet tömör vagy üreges. A fusilli első változata üreges spagetti csövek formájában van kialakítva , amelyeket rugó vagy dugóhúzó alakúra csavarnak, és "fusilli bucati"-nak nevezik. Egy másik lehetőség a csavart spagettidarabok, amelyeket egy tárgy köré tekernek, és ez a "fusilli lungi" [1] . "Fusilli napoletani" - spirál köré tekert lapos spagetti szegmensek [2] .
Formájuknak köszönhetően tökéletesen megtartanak bármilyen szószt a felületen . A fusilli a legjobb a húsalapú szószokhoz vagy a ricotta sajthoz , de ugyanolyan jó a paradicsomszószból készült zöldségszószokhoz padlizsánnal, édes paprikával, olajbogyóval és kapribogyóval. A Fusilli a saláták frissességében is tökéletesen felfedi egyéniségét . Az egyik legegyszerűbb recept: keverje össze a főtt fusillit a paradicsompürével , és adjon hozzá fűszereket ízlés szerint.
| Tészta | |
|---|---|
| Típusok |
|
| Főzési módszerek | |