| Fregola | |
|---|---|
| barna kalcedon. fregula | |
| Származási ország | |
| Alkatrészek | |
| Fő | |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A Fregola (fregula, Sard. frègula , itál . fregola lat. fricare - to rub) egyfajta olasz kis kerek tészta , eredetileg Szardínia szigetéről származik [1] , a kuszkuszra emlékeztet és az orzóval rokon . A fregolát általában durumbúzából nyert búzadarából készítik .
Hagyományosan kézzel nagy fekete bors méretű golyókká sodorták , és kemencében szárították [1] .
Hagyományosan vízben vagy húslevesben főzzük sáfrány hozzáadásával . Leggyakrabban levesekhez és salátákhoz adják. Köretként elkészítve , fregola hallal és tenger gyümölcseivel. Önálló ételként is tálalható [1] .
| Tészta | |
|---|---|
| Típusok |
|
| Főzési módszerek | |