Fettuccine

A Fettuccine [1] ( olasz .  fettuccine , átírása : fettuccine [2] , a fettuccia - szalag szóból) az olasz tésztafélék egyik fajtája , népszerű Rómában . A fettuccine vékony, lapos, körülbelül 7 mm széles tésztacsíkok: hasonlóak a tagliatelle -hez , amelytől csak nagyobb szélességükben különböznek. Az egyik legnépszerűbb fettuccine étel az Alfredo fettuccine . Ennek az ételnek a népszerűsége a fettuccine, mint tésztafajta szélesebb körű elterjedéséhez vezetett.

Jegyzetek

1. ↑ Treer G. M. (összeállítás). Spagetti, tészta, fettuccine... és tészta . - M . : Ripol-Classic, 2011. - ISBN 978-5-386-02675-2 . Archiválva : 2021. június 29. a Wayback Machine -nél
2. ↑ Citizen P.P. Olasz tészta: tápérték és választék  : [ arch. 2021. június 14. ] : folyóirat // Eurázsiai Tudományos Egyesület. - 2020. - 9-2 (67) sz. - S. 96-99. — ISSN 2411-1899 .

Irodalom

• Boni, Ada (1983) [1930]. La Cucina Romana. Roma: Newton Compton Editori (olasz).
• Carnacina, Luigi; Buonassisi, Vincenzo (1975). Róma Cucinában. Milano: Giunti Martello (olasz).
• Charles Sinclair. fettuccine // Élelmiszerszótár: Nemzetközi élelmiszer- és főzési kifejezések A-tól Z-ig. - Második kiadás. - London: A & C Black, 2004. - P. 214. - 632 p. - ISBN 978-1-4081-0218-3 .