A Kínai Népköztársaság élelmiszeripara a kínai gazdaság egyik ága, amely mezőgazdasági termékek feldolgozásával, félkész termékek, készételek és italok gyártásával foglalkozik. Az élelmiszeripar fontos alkotóeleme a feldolgozóiparnak, és kulcsszerepet játszik az ország élelmezésbiztonságának biztosításában . A kínai hatóságok szigorúan ellenőrzik az árpolitikát a társadalmilag jelentős élelmiszerek (főleg kenyér, rizs, növényi olaj, sertéshús) területén, és gyakran hajtanak végre áruintervenciót az állami tartalékokból [1] [2] .
2021 végén a gabona-, olaj- és élelmiszer-kiskereskedelmi értékesítés 1,68 billió jüant (263,9 milliárd USA-dollár) tett ki, ami 10,8%-os növekedés éves szinten; az üdítőital-kiskereskedelem 20,4%-kal, az alkoholos italok és a dohánytermékek kiskereskedelme 21,2%-kal nőtt [3] . 2022 első felében a gabona-, olaj- és élelmiszer-kiskereskedelmi értékesítés volumene 903,18 milliárd jüan (133,76 milliárd USA-dollár) volt, ami 9,9%-os növekedés éves szinten; az alkoholmentes italok kiskereskedelmi értékesítésének volumene 8,2%-kal, az alkoholos italok és dohánytermékek kiskereskedelmi értékesítése 6,7%-kal nőtt [4] .
2021-ben Kína legnagyobb élelmiszeripari vállalatai a következők voltak [5] :
Kína hatalmas feldolgozó kapacitással rendelkezik kukorica, rizs, búza, cukornád, burgonya, uborka, paradicsom, görögdinnye, édesburgonya, alma, gomba, padlizsán és káposzta, valamint sertés, tej, tojás, csirke, marha, kacsa, bárány feldolgozására. , liba és kecske. 2021 végén éves szinten 7,7%-kal nőtt a hozzáadott érték volumene a mezőgazdasági termékek feldolgozásával és a kiegészítő gazdálkodással foglalkozó ágazatban [3] . 2022 első felében a mezőgazdasági és háztartási termékek feldolgozásának ágazatában éves szinten 3,3%-kal nőtt a hozzáadott érték [4] .
2021 végén az élelmiszer-termelési szektor hozzáadott értékének volumene éves szinten 8%-kal nőtt [3] . 2022 első felében az élelmiszer-előállító szektor hozzáadott értéke 4,1%-kal nőtt éves szinten [4] .
Kína a világon az első helyen áll a sertés- és baromfihús gyártásában, a harmadik a világon a marhahús gyártásában, emellett a húskonzerv, a félkész hústermékek, a kolbász, a zselatin és az állati takarmányok (többek között a szója és repce) [39 ] [40] . A húskészítmények és takarmány legnagyobb gyártói a New Hope Liuhe , a Guangdong Haid Group , a Muyuan Foods , a Wens Foodstuff Group , a Tongwei , a WH Group , a Shanghai Maling Aquarius , a China Yurun Food Group , az Anjoy Foods Group , a Juewei Food , a COFCO Joycome Foods , Shandong Delisi Food , Shandong Jinluo Enterprise Group és Zhucheng Waimao [41] .
2018-ban Kína egy főre jutó tejtermék-fogyasztása elérte a 34,3 kg-ot, 77-szer többet, mint 1949-ben, amikor megalakult a Kínai Népköztársaság. 2021-ben az egy főre jutó tejtermékek fogyasztása éves szinten 11,8%-kal nőtt, és elérte a 42,3 kg-ot [42] [43] . Emellett 2021-ben az ország fő tejtermelőinek termelési volumene éves szinten 9,4%-kal nőtt, és elérte a 30,32 millió tonnát (a tejipar fő vállalkozásai azok a cégek, amelyek éves bevétele meghaladja a 20 millió jüant vagy a 3,16 millió dollárt ) [44] .
Kína az ivó- és tejpor, az anyatej-helyettesítő tápszerek, a sajt, a vaj, a joghurt, a fagylalt és a tejkonzerv gyártója. Az ország legnagyobb tejipari vállalatai az Inner Mongolia Yili Industrial Group , a China Mengniu Dairy , a Bright Dairy and Food , a China Feihe , a Junlebao Dairy Group , a Nestle China , a Danone China Food & Beverage , az Unilever China , a China Modern Dairy Holdings és a Beijing Capital Agribusiness . & Foods Group (beleértve a Beijing Sanyuan Foodst is ).
Kína a liszt, kenyér, zsemle, bagel, lapos kenyér, kekszet, kekszek, szendvicsek és különféle készételek (beleértve a fagyasztott búzalisztből készült termékeket és a különféle töltelékű rizst) fő gyártója. A naan , a togach és a chalpak népszerű Nyugat-Kínában , a mantou és a shaobing Észak-Kínában, a baozi pedig Kelet- Kínában . A pékáruk, liszt és lisztkészítmények legnagyobb gyártói a COFCO Grains & Cereals , a Dali Foods Group , az Orion Food , a Toly Bread , a Want Want China , a Bimbo China , a The Garden Company , a Sanquan Food , a Synear Food Holdings és a Christine International Holdings .
Kína a kekszek, gofri, sütemények, fánkok, sütemények, muffinok, halvák, cukorkák, nyalókák, csokoládészeletek, karamell, lekvár, zselé, pudingok, mályvacukrok és rágógumik fő gyártója. A drága árszegmenst a külföldi vállalatok uralják. Az ország legnagyobb édesipari cégei a Perfetti Van Melle Confectionery China , a Mars Foods China , a Hershey's China (beleértve a Jinsi Foodot ), a Nestle China (beleértve a Hsu Fu Chi Internationalt ), a Ferrero China , a Mondelēz China , a Yıldız Holding , a Wrigley Confectionery, Kína , az Orion Food Toly Bread , Ganso , Henan Yuda Food , Guangdong Strong Group , Liangfeng Food Group , Golden Monkey Food , Fujian Fuma Food Group , UHA Mikakuto Cukrászda és Élelmiszer , Liway China , PepsiCo Foods China és Danone Biscuits Food [45] .
Kína a világ legnagyobb instant tésztagyártója, valamint a cérnametélt és a tészta fő piaca. A legnagyobb instant tésztagyártók a Tingyi Holding , az Uni-President China Holdings , a Jinmailang Foods , a Baixiang Food , a Nissin Foods China Holdings , a Hebei Hualong Food Group , a Zhuhai Huafeng Food Industry Group , a Kemen Noodle Manufacturing , a Zhengzhou, a Tianfang Group , a Wuunechanji Group . Dahankou Food és Yongnan Food [46] [47] .
Kína vezet a világon a szójabab- , a földimogyoró- és a gyapotmagolajok gyártásában, valamint a kukorica- , repce- , szezám- és mustárolaj gyártásában is . A hazai piac szempontjából nagy jelentőséggel bír a délkelet-ázsiai pálmaolaj , Kelet-Európából a napraforgóolaj és a Földközi-tenger térségéből az olívaolaj importja. Az étkezési olajok és zsírok legnagyobb gyártói a Wilmar International (beleértve a Yihai Kerry Arawana Holdingst ), a COFCO Oils & Oilseeds , a Shandong Luhua Group , a Shandong Xiwang Food , az Archer Daniels Midland , a Bunge , a Cargill és a Louis Dreyfus Company [ 49] .
Kína fagyasztott zöldségeket és gyümölcsöket, szárított gyümölcsöket , konzervált zöldségeket, gyümölcsöket és bogyókat gyárt, beleértve a bébiételeket, ecetes zöldségeket és gyümölcsöket, paradicsompürét, zöldség- és gyümölcspürét, gyümölcslekvárokat, lekvárokat, lekvárokat és kandírozott gyümölcsöket. A főbb kertészeti termelők a Xinjiang Chalkis Tomato Products , a Xinjiang Guannong Fruit & Antler , a Sichuan Meining Industrial Group , a Zhejiang Iceman Group , a Chongqing Fuling Zhacai Group , a Bestore és a Bonduelle .
Kína az egyik első helyet foglalja el a világon a tengeri halak és tenger gyümölcsei kifogása és feldolgozása, valamint a halak, rákok, kagylók és algák tenyésztése terén. Nagy jelentőséggel bír az Oroszországból, Norvégiából, USA-ból, Kanadából, Mexikóból, Ecuadorból, Chiléből, Ausztráliából, Új-Zélandról, Vietnamból, Thaiföldről, Indonéziából és Indiából származó fagyasztott hal és tenger gyümölcseinek feldolgozása. A friss hal és konzerv főbb gyártói a Shanghai Fisheries Group , a Zoneco Group , a Liaoyu Group , a Shandong Homey Aquatic Development , a Shandong Oriental Ocean , a Haikui Aquatic Products Group és a Xiamen Gulong Canned Food [50] [51] .
Kína a világ öt legnagyobb cukor- és melasztermelőjének egyike, és egyben a világ legnagyobb cukorimportőre is (főleg Brazíliából és Thaiföldről). A kínai cukor mintegy 60%-át Guangxiban állítják elő , ezt követi Yunnan , Guangdong és Hainan . Az ország legnagyobb cukorgyártó cégei a COFCO Sugar Holding , a Nanning Sugar Industry , a Rizhao Lingyunhai Sugar Group , a Dongguan Dongtang Group , a Guangxi Guitang Group , a Guangxi Yangpu Nanhua Sugar Industry Group , a Guangxi Fengtang Biochemical , a Yunnan Yinmore Sugar Industry & Antlern , a Xongin Sugar Industry & Antwerpen. és a Baotou Huazi Industry .
2021 végén a fűszerek, öntetek és szószok kínai piaca meghaladta a 22 milliárd dollárt. A fő termékek a szójaszósz , osztrigaszósz , halszósz , hoisin szósz , chili szósz , rizsecet , főzőbor , nátrium- glutamát , majonéz , ketchup , salátaöntet , mustár , erőleves kockák , szecsuáni bors , ecetes chili paprika és dochi .
A szószok és fűszerek legnagyobb gyártói a Haiti Flavoring and Food , a CITIC Group (beleértve az Amoy Foodot is ), a Lee Kum Kee , a Jiajia Food Group , a Nestle China (beleértve a Shanghai Totole Foodot is ), az Unilever China , a Kraft Heinz Company , a Kikkoman , a Kewpie Corporation , A Campbell Soup , a McCormick & Company , a Hebei Hualong Food Group és a Laoganma Special Flavor Foodstuffs , az élelmiszer-adalékanyagok legnagyobb gyártói a Yihai Kerry Arawana Holdings , a Meihua Holdings , a Shandong Qilu Biotechnology Group és a Fufeng Group [52] . Az étkezési só legnagyobb gyártója az állami tulajdonú China National Salt Industry Corporation .
Kína a cirok vagy rizsvodka ( baijiu ), rizsbor ( mijiu és huangjiu ), szőlőbor, különféle likőrök, sör, valamint palackozott ásványvíz, üdítőitalok, gyümölcs- és zöldséglevek, jeges tea, kávé és szója italok. 2021 végén a tea, az alkoholos és alkoholmentes italok gyártásában 10,6%-kal nőtt a hozzáadott érték éves szinten [3] . 2022 első felében a tea, alkoholos és alkoholmentes italok ágazatában 8,4%-kal nőtt a hozzáadott érték éves szinten [4] .
A legnagyobb tömény italgyártók a Kweichow Moutai , Wuliangye Yibin , Jiangsu Yanghe Sörgyár , Luzhou Laojiao , Shanxi Xinghuacun Fenjiu Group , Anhui Gujing Lepárló , Anhui Yingjia Lepárló , Anhui Kouzi Red Distillery és Anhui Kouzi Red Distillery .
Az alacsony alkoholtartalmú italok, köztük a sör legnagyobb gyártói a China Resources Beer Holdings , a Tsingtao Brewery , az Anheuser-Busch InBev , a Beijing Yanjing Brewery , a Carlsberg Group , a Guangzhou Zhujiang Brewery , a Kingway Brewery Holdings és a Kirin Holdings [53] .
A legnagyobb üdítőital-gyártók a The Coca-Cola Company (beleértve a COFCO Coca-Cola Beveragest és a Swire Coca-Colát ), a PepsiCo China (beleértve a Tingyi Holdingot ), a Nongfu Spring , a Wahaha Group , az Uni-President China Holdings , a Want Want China , Kína Foods , Dali Foods Group , Kína Huiyuan Juice Group , Hongbaolai Group , Coconut Palm Group , JDB Group , Jianlibao Group és Chengde Lolo . A Hey Tea , a Starbucks , a Costa Coffee és a Luckin Coffee vezető szerepet tölt be a kávé- és teaitalok piacán [54] .