Zab

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2022. június 30-án felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzéshez 1 szerkesztés szükséges .
Zab
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Egyszikűek [1]Rendelés:GabonafélékCsalád:GabonafélékAlcsalád:bluegrassTörzs:bluegrassAltörzs:ZabNemzetség:zabKilátás:Zab
Nemzetközi tudományos név
Avena sativa L. , 1753

A vetési zab , vagy takarmányzab , vagy közönséges zab ( lat.  Avéna satíva ) egynyári lágyszárú növény, a zab ( Avena ) nemzetség faja , a mezőgazdaságban széles körben használt gabonaféle .

A vetőzab a talajra és az éghajlatra szerény növény , viszonylag rövid (75-120 napos) tenyészidővel , a magvak + 2 °C-on csíráznak, a palánták elviselik az enyhe fagyokat, így a növényt sikeresen termesztik az északi régiókban.

Botanikai leírás

Egynyári lágyszárú növény 50-170 cm magas, mindig csupasz csomókkal.

A gyökér rostos.

Szára  - 3-6 mm átmérőjű szalma , 2-4 csomóponttal.

A levelek váltakozóak, zöldek vagy szürkék, lineárisak, hüvelyesek, érdesek, 20-45 cm hosszúak és 8-30 mm szélesek.

A virágok kicsik, 2-3 kalászban gyűltek össze, terpeszkedő , ritkán egyoldalú , legfeljebb 25 cm hosszú virágot alkotva. Közepes méretű, két vagy három színű tüskék; virágok csak alacsonyabbak, etetővel, ritkábban mindegyik ponyva nélkül. A tüskés pikkelyek legfeljebb 25 mm hosszúak, kissé hosszabbak, mint a virág. Minden virág egy tüskében, tagolás nélkül; tüskés tengely csupasz. Az alsó lemma lándzsa alakú, körülbelül 20 mm hosszú, csúcsán kétfogú, többnyire csupasz, a tövén kevés szőrrel vagy teljesen csupasz; a gerinc enyhén hajlott, vagy egyenes, vagy hiányzik. Virágzik június-augusztusban.

A gyümölcs  egy szem.

Fajták

A vetési zab filmes és csupasz. A legtermékenyebb a hártyás forma, amely a legnagyobb vetésterületet foglalja el, a csupasz forma ritka. A csupasz zab nagy, többvirágú kalászai puha fóliával rendelkeznek, így csépléskor a gabona könnyen kiesik belőle. A hártyás virágfilmek szilárdak. A csupasz zab igényes a nedvességre.

A zabfajták egymás között különböznek a panicles felépítésében (terülő vagy egysörényű), a virágpikkelyek színében (fehér, sárga, barna), valamint a szem tüskésségében. A zab ernyő nélküli formáinak 25%-ánál nem több a tüskés kalász a palánkban. Nedves években kevesebb, száraz években (alacsony mezőgazdasági technológiával) az azonos fajta etetője nő.

A hártyás zab leggyakoribb formái a mutica , aristata és aurea [2] .

A növekedés és fejlődés jellemzői

A zab nedvességkedvelő, hidegtűrő és kevésbé igényes a talajra , mint más gabonafélék (a rozs kivételével ). A magvak 2-3 °C-on kezdenek csírázni, a palánták -4 ... -5 °C-ig bírják a fagyokat [3] . A tenyészidőszak 80-110 napig tart a termesztési körülményektől és fajtától függően. A zab magja általában három csíragyökeret fejleszt ki a csírázás során. Az első napokban a fő szár nagyon lassan nő (1-2 mm naponta), és a gyökerek gyorsan nőnek. A hajtások a mezőn a nyolcadik-tizedik napon jelennek meg. Amikor a harmadik-negyedik levél kialakul, megkezdődik a száradási szakasz (a csírázást követő hetedik-kilencedik napon), amely során további gyökerek, oldalhajtások ( csírahajtások) és két-három termő szár képződik. Ebben a fázisban embrionális panicsokat helyeznek a fő- és oldalhajtásokra. A szár és a szár erőteljes növekedése a csőbemeneti fázis után figyelhető meg , a legnagyobb szárazanyag-felhalmozódás a csőbevezetési időszakban, a kilökődési fázis előtt figyelhető meg. A zab virágzása a palánk tetejétől a tövéig és az elsőrendű ágak végétől a palánk főtengelyéig terjed. Hat-nyolc, néha kilenc-tíz napig tart. A gabona kiöntése és érlelése egy szeletben körülbelül egy hónapig meghosszabbodik. A palánk felső részén és az alsóbb rendű ágak végein fejlődik a legnehezebben a gabona, amely késői betakarítás esetén először hullik le, ami nemcsak a termést , hanem annak minőségét is rontja [4] .

A termesztés története

A zab Mongóliában és Kína északkeleti tartományaiban őshonos . Később kezdték feldolgozni, mint a búzát és az árpát  - a Krisztus előtti második évezredben. Tönkölyvetést eldugított , de a gazdák nem próbáltak megküzdeni vele, mert már akkor is ismerték figyelemre méltó takarmánytulajdonságait. A növénykultúrák észak felé terjeszkedésével a zab felváltotta a melegkedvelőbb tönkölyt.

A zab eredetére vonatkozó hipotézis szerzője Nyikolaj Ivanovics Vavilov . 1916-ban, amikor Iránban utazott, Hamadan közelében tönkölyföldeket ( Triticum dicoccum ) vett észre . Ezeket a növényeket a közönséges zab ( Avena sativa ) fertőzte meg . Mivel sem Iránban, sem a környező országokban egyáltalán nem termesztik, csak a tönkölyök között található [5] .

Európában a zab első nyomait a mai Svájc, Franciaország és Dánia területén található bronzkori településeken találjuk. Erre a kultúrára írásos utalások találhatók Dieichs görög orvos feljegyzéseiben , aki a Kr.e. IV. században élt. Idősebb Plinius azt írta, hogy az ókori germánok zabot termesztettek és zabot főztek belőle. Ebből az alkalomból a rómaiak és a görögök kigúnyolták őket, mert úgy vélték, ez a kultúra csak állatok számára alkalmas [6] . Galenus szerint Indiában is vetettek zabot. Dioscorides nemcsak említette, hanem az orvosi gyakorlatban is alkalmazta [5] .

Dokumentális bizonyítékok vannak arra vonatkozóan, hogy 779-ben az angolszász Angliában széles körben termesztettek zabot . Évszázadokon át a zabpehelyből, vízből és sóból álló tortilla volt Nagy-Britannia , különösen Skócia lakosságának fő tápláléka . Ez az egyetlen gabonanövény, amely hideg és párás éghajlaton jó termést hoz. Walesben és Írországban is népszerű volt a zabkalács . A Cereology egyik legrégebbi dokumentuma az 1678-ban készült The Devil Reaper hertfordshire -i fametszet , amely az ördögöt ábrázolja, amint köröket csinál egy zabföldön [7] .

Nürnbergben 1290 - ben törvényt adtak ki, amely szerint a sört csak árpából szabad főzni. Szigorúan tilos volt zabból, búzából és rozsból sört főzni. Ennek ellenére a 16. században a hamburgi és nürnbergi sörfőzők megtanulták, hogyan kell zabból fehér sört főzni [8] .

Oroszországban a zab volt az egyik legfontosabb gabonanövény [9] [10] . A zabpehelyből készült ételek ( zabpehely ) évszázadokon át az orosz lakosság közös táplálékát képezték. Az orosz zselét zabból készítettek , amiről a The Tale of Gone Years [ 6] is említést tesz .

Más haszonnövényekkel együtt a zabot a skótok hozták be Észak-Amerikába , és az Erzsébet-szigeteken ültették el , Massachusetts partjainál , ahonnan elterjedt az egész országban. A zabot főként lovak etetésére termesztették, de a Skóciából kivándorlók gabonafélék, pudingok és péksütemények készítésére használták a zabot [6] .

Mezőgazdasági technológia

Hely a vetésforgóba

A zab legjobb elődei a trágyázott sornövények ( kukorica , burgonya ), hüvelyesek , tökfélék és len . Nem kívánatos a cukorrépa vetése a zab után a fonálféreg elterjedési zónájában . Magas mezőgazdasági kultúrával a búza után vethető a zab [11] .

Talajművelés

A zab normál fejlődéséhez nagy mennyiségű nedvességre van szükség. A kalászosok utáni vetésforgóban történő zab vetésekor a betakarítás végén a táblát meghámozzák és szántásra szántják a jó nedvességtartalék felhalmozása érdekében. Száraz években vagy csapadékhiányos területeken, amikor tavasszal beáll a talajszárazság, a zabtermés jelentősen csökken.

A tavaszi szántás a talaj túlszáradásához és késői vetéshez vezet, ami az őszi (nyári-őszi) szántáshoz képest gyakran hektáronként 5 centnerrel csökkenti a szemtermést. Esetenként nedves, alacsonyan fekvő, havas tél miatt úszó talajokon tavaszi szántást végeznek egyidejű boronálással, valamint bordás hengerrel hengerelve a víz elpárolgását csökkentve.

A tavaszi szántóföldi munkák első napjaiban vetés előtti talajművelést végeznek - szántóföldek szántását vagy boronálását és művelését. Nagyon fontos az időben történő talajművelés és az időben történő vetés. Ha a kötött talajok a csapadék hatására erősen tömörödnek, vésős kultivátorokat alkalmaznak a talaj jobb lazítására [2] .

Műtrágyák

A zab fokozott tápanyag-felvevő képességgel rendelkezik, ezért kevésbé igényli a talaj termékenységét , mint más gabonafélék. A nehezen oldódó vegyületekből jól felszívja a káliumot , a foszfátkőzetet pedig sikeresen alkalmazzák nedves területeken . Az erdő-sztyepp övezetben a zabot általában a trágya bevezetését követő harmadik vagy negyedik évben vetik el. A zab jobban hasznosítja a megmaradt tápanyagokat, mint más növények. A kísérletek szerint a kalászos (búza, rozs) utáni zab vetésekor a nitrogén- és foszforműtrágyák (30 kg/ha hatóanyag) további kijuttatása hektáronként 4-8 centnerrel növeli a termést. Homokos talajokon gyakran a burgonya után vetik a zabot, amely alá zöldtrágyaként szerves trágyát vagy tarlófürtöt juttattak ki .

Lecsapolt tőzeges talajokon a zabhoz hamuzsírt 80-100 kilogramm K 2 O /hektár mennyiségben, a foszfátműtrágyát igénylő láptalajokon pedig 30-50 kilogramm P 2 O 5 -ot kell kijuttatni hektáronként. Ezen kívül pirit salakot (5 centner per hektár) vagy réz-szulfátot (15-20 kilogramm hektáronként) is adnak, ami jó eredményeket ad [2] .

Sev

A zab vetéséhez zónás fajták magjait használják. Válogatott vetőmaggal vetve 5-6 centnerrel nő a termés hektáronként. Vetés előtt a magokat formalinoldattal kezeljük sár ellen .

A zabot a lehető legkorábban el kell vetni. Ezt általában a tavaszi szántóföldi munkák kezdetén, a tavaszi búza, borsó, stb. vetésével egyidőben végzik. Késői vetéssel csökken a termés, a növényeket különféle kártevők, betegségek károsíthatják. A szalmához viszonyított gabonahozam is csökken, gyengébb minőségű lehet a gabona.

Vesse el a zabot keskeny sorban és keresztben. Mivel gyengén bokrosodik, vastagon vessük. A vetési arány meglehetősen nagy határok között változik, és függ a gabona méretétől és minőségétől, valamint a talajtól és az éghajlati viszonyoktól.

A zab magvakat nehéz és nedves talajokon az északi régiókban 2,5-3 cm mélységig, a csernozjomokon - 4-5 cm-ig, a déli száraz területeken - 5-6 cm mélységig temetik el [2] .

Termények gondozása

Száraz időben, vetés után, gyűrűs hengerekkel hengerelik a táblát, kellő nedvesség mellett boronálják, hogy elpusztítsák a héjakat és a gyomokat. A folyékony növények boronálása során azonban a növények jelentősen károsodnak, ami csökkenti a hozamot. A gyomirtó szereket a gyomok irtására használják [2] .

Zab betakarítás

A zabot ugyanazokkal a kombájnokkal takarítják be, mint más gabonaféléket, közvetlen vagy szeparációs módon. A zab egyenetlenül érik, a levél tetejétől kezdve. Ha megvárja, amíg a szeletben lévő összes szem megérik, akkor a szálka tetejének legfejlettebb szemei ​​elkezdenek omlani. Ezért a szelektív gyűjtésre az az időszak a legalkalmasabb, amikor a levélszem felső felének szeme eléri a teljes érettséget. Közvetlen keveréssel a zabot a teljes érés fázisában takarítják be. Ennek érdekében a vedlésnek ellenálló fajtákat termesztenek [11] .

Oroszországban augusztus 26-án kezdték el a zabot kaszálni, a régi stílus szerint, egy napon, amelyet az emberek Natalja Ovszjanica néven ismertek .

Betegségek és kártevők

A zab leggyakoribb betegségei a szár- és koronarozsda , a por és a kemény szennyeződés . A kártevők közül a csattanóbogarak és a svédlégy okozzák a legtöbb kárt .

Termesztés

2013
(millió tonna) [12]		 2016
(millió tonna) [13]		 2018
(millió tonna) [13]
 Oroszország 4.03 4.76 4.72
 Kanada 2.68 3.02 3.44
 Spanyolország 0,80 0,88 1.49
 Ausztrália 1.05 1.30 1.23
 Lengyelország 1.44 1.36 1.17
 Kína 0,60 0,89 1.00
 Brazília 0,52 0,88 0,90
 Finnország 1.16 1.04 0,82
 Nagy-Britannia 0,78 0,82 0,85
 USA 0,93 0,94 0,81
 Németország 0,67 0,54 0,58
 Argentína 0,44 0,78 0,49
Általában a világban 20.7 23.0 23.1

A zabot a mérsékelt égövben termesztik. Alacsonyabb nyári hőigényű és nagyobb esőtűrő képességgel rendelkezik, mint más gabonafélék, például búza, rozs vagy árpa, ami különösen fontos a hűvös és párás nyárral rendelkező területeken, beleértve Északnyugat-Európát is. A legnagyobb zabtermés Oroszországban (a világ körülbelül 20%-a) és Kanadában van ; a zab az egyik fő gabonanövény Lengyelországban , Finnországban és Fehéroroszországban .

A FÁK területén a zabot elsősorban Oroszország , Fehéroroszország, Kazahsztán , Nyugat- és Kelet-Szibéria nem csernozjom zónájában terjesztik.

Termelési körülmények között, modern technológia alkalmazásával a gabonatermés eléri az 50-55 centnert hektáronként és még többet is, fajtaparcellákon  - 65-80 [14] .

Kémiai összetétel

A zab összetétele a magszemtől, a környezeti feltételektől (talaj, klíma) és a termesztéstechnológiától (műtrágyák, növényvédő szerek) függ.

100 g ehető teljes kiőrlésű gabona a következőket tartalmazza:

Tápanyagok [15]
Víz 14,0 g
fehérjék * 10,1 g
Szénhidrát 57,8 g
Keményítő 36,1 g
Zsírok 4,7 g
Cellulóz 10,7 g
Hamu 3,2 g
Ásványok [16]
Nátrium 8 mg
Kálium 355 mg
Kalcium 80 mg
Magnézium 130 mg
Mangán 3,1 mg
Vas 5,8 mg
Réz 0,42 mg
Cink 3,2 mg
Foszfor 340 mg
Szelén 7 mcg*
Vitaminok [16]
Tiamin (B 1 ) 675 mcg
Riboflavin (B 2 ) 170 mcg
Niacin (B 3 ) 2400 mcg
Pantoténsav (B 5 ) 710 mcg
B 6 vitamin 960 mcg
Folsav 35 mcg
E vitamin 840 mcg
Aminosavak [16]
Arginin 850 mg
hisztidin 270 mg
Izoleucin 560 mg
Leucin 1020 mg
Lizin 550 mg
metionin 230 mg
Fenilalanin 700 mg
Treonin 490 mg
triptofán 190 mg
Tirozin 450 mg
Valine 790 mg

*A helytől függően az érték jelentősen változhat. Így például a gabonában lévő fehérje mennyisége 9% és 15,7% között változhat, a keményítő 21% és 25% között, a rost 7% és 24% között, a zsír 2% és 11% között, a többi vitamin és ásványi anyag. só [17] .

A zabban található élelmi rostok túlnyomórészt egyedi, vízben oldódó élelmi rostok (béta-glükán) csoportjából állnak [18] [19] .

Az energiaérték (kalóriatartalom) 316 kcal [20] .

Alkalmazás

A zabszemekből zabpehely " hercules ", zabpehely, liszt és különleges zabkávé készül. A zabpehely zabpehelyből készül . A zablisztet a sütőiparban és a cukrásziparban használják (kenyeret, zabpehely kekszeket , palacsintákat stb. sütnek belőle). A lapított zabszemek ( zabpehely ) a müzli fő összetevője . Gabonafélékből, gabonafélékből, lisztből zabpehely zselét készítünk .

A zabszemet állati takarmányok előállításához nyersanyagként, valamint állatok takarmánykoncentrátumaként használják. A zabot zöldtakarmányként termesztik, mind tiszta formában, mind hüvelyesekkel keverve, gyakrabban bükkönyt , borsót és rangot . A zabszalmát szálastakarmányként és takarmányipari alapanyagként használják.

A közönséges zab értékes nyersanyag a gyógyszeripar számára , a legtöbb sporttáplálkozási termék részét képezi, és széles körben használják a hagyományos orvoslásban és a homeopátiában . A gyógyszeripar a zab alkoholos tinktúráját állítja elő , amely hatékony nyugtató hatású.

Mivel a gabonafélék közül a zab rendelkezik a legmagasabb fehérjetartalommal, zabfehérje-koncentrátum előállításához használják sporttáplálkozáshoz , fehérjeszeletekhez, vegetáriánus termékekhez és húsanalógokhoz, pékáruk fehérjedúsításához, snackekhez , italokhoz és turmixokhoz, instant élelmiszerekhez. Termékek. A zabfehérje különleges összetételének köszönhetően magas tápértékkel rendelkezik [21] .

Szarvasmarha takarmány

A zab az egyik legfontosabb szemes takarmánynövény . Gabonája: fehérje  - átlagosan 10,1%, keményítő  - 36,1%, zsír - 4,7%, hamu - 3,2% [ 15] , cukor - 2,35%, B1 , B 2 vitaminok . A teljes kiőrlésű zab lovak, szarvasmarhák, különösen fiatal állatok és baromfi nélkülözhetetlen takarmánya. Nagyon tápláló: 1 kilogramm zab egy takarmányegységnek felel meg, amely 85-92 gramm emészthető fehérjét tartalmaz [14] . A zabpelyhet jól felszívja az állatok szervezete, ezért fiatal állatok hizlalására használják [9] .

A zabszalma legfeljebb 7% fehérjét és több mint 40% szénhidrátot tartalmaz, ezért jó takarmányként szolgál az állatok számára. 100 kg zabszalma 31 takarmányegységet tesz ki. Összetételében a zabpelyva legfeljebb 8% fehérjét, több mint 41% szénhidrátot és 100 kilogramm - 46 takarmányegységet tartalmaz. Zabot is termesztenek zöldtakarmánynak, szénának, szénának , gyakran bükkönnyel keverve, állal [ 14] .

Főzés

Az Európai Unióban ma növekszik a zabtartalmú termékek fogyasztása.

A vágott és csiszolt gabonafélék, zabpehely zabszemből készülnek , amelyek magas fehérje- és esszenciális aminosav-tartalma ( lizin , triptofán , arginin ) és könnyű emészthetősége miatt különösen értékesek a bébiételekhez . Zabpehelyből ételkeksz, zabpehelysüti és kávépótló készül. A zablisztet tiszta formájában nem használják kenyérsütéshez, mert nem tartalmaz glutént , de néha rozs- vagy búzaliszthez adják [14] .

A tejpótló zab- zab tejből készül . Enyhe, édes ízű. Használható tehéntej helyett édes és sós ételek elkészítéséhez. A zabtejet először Európában gyártották, de fokozatosan meghódítja az észak-amerikai piacot [22] .

A zab sok nemzeti konyha szerves része. Ez volt a walesiek alapvető tápláléka a 12. és 13. században [23] . Skóciában a zúzott zabot zabpehely formájában szolgálták fel az asztalra, kizárólag reggelire [23] . Ausztráliában zabból anzacot , azaz  zabpehelysütit készítenek .

Oroszországban a zabpehely mindig is előkelő helyet foglalt el az asztalon a hajdina , az árpa és a köles mellett . A zabpehely a szegény években volt a második kenyér [25] . Ősidők óta a keleti szlávok finomra őrölték a korpát és zabpehelyzselét főztek belőle . A tejjel, sattal vagy kvasszal kevert zabpelyhet dezhennek hívták . A zabpehely keksz gyártását a szovjet pékségekben hozták létre .

Orvostudomány

A zabpehely és a liszt nagy mennyiségben tartalmaz könnyen emészthető, esszenciális aminosavakban gazdag fehérjéket, szénhidrátokat, zsírokat és B-vitaminokat , ezért széles körben használják diétás és bébiételekben. Gabonafélék, nyálkahártya-főzetek és levesek készítésére szolgálnak, amelyek diétás és burkolószerek a gyomor-bél traktus akut gyulladásos betegségei ( gasztritisz , enterocolitis ), bélatónia , vírusos hepatitis , asthenia , idegrendszeri betegségek, szívritmuszavar és vasbetegségek esetén. hiány, a porfirinek szintézisének károsodása által okozott vérszegénység . A zabpehely kulesh -t tüdőgümőkór kezelésére használják (tonikként), diatézisben (scrofula) szenvedő gyermekeknek adják. Cukorbetegség esetén finomítatlan gabonából infúziót adnak inni. Klinikai körülmények között megállapították, hogy a szárított zöld növény (gyógynövény) tinktúrája nyugtató és hipnotikus tulajdonságokkal rendelkezik. A gyógynövények infúziója ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik, de gyakrabban használják láz, köszvény , vesebetegség okozta ödéma esetén, étvágy serkentésére és a test általános tónusának növelésére, szélhajtóként . Az indiai népgyógyászat és a brit tudósok tapasztalatai tanúskodnak a zab hatékonyságáról a drog- és dohányfüggőség kezelésében. A legjobb eredményeket friss, fiatal növényekből származó alkoholos kivonatok használatával éri el. A gabonakivonatok valamivel alacsonyabb eredményeket mutattak. A frissen facsart zablevet álmatlanságra, idegi kimerültségre, étvágy serkentésére használják.

A népi gyógyászatban a gabonafélék főzetét (gyakran mézzel ) használják kimerültség enyhítésére és enyhe hashajtóként . A zabszalma gyakran szerepel a cukorbetegség kezelésének díjában . A friss szalmából készült fürdőket ízületi betegségek kezelésére használják [26] .

A zabot külső szerként is használják. Kozmetikai maszkokhoz, liszthez és zabpehelyhez fű- vagy szalmafőzetet használnak - fürdéshez, testápolókhoz és lemosáshoz scrofula , angolkór , láb reuma és hyperhidrosis , fagyás, különböző bőrbetegségek esetén, valamint forró borogatás a vese területén. azt jelenti, hogy megkönnyíti a kövek átjutását ( vesegyulladás esetén ) [27] .

A homeopátiában a magvak tejérettségi fázisában gyűjtött zöldtetők alkoholos tinktúráját nyugtatóként alkalmazzák álmatlanság és neuraszténia esetén [26] .

Alkoholos italok

A zabot alkoholos italok készítésére használják . Zabsör készül belőle, mely enyhe, kellemes ízű, hasonló a jó árpafajtákhoz [28] , kvashoz [29] . A vodka készítésekor néha zabot is adnak hozzá [30] . A Braga zabból és zabmalátából készül [31] . Korábban whiskyt készítettek belőle (az utolsó gyárat 1975-ben zárták be).

Heraldika

Lásd még

Jegyzetek

  1. ↑ Az egyszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételével kapcsolatban az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd az "APG Systems" című részt az "Egyszikűek" című cikkben .
  2. ↑ 1 2 3 4 5 Kiyak G.S. Növénytermesztés. - K .: Felsőiskola, 1971. - 352 p. (ukr.)
  3. ↑ Zab – biológiai jellemzők. Hasznos információk a mezőgazdaságról egyszerű nyelven Archiválva : 2012. március 11. a Wayback Machine -nél .
  4. ↑ Mezőgazdasági Enciklopédia: 6 kötetben / Szerk. V. Matskevich és P. P. Lobanov. - 4. kiadás, átdolgozva. és további — M.: Szov. enciklopédia, 1969-1975. - T. 4.
  5. ↑ 1 2 Kenyér – mindennek a feje? Hunk negyedik. Zab: történelem és ... . Letöltve: 2012. július 15. Az eredetiből archiválva : 2011. augusztus 10..
  6. ↑ 1 2 3 Encyclopedia - Oats archiválva : 2012. augusztus 4. a Wayback Machine -nél .
  7. ↑ A NYÍRÓ ÖRDÖG VIZSGÁLATA archiválva : 2013. január 21. a Wayback Machine -nél 
  8. ↑ Német sör . Hozzáférés dátuma: 2012. július 15. Az eredetiből archiválva : 2014. január 4..
  9. ↑ 1 2 Zab // Nagy Szovjet Enciklopédia  : [30 kötetben]  / ch. szerk. A. M. Prohorov . - 3. kiadás - M .  : Szovjet Enciklopédia, 1969-1978.
  10. ↑ A zab az egyik legelterjedtebb gabonanövény Kazahsztánban Archiválva : 2012. szeptember 4. a Wayback Machine -nél .
  11. ↑ 1 2 A zab termesztésének biológiai jellemzői és technológiája A Wayback Machine 2011. október 17-i archív példánya (ukrán nyelven) 
  12. ↑ [ A világ legjobb zabtermelő nemzetei  ] . Letöltve: 2017. június 9. Az eredetiből archiválva : 2017. május 23. A világ legjobb zabtermelő országai 
  13. ↑ 1 2 Az Egyesült  Nemzetek Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete . Letöltve: 2017. december 27. Az eredetiből archiválva : 2017. május 11.
  14. ↑ 1 2 3 4 Növénytermesztés: tankönyv / A. I. Zinchenko, V. N. Salatenko, M. A. Belonozhko. - K .: Agrároktatás, 2001. - 591 p. (ukr.)
  15. ↑ 1 2 Búza . Letöltve: 2012. július 15. Az eredetiből archiválva : 2012. október 11..
  16. ↑ 1 2 3 Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie (DFA), Garching (Hrsg.): Lebensmitteltabelle für die Praxis. Der kleine Souci Fachmann Kraut. 4. Auflage. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart 2009, ISBN 978-3-8047-2541-6 , S. 239.  (német)
  17. ↑ G. A. Kim, F. I. Faminchyk. És súly. Fehéroroszország természetének enciklopédiája: 5 tonnában  (belorusz) / Redkal.: I. P. Shamyakin (halo szerkesztő) és insh .. - Mn. : BelSE, 1983. - T. 1. - 574 p.
  18. ↑ Zenkova A. N., Pankratyeva I. A., Politukha O. V. Zabpehely és pehely - magas tápértékű termékek  // Khleboprodukt. - 2012. - 11. sz . - S. 60-62 .
  19. ↑ Kucova Alla Egorovna, Kucov Sergey Vladimirovich, Sergienko I.V., Lyutikova Alina Olegovna. A zabpehely felhasználása a funkcionális termékek technológiájában  // Bulletin of the International Academy of Cold. - 2015. - Kiadás. 2 . — ISSN 1606-4313 . Archiválva az eredetiből 2021. január 22-én.
  20. ↑ Tápérték és kémiai összetétel "Zab, élelmiszergabona" ​​. Letöltve: 2012. július 15. Az eredetiből archiválva : 2012. május 16..
  21. ↑ GRAS közlemény (GRN) sz.  575. GRAS Zabfehérje meghatározása élelmiszerekben
  22. ↑ Zabtej Archiválva : 2012. július 29. a Wayback Machine -nél 
  23. ↑ 1 2 Brit konyha: Az ókori kelták ételei A Wayback Machine 2013. december 20-i archív példánya (ukrán nyelven) 
  24. ↑ Népkonyha / A. I. Kocherga, E. G. Galiyeva, A. A. Kocherga - K .: Harvest, 1992. - 320 p. — ISBN 5-337-00889-7
  25. ↑ Zab az orosz konyhában . Hozzáférés időpontja: 2012. július 15. Az eredetiből archiválva : 2013. december 20.
  26. ↑ 1 2 Blinova K. F. et al. Botanikai-farmakognosztikus szótár: Ref. pótlék / Szerk. K. F. Blinova, G. P. Jakovlev. - M . : Feljebb. iskola, 1990. - S. 216. - ISBN 5-06-000085-0 .
  27. ↑ Gyógynövények: Enciklopédiai hivatkozás. / Szerk. akad. Az Ukrán SSR Tudományos Akadémia A. M. Grodzinsky. - K .: Ch. szerk. Ukr. baglyok. Enciklus. őket. M. P. Bazhan, 1989. - 544 p. — ISBN 5-88500-006-9 .
  28. ↑ Búzasör kóstoló – a folytatás aka pokračování  (orosz)
  29. ↑ Kvasz zabból . Hozzáférés dátuma: 2012. július 15. Az eredetiből archiválva : 2012. augusztus 27.
  30. ↑ A vodka előállításának módja – RF Patent 2172341  (hozzáférhetetlen link)
  31. ↑ Dal V.I.  Az élő nagyorosz nyelv magyarázó szótára: 4 kötetben - Szentpétervár, 1863-1866.
  32. ↑ Armas de Castelldans. Archivált : 2012. július 31. a Wayback Machine -nél  (katalán)
  33. ↑ Bashkirov K. S., Steinbakh S. Yu. Leningrád földjének története és heraldikája. - Szentpétervár, 2008. - 664 p.
  34. ↑ A moszkvai régió Orekhovo-Zuevsky városi körzetének, Dorohovskoye vidéki településének Képviselőtestületének 2007. szeptember 19-i határozata, 24/7.

Irodalom

Linkek

  Ugrás a Wikidata elemre  Szótárak és enciklopédiák
Taxonómia