| Köles kása | |
|---|---|
| Köles kása tejjel | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| Orosz konyha | |
| Származási ország | |
| Alkatrészek | |
| Fő | köles, víz, tej |
| Lehetséges | olaj, friss és szárított gyümölcsök, zöldségek |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
Köleskása ( köznyelvi köles) - a Köles ( Panicum ) nemzetséghez tartozó növények terméséből (szemcséjéből) nyert kölesdarából készült kása .
Közönséges élelmiszertermék, amelyet általában tejben forralva főznek. Vajjal , aszalt szilvával , sütőtökkel ( kulesh ) , dióval , hínárral tálaljuk . Oroszország déli vidékein elterjedt volt a kölespörkölt és a zabkása disznózsír vagy növényi olaj hozzáadásával (különösen a szántóföldi munkák során ) [1] .
A köleskása tartalmaz: vasat , fluort , magnéziumot , mangánt , B - vitamint . A köles szilíciumot és rezet is tartalmaz .
| Összetétel % | finomítatlan gabona | Köles |
|---|---|---|
| Víz | 10.66 | 10.97 |
| nitrogéntartalmú anyagok | 9.29 | 10.82 |
| Zsirov | 3.50 | 5.46 |
| Szahara | 1.33 | 1.19 |
| dextrin | 3.51 | 7.16 |
| keményítő | 61.09 | 59.40 |
| Glutén | 7.29 | 2.64 |
| Kashi | |
|---|---|
| Búzadarából |
|
| Kukoricadarából | |
| Rizsdarából | |
| Egyéb | |