Gabona-gabonatej - diétás üdítőital növényi tejfajtákban , gabonanövények szeméből nyerik - ősidők óta termesztették és emberi táplálkozásra használják - természetes növényi fehérjékben , zsírokban és szénhidrátokban , valamint vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag ; iparilag és kézműves módon is házilag készítik - a szemek mozsárban vagy turmixgépben történő őrlésével , előzetesen vízbe áztatva és/vagy csíráztatva.
A gabona- vagy gabona-tej nagy mennyiségű élelmi rostot tartalmaz telített zsírok nélkül, és a szokásos tejjel ellentétben nem vezet a vér koleszterinszintjének emelkedéséhez. A tej és tejszín más helyettesítőivel együtt aktívan használják a vegetáriánus konyhában . A gabonatej legnépszerűbb fajtái a zab- és rizsalapú italok . A gabonafélék mellett a diófélék és magvak (mint például a mandula vagy a tökmag stb.) szolgálhatnak a növényi tej készítésének alapjául.
A gabonafélékből készült tej előnyös lehet a tehéntejben laktóz intoleranciában szenvedők számára, de káros allergén a kazein- és glutén intoleranciában . A növényi tej átlagos napi bevitele körülbelül 2 pohár. A fő száraz termék magas szénhidráttartalma miatt a telített koncentrált növényi tej cukorbetegek számára ellenjavallt .