Közönséges gránátalma

közönséges gránátalma

Botanikai illusztráció O. W. Thome Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz , 1885 című művéből
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Kétszikű [1]Rendelés:mirtuszvirágokCsalád:DerbennikovyeAlcsalád:Gránátalma ( Punicoideae S.A.Graham , Thorne & Reveal , 1998 )Nemzetség:GránátalmaKilátás:közönséges gránátalma
Nemzetközi tudományos név
Punica granatum L. , 1753
Szinonimák
természetvédelmi állapot
Állapot iucn3.1 LC ru.svgLeast Concern
IUCN 3.1 Least Concern :  63531
Az orosz Vörös Könyv
népessége csökken

Információk a Gránátalma fajról az IPEE RAS
honlapján

A közönséges gránátalma ( lat.  Púnica granatum ) a lazafélék ( Lythraceae ) családjába tartozó gránátalma nemzetségébe tartozó , ehető gyümölcsű növényfaj .

A gránátalma gyümölcseit nyersen, főtt ételekben, italokban fogyasztják, hogy gránátalma levét kapjanak .

A gránátalma szezonja az északi féltekén általában szeptembertől februárig tart, a déli féltekén - márciustól májusig.

A gránátalma Nyugat-Ázsiából származik , és az ókor óta használják az emberek. Napjainkban széles körben termesztik a Közel-Keleten és a Kaukázusban, Észak- és trópusi Afrikában, valamint Ázsia és a Földközi-tenger számos régiójában.

Cím

Általános név lat.  A punica "punica" a latin lat szóból származik .  punicus  - pun, karthágói , a növénynek ebben az országban (a mai Tunéziában ) való széles körű elterjedése szerint [3] .

Fajnév lat.  A granatum a granatusból származik  - szemcsés, a gyümölcsben lévő számos mag szerint, lédús borítással körülvéve.

A középkorban a gránátalma Pomum granatum néven volt ismert  – egy magos alma, amelyet később C. Linnaeus váltott fel a Punica granatum L. modern tudományos botanikai névvel .

Az ókori Rómában volt egy másik neve - malum granatum , azaz "szemcsés alma". Más nyelveken ma is almának hívják: németül németül.  Granatapfel , olasz olaszul.  melograno ( apfel , mela  - alma szóból). Az olaszok úgy vélik, hogy Éva a gránátalma volt az a tiltott gyümölcs, amelyre Éva kísértésbe esett [4] .

Botanikai leírás

Morfológia

A gránátalma szubtrópusi éghajlatú évelő fa , azonban 50-60 éves korig a hozam csökken, és a régi ültetvényeket fiatalok váltják fel.

A virágok harang alakúak, kettős és szimpla, narancsvörösek, elérik a 4 cm átmérőt.

Virágképlet [5]

Levelei oválisak, világoszöldek, 3 cm hosszúak. Gömb alakú gránátalma termést képeznek bőrszerű maghéjjal és számos lédús maggal. Akár 50 évig is él, eléri az 5-6 m magasságot.Az ágak vékonyak, szúrós, fényes levelek, tölcsér alakú narancsvörös virágok, 2,5 cm vagy annál nagyobb átmérőjűek. Gyümölcse körülbelül narancs nagyságú, héja narancssárgától barnásvörösig terjed. Termőképessége fánként 50-60 kg.

A diploid kromoszómakészlet 2n=16.

Virágzás és termés ideje

A vegetációs időszak 180-215 napig tart (6-8 hónap). Kora nyártól őszig virágzik. A legtöbb virág (95-97%) meddő, lehull. A gyümölcsök kialakulása és érése 120-160 napig tart.

A virágzási idő hossza miatt az érési idő meghosszabbodik. Érett állapotban a termés színe nem változik, így nehezen fogható fel a szüret ideje.

Három éves korától kezd termőre fordulni, teljes termőképessége 7-8-tól 30-40 évig tart. A gyümölcsök a kaukázusi régióban szeptember második felében kezdenek érni .

Az éretlen gyümölcsök az érlelésben érnek, de minőségük ettől nem sokat javul. A gyümölcsöket metszővágóval távolítjuk el. Csak a teljesen egész gyümölcsöket hagyjuk tárolásra, 1-2 °C hőmérsékleten és 80-85% levegő páratartalom mellett tárolják.

Tartomány

A gránátalma természetes elterjedési területe Nyugat-Ázsia , beleértve Törökország és Irán területeit, Közép-Ázsiát (Nyugat- Türkmenisztán és Afganisztán déli része ), valamint a Kaukázust ( Azerbajdzsán , Abházia , Dél- Örményország , Grúzia ). B. S. Rozanov [6] szerint a tartomány határai keleten Északnyugat- Indiáig , Északkelet- Afganisztánig mennek . A tartomány északi határa eléri az egykori Szovjetunió közép-ázsiai államainak déli peremét, a Kaszpi-tenger iráni partvidékén és a Kaukázusontúli Nagy - Kaukázus - hegység déli nyúlványai mentén húzódik . A gránátalma természetes elterjedési területének nyugati határa Kis- Ázsia partjait éri el , délen a vadon termő gránátalma elterjedési területe az Arab-tenger partjáig terjed .

A vadon élő gránátalma Kelet-Kaukázusiban is elterjedt. Azerbajdzsánban a Lankaran-Astara hegységben található vad gránátalma bozótja több száz hektáros területet foglal el.

Közép - Ázsiában a vadon élő gránátalma Üzbegisztánban és Tádzsikisztánban található a Gissar- , Darvaz- és Karategin - hegység lejtőin.

A Punica L. nemzetség megjelenése nagyon távoli geológiai időkre utal – a kréta végére és a harmadidőszak kezdetére . [6] Ami a Punica granatum L. fajt illeti , A. Decandol [7] és I. V. Palibin [8] a dél- franciaországi és azerbajdzsáni pliocén lelőhelyekből származó gránátalma maradványokra, levelekre és virágokra utal . Figyelembe véve ezeket az adatokat, valamint a gránátalma földrajzi elterjedésének jellegét, B. S. Rozanov e faj kialakulásának idejét a felső oligocénre ​​vagy az alsó miocénre ​​utalja .

Ökológia

Hőfok

A gránátalma szubtrópusi éghajlatú növény, normálisan nő, ahol a hőmérséklet nem esik -15 ... -17 ° С alá. –20°-on a teljes föld feletti rész lefagy. A gránátalma fotofil kultúra, nyílt helyen jobban fejlődik, de a termései a levelek árnyékában jobban fejlődnek.

páratartalom

Talajnedvességre nem túl igényes, de a száraz szubtrópusokon mesterséges öntözés nélkül nem ad jó termést. Jól bírja a légszárazságot, de csak kellően nedves talaj mellett.

A talaj

Talajigénytelen, különféle talajokon, még szikeseken is jól megterem.

Biológiai jellemzők

A gránátalma egyik jellemzője, hogy „ nem alszik ”. Ha a növény szárát és ágait homokkal borítják, akkor a növény új járulékos gyökereket vesz fel . Úgy tűnik, hogy a növények újjászületnek, és a régi gyökérrendszer fokozatosan elhal.

P. M. Zsukovszkij , a kulturális flóra nagy ismerője azt írta, hogy „Ya. I. Hummel a Ganja-Gai folyó völgyében végzett ásatásai során egy gránátalma „temetőt” tártak fel, amelynek törzse mentén a növények elaludtak.

Reprodukció

Főleg dugványokkal szaporítják, amelyekhez egynyári hajtásokat és idősebb ágakat használnak . A zöld dugványokat nyár elején, a lignified (téli) dugványokat ősszel betakarítják, és tavasszal ültetik el. A rétegezéssel és a palántákra oltással történő szaporítást is alkalmazzák.

A palánták beszerzéséhez a magokat ősszel és tavasszal vetik el. Általában jól csíráznak, 2-3 hét alatt, és nem igényelnek különösebb vetés előtti kezelést. A magvak szaporodása során a karakterek szétválása következik be - a magok utódai, még ha egy gyümölcsben is érettek, heterogénnek bizonyulnak. Ezen okok miatt a legtöbb gránátalmafajtát vegetatívan szaporítják.

A vetőmag szaporítása során a fajtajegyek megmaradnak.

Kultúrtörténet

N. I. Vavilov [9] a gránátalma kultúra kialakulását a kultúrnövények nyugat-ázsiai származási központjával köti össze, amely magában foglalja Kis- Ázsiát , Kaukázistát , Iránt és a hegyvidéki Türkmenisztánt . Itt összpontosulnak a vadon élő gránátalma bozótok és a kulturális formák legkülönfélébb változatai.

Sok kutató A. Decandol vezetésével egyetért abban, hogy a gránátalma kultúra eredetét a legtávolabbi történelem előtti évszázadoknak kell tulajdonítani, amelyek becslése szerint legalább 4 évezred. Botanikai, történelmi és filológiai dokumentumok tanúskodnak arról, hogy a gránátalma modern formái Észak-Iránból, Kelet-Kaukázusiból és Nyugat- Kopetdagból származnak . Hodgson [10] szerint ezeken a földrajzi területeken a gránátalmát már a mandula , a sárgabarack és az őszibarack kultúrában való megjelenése előtt is nagy tisztelet övezte . Ahogy Hodgson írja, a fügéhez hasonlóan a szőlő , az olajbogyó és a gránátalma is az egyik első helyet foglalja el a történelem legkorábbi évkönyveiben, mert fogyasztói értékében a primitív emberek között foglalt helyet a főként szolgáló gabonafélék és méz mellett. az ember tápláléka a civilizáció első lépéseitől..

A gránátalmát többször is emlegették Görögország legkorábbi történetében , jóval Róma megalapítása előtt , ahol a gránátalma kultúrája jóval később behatolt Karthágóba (a mai Tunézia ). Homérosz például kétszer említi a gránátalmát a híres Odüsszeiában , mint a föníciai és frígiai kertek igen gyakori gyümölcsös növényét . Az ókori görög történész, Hérodotosz arról tanúskodik, hogy amikor a perzsák Xerxész vezetésével megtámadták a görögöket, személyes gárdája egy különleges különítmény, vagy „gránátdandár” volt, amelynek katonái lándzsáik végén aranygránátokat vittek a legmagasabb jelként. a becsületből. Ez szerepel a marathoni csata évkönyvében, amelyre Kr.e. 490-ben került sor . e. A gránátalma növényt említették először.

Theophrastus nagyon részletes leírást adott a gránátalmáról a Növények története című művében, amelyet Kr.e. 350-ben írt. e. A gránátalma termesztett növényét többször említi az Ószövetség . A legenda szerint az izraeliták, akik hosszú ideig vándoroltak a sivatagban, szomjúságtól szenvedtek, Egyiptomban ismerkedtek meg először a gránátalmával és annak gyümölcseivel . Salamon király idején a gránátalma kertek nagyon népszerűek voltak, és különleges dalokban énekelték őket.

A gránátalmára számos utalást tettek római szerzők. Plinius tehát értékes gyümölcsnek tekintette a gránátalmát, és megjegyezte, hogy a legjobb fajták hozzájuk, vagyis a rómaiakhoz kerültek Karthágóból . Galenus és Dioscorides a gránátalma gyógyászati ​​tulajdonságait, Columella és Palladius  pedig a gránátalma kultúráját említette.

Spanyolországban a gránátalma jól gyökerezett, virágzott, sőt Granada aranykorának szimbólumává vált . A spanyolországi gránátalma modern, széles körben elterjedt kulturális ültetvényei az egyik legfényesebb nyoma a mór törzsek ezen a területen való jelenlétének. A 12. században élt Abu al-Awam 11 gránátalmafajtát írt le, amelyek akkoriban gyakoriak voltak Spanyolországban. A spanyolországi Granada nem véletlenül köszönheti nevét a gránátalmafajták széles körben elterjedt hírnevének, amelyek magas fokú tökéletességet értek el ezen a számukra termékeny földrajzi területen.

A kultúra származási központjától és a vele szomszédos országoktól keletre a gránátalma láthatóan sokkal később költözött, mint a mediterrán országokba. A 16-17 . században a gránátalma behatol az Újvilág országaiba : Közép- , Dél- és Észak-Amerikába , valamint az Óvilágba  - Dél- és Délkelet-Afrikába, Ausztráliába , az Indiai- és a Csendes - óceán szigeteire.

A gránátalma kultúra története a volt Szovjetunió államaiban szorosan összefügg a Kaukázuson túli mezőgazdaság legelső lépéseivel . Közép-Ázsia államai közül a vadon élő gyümölcsös növények, köztük a gránátalma sokfélesége szempontjából a legérdekesebb terület Türkmenisztán a Kopetdag nyugati részével . Iránból , Türkmenisztánból és részben Észak - Afganisztánból kész kulturális formák hatoltak be Üzbegisztánba , Tádzsikisztánba , Kirgizisztánba és Kazahsztánba . N. I. Vavilov [11] az afganisztáni gránátalma kultúrát ismertetve, ahol expedíción volt, ezt írta:

"A gránátalma nagy elterjedése Afganisztánban, fajtáinak sokfélesége, a kandahári gránátok kivételes minősége, amely kétségtelenül tükrözi a régi szelekció nyomait, a vadon élő formák jelenlétét a zárt Kafiristánban és attól délre, valamint mint a gránátalma általános bezártsága Délnyugat-Ázsiába, jelzi Afganisztán közelségét e faj fő kialakulásának területéhez."

B. S. Rozanov [6] arra a következtetésre jutott, hogy a közép-ázsiai államokban a gránátalma-kultúra legalább 2 ezer éves múltra tekint vissza, de valószínűleg sokkal többre is. Ez a következtetés bizonyos régészeti leletek miatt lehetséges, amelyeket különösen S. P. Tolsztov [12] expedíciója szerezett a horezmi Toprak-Kala kastély ásatásai során , amelynek létezése az ie 4. század elejére nyúlik vissza. . A kastély falfestményének maradványaiban Anahita termékenység istennőjének képét találták gyümölcsökkel a kezében.

A gránátalma kultúra modern földrajza

A gránátalma kultúra modern földrajza a szubtrópusi övezet szinte minden területére kiterjed , és gyakran behatol a földgömb trópusi övezetének országaiba [6] .

Kémiai összetétel

A gránátalma gyümölcs ehető részének 100 g energiaértéke 62-79 kcal . A növény termése körülbelül 1,6% fehérjét , 0,1-0,7% zsírt , 0,2-5,2% rostot és 0,5-0,7% hamut tartalmaz .

A gránátalmaolaj 272 mg% E - vitamint tartalmaz.

A gránátalma virágai punicin színezőanyagot tartalmaznak . Ennek a növénynek a leveleiben 0,2% urzolsavat találtak .

A közönséges gránátalma kérge alkaloidokat , piperidin-származékokat  - izopelletierint, metil-izopelletierint és pszeudopelletierint tartalmaz, amelyek féregellenes hatásúak [13] .

A gránátalma ehető részei antocianinokat , természetes antioxidánsokat tartalmaznak: cianidin (50%), pelargonidin (12%), peonidin (12%), delfinidin (12%), petunidin (7%) és malvidin (7%). Az antocianinok, például a pelargonidin-3-glükozid, cianidin-3-glükozid, delfinidin-3-glükozid, pelargonidin-3,5-diglükozid, cianidin-3,5-diglükozid és delfinidin-3,5-diglükozid az arilluszokban találhatók. szemek) gránátalma [14] .

A hidrolizálható tanninok a gránátalma domináns fitokemikáliái, amelyek antioxidáns aktivitásának 92%-át teszik ki. Hidrolízistermékeik szerint osztályozzák őket: gallotanninok és ellagitanninok . A hidrolizálható tanninok a gyümölcs héjában (héj vagy maghéj), leveleiben, kérgében és magjában találhatók. A legtöbb ellagitannin, például a punicalin és a punicalagin a maghéjban , a kéregben, a magvakban és a virágokban található. A legtöbb gallotannin azonban a gránátalma leveleiben található [14] .

Alkalmazás

A gyümölcsök gazdagok cukrokban, tanninokban , C- vitaminban . Azt mondják, hogy a gránátalmalé hasznos vérszegénység esetén ; a héj és a hártyás válaszfalak főzetét összehúzó szerként használják égési sérülések és emésztési zavarok esetén (a magas tannintartalma miatt ). A gránátalma savanyú , vöröses héját desszertekhez és salátákhoz , valamint üdítőitalok készítéséhez használják. Örményországban a gránátalmából kevert desszerteket és szeszezett borokat készítenek.

Gyógyászati ​​alapanyagként a közönséges gránátalma gyökereinek (ritkábban törzsei és ágai) kérgét használták (és még mindig használják a trópusi és szubtrópusi országokban) - lat.  Cortex Granati [13] .

Kulturális jelentősége

A gránátalma meglehetősen széles körben tükröződik a gránátalmát termesztő népek kultúrájában - Irán, Spanyolország (különösen Granada ), Azerbajdzsán, Örményország, Izrael és mások. Iránban emlékművet állítottak neki, Romániában bélyeget adtak ki, Örményországban pedig 2011-ben vertek egy 500 dramos emlékérmét. Franciaország egyes közösségeinek címerén és Spanyolország városainak címereinek jelentős részén gránátalma képe található. Különösen jellemző a gránátalma képe a spanyol történelmi Granada címerén.

Jegyzetek

  1. ↑ A kétszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételéhez az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd a "Kétszikűek" cikk "APG-rendszerek" című részét .
  2. ↑ GRIN szerint (lásd a linket a növénykártyán)
  3. ↑ A Szovjetunió flórája, 1949 .
  4. ↑ Agapkin S. N. A termékek titkos ereje . — M. : E, 2015. — ISBN 978-5-699-82407-6 .
  5. ↑ Serbin A.G. stb Orvosi botanika. Tankönyv egyetemistáknak . - Kh .: NFAU Kiadó: Golden Pages, 2003. - S.  165 . — 364 p. — ISBN 966-615-125-1 .
  6. ↑ 1 2 3 4 Rozanov B.S. A gránátalma kultúra a Szovjetunióban. - Sztálinabád, 1961.
  7. ↑ Decandole Alphonse. A termesztett növények elhelyezkedése. - Szentpétervár. , 1885.
  8. ↑ Palibin I.V. A szőlő paleontológiája // A Szovjetunió ampeleográfiája. - Moszkva: Pishchepromizdat, 1946. - T. 1 .
  9. ↑ Vavilov N.I. A kiválasztás botanikai és földrajzi alapjai. Kedvenc művek. - M. - L .: AN SSSR, 1960. - T. 2.
  10. ↑ Hodgson RW A prome gránát. – Berkeley, 1917.
  11. ↑ Vavilov N.I. A Kolumbusz előtti Amerika nagy mezőgazdasági kultúrái és kapcsolataik. - Izv. Földrajzi címszó tábornok .. - 1939. - T. 10.
  12. ↑ Tolstov S.P. Az ókori Khorezm nyomdokain. - Moszkva: A Szovjetunió Tudományos Akadémia Kiadója, 1950.
  13. ↑ 1 2 Blinova K. F. et al. Botanikai-farmakognosztikus szótár: Ref. juttatás / alatt  (elérhetetlen link) szerk. K. F. Blinova, G. P. Jakovlev. - M . : Feljebb. iskola, 1990. - S. 183. - ISBN 5-06-000085-0 . Archivált másolat (nem elérhető link) . Letöltve: 2012. október 2. Az eredetiből archiválva : 2014. április 20.. 
  14. ↑ 1 2 Sibel Uzuner. 34. fejezet - Gránátalma  //  Gyümölcsök és zöldségek táplálkozási összetétele és antioxidáns tulajdonságai / Amit K. Jaiswal. — Akadémiai Kiadó, 2020-01-01. — P. 549–563 . — ISBN 978-0-12-812780-3 . - doi : 10.1016/b978-0-12-812780-3.00034-9 .

Irodalom

Linkek

  Ugrás a Wikidata elemre  Szótárak és enciklopédiák
Taxonómia
Bibliográfiai katalógusokban