Laurinsav

Laurinsav
Tábornok
Chem. képlet	C12H24O2 _ _ _ _ _
Fizikai tulajdonságok
Moláris tömeg	200,3 g/ mol
Sűrűség	0,88 g/cm³
Termikus tulajdonságok
Hőfok
•  olvadás	44°C
•  forralás	Olvadáspont: 298,9 °C
Osztályozás
Reg. CAS szám	143-07-7
PubChem	3893
Reg. EINECS szám	205-582-1
MOSOLYOK	CCCCCCCCCCCC(=O)O
InChI	InChI=1S/C12H24O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12(13)14/h2-11H2,1H3,(H,13,14)POULHZVOKOAJMA-UHFFFAOYSA-N
CHEBI	30805
ChemSpider	3756
Biztonság
NFPA 704	egy egy egy
Az adatok standard körülményeken (25 °C, 100 kPa) alapulnak, hacsak nincs másképp jelezve.
Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon

Laurinsav (rövidítve IUPAC 12 :0) ( dodekánsav ) A C11H23COOH egybázisú telített karbonsav .

Az emberi táplálkozás fő forrásai a kókuszdió- és pálmamagolaj .

Tiszta formájában enyhe szagú fehér por .

A természetben lenni

A laurinsav, mint a trigliceridek összetevője , a kókusztej, a kókuszolaj, a babérolaj és a pálmafamagok zsírsavtartalmának körülbelül felét teszi ki (nem tévesztendő össze a pálmaolajjal). Az emberi anyatejben ( az összes zsír 6,2% -a), a tehéntejben (2,9%) és a kecsketejben (3,1%) is megtalálható.

A kókusz- és pálmamagolajok mellett megtalálható az egzotikusabb növényi olajokban is : babassu olaj (50%), pálmamagolaj (47-51%) , szilvamagolaj (48%), tucum pálmaolaj ( Astrocaryum vulgare ) (42,5-48,9%), Murumuru pálmaolaj ( Astrocaryum murumuru ) (42,5%), kókuszolaj (39-54%), ukuuba olaj ( Virola surinamensis ) (15-17,6%), pálmaolaj ( 0,5% alatt) ), kiviolaj (kevesebb, mint 0,2 %), golgotavirágolaj (kevesebb , mint 0,2%).

Alkalmazás

A kozmetikában és a mindennapi életben

Sok más zsírsavhoz hasonlóan a laurinsav is viszonylag olcsó, hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik, nem mérgező és biztonságosan kezelhető. Főleg szappanok és kozmetikumok gyártására használják . Ebből a célból a laurinsavat nátrium-hidroxiddal kezelik, hogy só- nátrium-laurátot képezzenek , amely szappan. Leggyakrabban a nátrium-laurátot különféle olajok, például kókuszolaj elszappanosításával nyerik. Ez nátrium-laurát és más zsírsavak sóinak (szappanok) keverékét eredményezi.

Laboratóriumi felhasználás

Laboratóriumban a laurinsav segítségével a megszilárdulási pont csökkenésének mérésével krioszkóposan meghatározható egy ismeretlen anyag moláris tömege . A laurinsav használata kényelmes, mert a tiszta anyag olvadáspontja viszonylag magas (43,8 °C) [1] és magas a krioszkópiai állandója ( 3,9 K kg/mol). Ismeretlen anyag laurinsavas oldatának olvadáspontjának mérésével meghatározható az analit moláris tömege .

Lehetséges terápiás tulajdonságok

Bár a közepes láncú trigliceridek 95% -a szívódik fel a portális vénán keresztül, a laurinsavnak csak 25-30% -a szívódik fel rajta [2] .

A laurinsav nagyobb mértékben növeli a szérum összkoleszterinszintjét , mint sok más zsírsav, de ennek a növekedésnek a legnagyobb része a nagy sűrűségű lipoprotein (HDL) (a vérben lévő „jó” koleszterin) növekedésének köszönhető. Ennek eredményeként azt állították, hogy a laurinsav "jótékonyabb hatással van az össz HDL-koleszterinre, mint bármely más vizsgált zsírsav, legyen az akár telített, akár telítetlen" [3] . Általánosságban elmondható, hogy az összkoleszterin és a HDL-koleszterin alacsonyabb aránya összefügg az atherosclerosis kockázatának csökkenésével . A teljes LDL- szérum koleszterin arányt befolyásoló élelmiszerek kiterjedt metaanalízise azonban 2003-ban megállapította, hogy a laurinsav független hatása a szívkoszorúér-betegség kimenetelére továbbra is bizonytalan [4] . A kókuszolaj 2016-os áttekintése (amelynek majdnem a fele laurinsav-tartalma) szintén nem erősítette meg a szív- és érrendszeri betegségek kockázatára gyakorolt ​​hatását [2] .

A laurinsav megfelelő adagja számos tényezőtől függ, például a felhasználó életkorától, egészségi állapotától és számos egyéb körülménytől. Jelenleg nem áll rendelkezésre elegendő tudományos információ a laurinsav megfelelő dózistartományának meghatározásához.

Jegyzetek

1. ↑ Fagypont-depresszió . Letöltve: 2021. december 17. Az eredetiből archiválva : 2020. augusztus 3.. (határozatlan)
2. ↑ 1 2 Eyres L, Eyres MF, Chisholm A, Brown RC (2016). „A kókuszolaj fogyasztása és a szív- és érrendszeri kockázati tényezők az emberekben ” Táplálkozási vélemények . 74 (4): 267-280. doi : 10.1093/ nutrit /nuw002 . PMC  4892314 . PMID26946252  . _
3. ↑ Mensink RP, Zock PL, Kester AD, Katan MB (2003. május). „Az étrendi zsírsavak és szénhidrátok hatása a szérum össz-HDL-koleszterin arányára, valamint a szérum lipidekre és apolipoproteinekre: 60 kontrollált vizsgálat metaanalízise ” American Journal of Clinical Nutrition . 77 (5): 1146-1155. DOI : 10.1093/ajcn/77.5.1146 . ISSN  0002-9165 . PMID  12716665 . Archiválva az eredetiből, ekkor: 2019-09-24 . Letöltve: 2022-05-07 . Elavult használt paraméter |deadlink=( súgó )
4. ↑ Az étkezési zsírsavak és szénhidrátok hatása a szérum össz-HDL-koleszterin arányára, valamint a szérum lipidekre és apolipoproteinekre: 60 kontrollált vizsgálat metaanalízise . Letöltve: 2022. május 7. Az eredetiből archiválva : 2014. április 5.. (határozatlan)

Irodalom

1. Chemical Encyclopedia / Editorial Board: Knunyants I. L. et al. - M . : "Soviet Encyclopedia", 1990. - T. 2 (Daf-Med). — 671 p. — ISBN 5-82270-035-5 .
2. Beare-Rogers, J.; Dieffenbacher, A.; Holm, JV (2001). "A lipidtáplálás lexikona (IUPAC Technical Report). Pure and Applied Chemistry . 73 (4): 685-744. doi: 10.1351/pac200173040685 .
3. David J. Anneken, Sabine Both, Ralf Christoph, Georg Fieg, Udo Steinberner, Alfred Westfechtel „Fatty Acids” in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry 2006, Wiley-VCH, Weinheim. doi:10.1002/14356007.a10_245.pub2 .
4. Eyres L, Eyres MF, Chisholm A, Brown RC (2016). " A kókuszolaj fogyasztása és a szív- és érrendszeri kockázati tényezők az emberekben ". Táplálkozási vélemények . 74 (4): 267-280. doi:10.1093/nutrit/nuw002 . PMC 4892314. PMID 26946252.
5. Mensink RP, Zock PL, Kester AD, Katan MB (2003. május). "Az étrendi zsírsavak és szénhidrátok hatása a szérum össz-HDL-koleszterin arányára, valamint a szérum lipidekre és apolipoproteinekre: 60 kontrollált vizsgálat metaanalízise". American Journal of Clinical Nutrition . 77 (5): 1146-1155. doi:10.1093/ajcn/77.5.1146 . ISSN 0002-9165. PMID 12716665.
6. Thijssen, M. A. és R. P. Mensink. (2005). Zsírsavak és ateroszklerotikus kockázat. In Arnold von Eckardstein (szerk.) Atherosclerosis: Diet and Drugs . Springer. pp. 171-172. ISBN 978-3-540-22569-0.