| bivaly szárny | |
|---|---|
| Bivaly szárny | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| Amerikai | |
| Származási ország | USA |
| Megjelenési idő | 1964 |
| Valaki után elnevezve | bivaly |
| Szerző | Teresa Belissimo |
| Alkatrészek | |
| Fő | Csirkeszárny, cayenne szósz, vaj |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A bivalyszárny hagyományos amerikai snack . A csirkeszárnyakat rápirítjuk , és ecet , cayenne bors és olvasztott vaj forró szószába mártjuk [1] [2] [3] . A receptet 1964-ben Teresa Belissimo, a New York állambeli Buffalóban található Anchor Bar tulajdonosa [ 4 ] [ 5] készítette . A szárnyakat hagyományosan forrón, kis sárgarépa- vagy zellerrudakkal és kéksajtszósszal tálalják .
A bivalyszárnyak népszerűségre tettek szert az Egyesült Államokban és azon kívül is. Hagyományos Super Bowl ételré váltak [6] . A "Buffalo" név köznévvé vált, és nem csak a csirkeszárnyakra vonatkozik, hanem más bivalymártással készült ételekre is: csirke, garnélarák, pizza [7] .
A bivalyszárnyak készítéséhez használt csirkeszárnyakat általában három részre osztják: a szárny vállrészére, a szárny középső részére és a bojtra, amelyből az utolsót eldobják. Hagyományosan a szárnyakat olajban panírozás és liszt nélkül sütik, amíg meg nem pirulnak. Ezenkívül süthetők, grillezhetők vagy serpenyőben süthetők [8] .
A cayenne-i bors , a csípős szósz és a ghí vagy a margarin a bivalyszárny szósz alapja, amely lehet enyhe, közepes vagy fűszeres [9] . A bolti, tálalásra kész szárnyas szósz különböző fokú fűszerezéssel készül [10] . A főtt csirkeszárnyakat tálba vagy serpenyőbe tesszük, és tálalás előtt összerázzuk, hogy a szárnyakat teljesen bevonja a szósszal.
| Gyors kaja | |
|---|---|
| Típus szerint | |
| Outlets |
|
| Főételek |
|
| Étteremláncok | |
| Lásd még |
|
| Kategória • Wikimedia Commons • Főzőportál | |