Kocsma

A Kabak (Ukrajnában szintén elavult  kocsma [1] ) egy italozó az Orosz Birodalomban , ahol alkohol és egyéb jövedéki termékek ( játékkártya , dohány ) kiskereskedelme folyik .

Etimológia

A kocsma szó az írott forrásokban először 1563-ban fordul elő (ezt a dátumot Vasmer etimológiai szótára adja [2] ). Úgy gondolják, hogy a szót a kabacke , kaback  - "romlott ház, kunyhó" alnémet nyelvjárásból kölcsönözték, bár Fasmer megjegyzi az orosz nyelvből való lehetséges fordított kölcsönzést is, a szó "keleti" eredetével. Az 1820-as évektől kezdve feltételezték a szó türk eredetét [3] . A "kocsma/ cukkini " homonimának a " tök " értelmében vett etimológiáját jelenleg általában külön magyarázzák [4] .

Történelem

A kocsma ősének tekinthető egy ősi szláv kocsma , ahol az emberek ivásra, evésre, beszélgetésekre, énekes-zenés italozásra gyűltek össze.

A nyugati szlávok kocsmáiban a végrehajtók kormányrendeleteket adtak át a népnek, bírák tartottak bíróságot és intézték a látogatók közötti ügyeket; a kocsmák már régen felváltották a városházákat és a gosztyos udvarokat .

A 11. század óta szinte minden szláv említett kocsmát. A kocsmában a legrégebbi italok a kvas , a sör és a méz . Szinte minden városban volt legalább egy taverna, valahol pedig több is. A nyugatszláv kocsmák eleinte szabad intézmények voltak, s csak később váltak fejedelmi, állami tulajdonba; majd titkosak kezdtek megjelenni. A keleti szlávoknál, nevezetesen délen, egy kocsma nyomai maradtak fenn legtovább.

IV. Iván megtiltotta a vodka árusítását Moszkvában , csak gárdisták inni engedték meg, italozásaikra pedig egy különleges házat épített Kabak néven a balchugon (a mocsáron). A cár beleszeretett a „balchuga” kocsmába, és 1555 körül Moszkva parancsolni kezdte a kormányzóknak, hogy hagyják abba az italkereskedelmet mindenütt, vagyis a kocsmában, és indítsanak „cári kocsmákat”  - velük együtt jött a váltságdíj . Az egyik kocsma tulajdonosa Heinrich von Staden német kalandor volt , aki körülbelül 1574-ig Moszkvában élt, majd később, 1577-1578-ban Moszkváról készített leírást.

A királyi, moszkvai kocsmákban csak parasztok és városiak ihattak ; más osztályokhoz tartozó emberek ( papok és bojárok ) otthon iszogattak, és joguk volt kocsmát tartani. Ettől kezdve a kocsmák elosztása Oroszországban nagyon gyorsan ment: Giles Fletcher azt írta, hogy az ő idejében (1588) már minden nagyvárosban volt kocsma. Borisz Godunov "tavernákat" kezdett minden városban. A királyi kocsmák mellett a bojár kocsmák is elterjedtek a városokban - a 16. század 2. felétől a tamgával és kocsmával való étkeztetés a bojárok és hercegek vágyott céljává vált.

1626-ban 25 ilyen intézmény működött Moszkvában. A Kreml kivételével a város minden részén elhelyezkedtek . Ismeretes, hogy a 17. században kocsmák működtek a Vörös téren, a Nyikolszkij és az Iljinszkij - kapunál [5] (ezt a kivégzőhely melletti kocsmát „ágyú alatt”), a Neglinnaya partján , a Zachatievsky kolostor közelében .

1651-ben a gazdaságokat elpusztították, a kocsmákat bögreudvarnak nevezték el, és "az uralkodó összes falvában és városában elrendelték, hogy legyen egy bögreudvar " . 1652 - ben betiltották a magánszemélyek tulajdonában lévő kocsmákat, egy állami eladást pedig hitre hagytak. Olearius 1000 bögre yardot tett ki az egész államban.

Az 1651-es és 1652-es rendelet ellenére a tanyák és kocsmák továbbra is léteztek, és hamarosan kormányzati szankciókat is kaptak.

Ugyanebben a 17. században a kocsmák megpróbáltak Moszkva Oroszországból Kis-Oroszországba költözni , de itt nem tudtak gyökeret verni: a kocsma és kocsma egészen a 20. századig alapvető különbség volt Dél-Oroszország és Északkelet-Oroszország között.

A kocsmák borértékesítésének legmagasabb szintű felügyeletét először a királyi helytartókra bízták, majd a vidékeket irányító rendek fennhatósága alá tartoztak. Moszkvában és a hozzá tartozó városokban erre külön intézmény működött, egy új negyed vagy negyed , amelyet 1597 óta ismertek, és 1678- as rendelettel Új Negyedrendnek nevezték el .

Alekszej Mihajlovics vezetésével szigorítják a kocsmák irányítását a Nagypalota Rendben és a Nagy Kincstári Rendben . Bort vagy hűséges csókosokat és fejeket árultak , amelyeket főleg a kereskedők és az „első cikkek” emberei , vagy adógazdálkodók választottak . A megválasztottaktól jegyzőkönyveket vettek fel, kénytelenek voltak esküt tenni és keresztet csókolni.

A kocsmai összegek kiadása csak a helytartó engedélyével és királyi levelek alapján történt, és mindig volt egy fenntartás: „ tartsanak pénzt a korábbi kiadások felére és még kevesebbre, hogy ne legyen tönkremenni a szuverén kincstár .”

Mindenféle óvintézkedést tettek a kocsmai összegek beszedésénél és tárolásánál; egyébként egész kocsmai hivatalnok volt. Minden kocsmafőnök köteles volt elszámolni a helytartónak és Moszkvának, és csak 1667 - ben távolították el a csókosokat és a fejeket a kormányzói tisztségből, és a zemsztvoi vének felügyelete alá helyezték. Minden kocsmára bizonyos fizetést szabtak ki, amelyet haszonnal gyűjtöttek be. Minden hiányosság hanyagságnak minősült, és a megválasztottaknak jobbra kellett menniük , ami átszállt a választókra is. Emellett a kocsmárosok üldözésével és a kocsmárosok pénzének beszedésével is megbízták a kocsma tisztviselőit .

1699-ben a csókosokat és a fejeket felváltották az ivóüzletet irányító burmiszterkamara alárendeltségében tavernai burmisták , amelyek 1717-ben a főiskolai kamarák fennhatósága alá kerültek .

A kocsmák megnövekedett részegsége "utálatot" keltett az uralkodó szférában, és 1746-ban a "kocsma" szót felváltotta az " ivótelep " kifejezés . Maga a szó azonban nem tűnt el a használatból, Oroszországban és külföldön egyaránt ismert maradt. Így a híres " Encyclopedia " (1765) ezt magyarázta: [6]

Kabak ..., így hívják Moszkvában azokat a nyilvános helyeket, ahol bort, sört, erős alkoholos italokat, dohányt, kártyákat és egyéb árukat árulnak, amelyek bevétele a cáré, akinek monopóliuma ezen áruk értékesítésében az egész királyságban van. Kétféle taverna létezik: nagy - nagykereskedelmi és kicsi - kiskereskedelmi.

Eredeti szöveg  (fr.)[ showelrejt] Kabak … on nomme ainsi en Moscovie les lieux publics où se vendent les vins, la bierre, l' eau-de-vie , le tabac, les cartes à jouer, & autres marchandises, au profit du Czar qui s'en est réservé le debit dans toute l'etendue de ses etats. II ya deux sortes de kabaks ; les grands où toutes ces marchandises se vendent en gros, & les petits où elles se vendent en détail.

Újabb átnevezési kísérletet tett II. Katalin : a gazdálkodási rendszert bevezető, 1765-ös „ lepárlási oklevélben ” a kocsmákat ismét ivóházaknak nevezték el , mivel „a visszaélések következtében a kocsma neve nagyon erős lett. aljas és becstelen” [ 7] .

Lásd még

Jegyzetek

  1. ↑ taverna // Ushakov magyarázó szótára. D. N. Ushakov. 1935-1940.
  2. ↑ Tavern archiválva : 2018. március 17. a Wayback Machine -nél // Fasmer etimológiai szótára
  3. ↑ Dobrodomov, I. G. Az orosz nyelv turizmusainak tanulmányozásának történetéből Levéltári példány 2021. december 12-én a Wayback Machine -nél // Turkológiai gyűjtemény.-M .: Tudomány (1981): 90-108. S. 93.
  4. ↑ Borisova, O. G., L. Yu. Kostina. Iskolai nyelvjárási szótár: Informatívság és didaktikai potenciál (a kubai dialektusok alapján) Archív példány 2021. augusztus 14-én a Wayback Machine -nél // Orosz nyelv a 8. iskolában (2015): 3-8.
  5. ↑ Kő emelvények ágyúkkal a tetején, a Kreml védelmére tervezték.
  6. ↑ Encyclopédie ou Dictionnaire raisonné des Sciences, des Arts et des Métiers... , 1765, p. 105.
  7. ↑ Az Orosz Birodalom törvényeinek teljes gyűjteménye, amelyet Nyikolaj Pavlovics szuverén császár parancsára állított össze. Összeszerelés először. 1649-től 1825. december 12-ig. 17. kötet (1765-1766). 1765. augusztus 19. (augusztus 9. O.S.). 12.448 - Lepárlási charta archiválva : 2017. október 22. a Wayback Machine -nél . Típusú. A Saját E.I.V. II. iroda, 1830. S. 201.

Irodalom