A B -vitaminok a vízben oldódó vitaminok csoportja, amelyek fontos szerepet játszanak a sejtek anyagcseréjében .
Egyes anyagok korábban a B-vitaminok közé tartoztak, de ezek csak vitaminszerű anyagok, vagy az emberi szervezetben szintetizálódnak.
| A B-vitaminok listája | ||||
|---|---|---|---|---|
| Betű megjelölés | Név | Koenzim forma [1] | Funkció | élelmiszerforrások |
| B1_ _ | Tiamin | TDF
(oxidoreduktáz) |
A tiamin-pirofoszfát prekurzora , amely a transzketoláz , a piruvát-dehidrogenáz [2] és más szénhidrát- és aminosav-anyagcsere enzimek koenzimje. [3] | Gabonaszemek héjában, fekete-fehér teljes kiőrlésű kenyérben, zöldborsóban, hajdina és zabpehelyben található |
| B2_ _ | Riboflavin | FAD, FMN
(oxidoreduktáz) |
Húskészítményekben, csirke tojásban, májban, vesében, élesztőben, mandulában, gombában, brokkoliban, fehér káposztában, hajdinában, hámozott rizsben, tésztákban, fehér kenyérben található | |
| B3 , PP _ | Egy nikotinsav | NAD, NADP
(oxidoreduktáz) |
Megtalálható a rozskenyérben, ananászban, mangóban, céklában, hajdinában, babban, húsban, gombában, májban, vesében | |
| B5_ _ | Pantoténsav | CoA
(oxidoreduktáz) |
Megtalálható a borsóban, élesztőben, mogyoróban, zöld leveles zöldségekben, hajdinában és zabpehelyben, karfiolban, fokhagymában, vesében, szívben, csirkében, tojássárgájában, tejben, halikrában, és a bél mikroflórája is szintetizálja a szervezetben | |
| B6_ _ | Piridoxin , piridoxál és piridoxamin | Piridoxál-foszfát
(transzferáz, liáz, izomeráz) |
Megtalálható gabonacsírában, dióban és mogyoróban, spenótban, burgonyában, sárgarépában, karfiolban és fehér káposztában, paradicsomban, eperben, cseresznyében, narancsban és citromban, gabonafélékben és hüvelyesekben, húsban és tejtermékekben, halban, májban, tojásban, valamint szintetizálódik a testet a bél mikroflórájával | |
| B7 , H_ _ | Biotin | Biotin
(karboxiláz) |
Kis mennyiségű biotin minden élelmiszerben megtalálható, de ennek a vitaminnak a legnagyobb része a májban, vesében, élesztőben, hüvelyesekben (szója, földimogyoró), karfiolban, diófélékben található; kisebb mértékben megtalálható a paradicsomban, spenótban, tojásban (nem nyersen), gombában. Az egészséges bélmikroflóra elegendő mennyiségű biotint szintetizál a szervezet számára | |
| B 9 , B s , M | Folsav | Tetrahidrofolsav
(transzferáz, liáz, izomeráz) |
Zöld, leveles zöldségekben, egyes citrusfélékben, hüvelyesekben, teljes kiőrlésű kenyérben, élesztőben, májban található, a méz része, és a bél mikroflórája is szintetizálja a szervezetben | |
| B12 _ | cianokobalamin | Dezoxiadenozil-metil-kobalamin
(transzferáz, liáz, izomeráz) |
Kizárólag állati eredetű termékekben található meg, pl.: máj, tojássárgája, fermentált tejtermékek | |
| A B csoportba tartozó vitaminszerű anyagok listája | |||
|---|---|---|---|
|
Betű megjelölés |
Név | Funkciók | élelmiszerforrások |
| B4_ _ | Adenin [4] | ||
| B8_ _ | Inozitol | A test maga állítja elő | |
| B10 , H1 _ _ | Para-amino-benzoesav | ||
| Vitaminok ( ATC : A11 ) | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Zsírban oldódó vitaminok |
| ||||||||
| Vízben oldódó vitaminok |
| ||||||||
| Antivitaminok |
| ||||||||
| Vitamin kombinációk | |||||||||