Málna

Málna
Málna
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Kétszikű [1]Rendelés:RosaceaeCsalád:RózsaszínAlcsalád:RosanaceaeTörzs:RubeaeNemzetség:rubusAlnemzetség:MálnaKilátás:Málna
Nemzetközi tudományos név
Rubus idaeus L. , 1753
Szinonimák
Rubus buschii ( Rozanova ) Grossh. Rubus vulgatus var. buschii  Rozanova
Szisztematika a Wikifajtáknál Képek a Wikimedia Commons oldalon EZ   24947 NCBI   32247 EOL   625333 VIGYOROG   t:32348 IPNI   298089-2 TPL   rjp-310

Közönséges málna ( lat.  Rúbus idáeus ) - cserje ; a Rosaceae család Rubus nemzetségének faja . _

Növekszik tisztásokon, erdőkben, cserjékben, folyópartokon. Gyakran kertekben tenyésztik.

Botanikai leírás

A közönséges málna lombhullató , évelő rizómával rendelkező alcserje , amelyből 1,5-2,5 m magas kétéves légi szárak fejlődnek.

A rizóma kanyargós, fás, többszörös járulékos gyökerekkel, amelyek erőteljes elágazó rendszert alkotnak.

Szára felálló. Az első év hajtásai lágyszárúak, zöldek, kékes virággal, lédúsak , vékony, általában gyakori miniatűr tövisekkel borítják . A második évben a hajtások megmerevednek és megbarnulnak , termés után azonnal kiszáradnak, de a következő évben ugyanabból a gyökérből új szárak nőnek .

Levelei oválisak, váltakozók, levélnyélesek, összetettek, 3-7 tojásdad levélkével, felül sötétzöldek, alul fehéresek, serdülő kis szőrökkel.

A virágok fehérek, körülbelül 1 cm átmérőjűek, kis méretű , a szárak tetején vagy a levelek hónaljában elhelyezkedő virágzatban gyűltek össze . Szirmai rövidebbek, mint a csésze. Közép-Oroszországban a málna júniustól júliusig, néha augusztusig virágzik.

A gyümölcsök kicsi, szőrös csonthéjasok , amelyek az edényben összeolvadnak, és összetett gyümölcsöt alkotnak. Gyümölcsei általában pirosak ( rózsaszíntől gazdag bordóig ), de vannak sárga , sőt fekete ( szeder ) fajtái is [2] . A gyümölcs általában a második évben jelenik meg. A levelek hónaljában lévő póthajtásokra az első évben csak két virágbimbót raknak , amelyekből a második évben terméságak nőnek ki . A déli vidékeken ősz közepén az első év hajtásain is megjelennek a termések . Léteznek a közép-oroszországi viszonyokhoz alkalmazkodó javító málnafajták is, amelyek már az első év hajtásain is termést hoznak [3] .

Kémiai összetétel

A gyümölcsök legfeljebb 11% cukrot (glükóz, fruktóz, pentóz), nyomokban illóolajat , pektint és fehérjeanyagokat , nyálkát tartalmaznak; C- , A- , B - vitaminok ; 1-2% szerves savak (almasav, citrom, borkősav, szalicilsav , stb.), alkoholok (borkősav, izoamil), ketonok (acetoin, diacetil, β-ionon), antocianin cianin, katechinek (d-katekin, l-epigallocatechin) ; legfeljebb 0,3% tannint [4] [5] .

A magvak legfeljebb 22% zsíros olajat tartalmaznak [5] .

Jelentés és alkalmazás

A málnát frissen és fagyasztva is fogyasztják, vagy lekvár , zselé , lekvár , gyümölcslé és bogyópüré készítésére használják. A málnaborok , likőrök , tinktúrák , likőrök kiváló ízűek .

A málna gyümölcsét ( latin  Fructus Rubiidaei ) gyógyászati ​​alapanyagként használják . A gyümölcsöket éretten, szár és edény nélkül szüretelik. Előzetes szárítás után szárítókban 50-60 °C hőmérsékleten szárítjuk, az alapanyagot vékony rétegben szövetre vagy papírra terítve [6] . Az orvostudományban a szárított gyümölcsöket izzasztószerként, szirupként használják a főzetek ízének javítására .

A kozmetológiában málnamagolajat (olaj málnamagból) [7] használnak, amelyet első hidegsajtolással nyernek további finomítás nélkül. Ez az olaj alkalmas minden típusú arcbőrre, beleértve a szem és az ajkak környékét, a dekoltázs és a kéz bőrének (kutikula és köröm), valamint a haj ápolására.

A népi gyógyászatban a gyümölcsöket és a leveleket megfázás, influenza ellen, lázcsillapítóként és izzasztóként használják [8] .

Mézes növény . A málnavirág lefelé dőlésének köszönhetően a nektárméh úgymond természetes lombkorona alatt van, és enyhe meleg esőben is tud dolgozni. 1 hektár virágzó erdei málnából gyűjtött nektárból a méhek 70 kg mézet kapnak, 1 hektár kerti málnából pedig 50 kg -ot . Nyugat-Szibériában a bőséges elterjedésű helyeken a kontroll kaptár napi 3-4 kg-os gyarapodást mutatott. [9] . A málnaméz 41,34% levulózt és 33,57% glükózt tartalmaz, kellemes illata és íze van [10] . A nektárt gyűjtő méhek 60-100%-kal növelik a málna termését [11] .

A nyári gyümölcsök a medvék kedvenc táplálékai [12] . A bogyókat augusztusban és szeptemberben a mogyorófajd eszik [13] . Eszik a szarvasok és szarvasmarhák, kecskék, birkák, néha disznók, lovak nem eszik [8] .

A levelek teát helyettesíthetnek [8] . Kézzel összetörik, a levelek levet választanak és megfeketednek, majd a sütőben megszárítják.

Világtermelés

A világpiacon a málnatermesztés vezető szerepet tölt be Oroszország.

Néhány fajta

A málnafajták a 16. század óta ismertek.

• "890-20". Szibériai Kertészeti Tenyésztési Kutatóintézet. M. A. Lisavenko . Egy méterig terjedő bokor, erős hajtások, tövis nélkül. A gyümölcsök nagyok, legfeljebb 5 g, kerekek, élénkpirosak, nagyon édesek, desszert ízűek. Közepesen késői érésű fajta.
• "balzsam" = ('Newburg' × "bolgár rubin"). Akár 1,8 méter magas, felálló, terebélyes bokor. Termése 2,5-2,8 g, széles kúpos, sűrű, sötétlila, jól levehető szárú, jó ízű. Középkorai érésű, télálló fajta. Termőképessége 2,2 kg-ig bokoronként.
• "Brilliant" = ('Cumberland' × "Molling Landmark"). Szibériai Kertészeti Tenyésztési Kutatóintézet. M. A. Lisavenko. A bokor magassága 1,3-1,5 méter. A hajtások közepes méretűek, hajlékonyak, lelógó tetejűek. Tüskék csak az alján. Gyümölcsei nagyok, 2,6-5,6 g, sűrűek, feketék, fényesek, kellemes édes-savanyú ízűek. A fajta öntermékeny, középkorai érésű, elnyújtott termőképességű, közepes termőképességű, télálló, szárazságtűrő . A gombás betegségekkel és kártevőkkel szembeni ellenállás magas.
• " Huszár " Kazakov I. V., univerzális célú korai változata.
• "Sárga gyümölcs". A bokor közepesen magas, közelebb áll az erőteljeshez, félig terjedő, számos hajtással. Gyümölcse sárga, középnagy, kerek-hosszúkás (2,0-3,6 g) Közepesen korai érésű fajta. Télálló, gombás betegségek és málnaatkák nem érintik. Származás: "Rendes Nikolskból" palánta.
• " Skromnitsa " Kazakov I.V., sokféle közepes érésű, univerzális célra.
• " Patricia " Kichina V.V. , 1992 - nagy gyümölcsű fajta.

A remontáns málna  a málnafajták egy csoportja, amely kétéves és egynyári hajtásokon egyaránt gyümölcsöt terem.

• " Indián nyár " = ('Kostinbrodskaya' × 'Kuzmin hírei'). A bokor magassága 1-1,5 méter, a hajtások felállóak, enyhén terpeszkedők, közepes vastagságú, tüskés, erősen elágazó hajtásokkal. Termései közepes méretűek, 2,1-3,0 g, csonkakúp alakúak, pirosak, jó minőségűek, üdítő ízűek, az oldalágak teljes hosszában elhelyezkedők. Kóstolási pontszám 4,5 pont . A gyümölcsök fagyasztásra alkalmasak. Télálló , közepesen késői érésű (augusztus második dekádja ), átlagos terméshozamú (kb. 1 kg/bokron) javító fajta.
• " Brilliant " Kazakov I.V. , javító fajta.
• " Crane " Kazakov I.V., univerzális célú javítási változat.

Kártevők

• Pennisetia hylaeiformis Lasp. (syn. Bembecia hylaeiformis ) - Málnás üveg . Kontrasztos színű kékesfekete testű pillangó, átlátszó üveges szárnyakkal, némileg a darázsra emlékeztet . A báb barna. Nyomhossz 30 mm -ig . A hernyók a tövek belsejében hibernálnak. Tavasz óta aktívan táplálkoznak, felfalják magjukat. A fejlődés befejeztével a járatokon belül bábokká alakulnak, és korábban több lyukat készítettek a lepkék számára, hogy kiléphessenek. A lepkék június-júliusban jelennek meg, és tojásaikat a talajba rakják a szárak tövéhez közel. A petékből kibújó hernyók beleharapnak a szárba és a gyökerekbe, duzzanatot okozva rajtuk. A sérült szár kevés termést hoz, kiszárad, a tövénél eltörik.
  Megelőző intézkedésként a sérült és elszáradt hajtások óvatos mélyrevágása és elégetése, valamint a termő szárak időben történő eltávolítása javasolt [14] .

Elterjedés: Amur megye , déli Habarovszki terület , Szahalin terület , Primorszkij terület ; erdő és erdő-sztyepp zónák. – Mérsékelt Eurázsia [15] .

• Chortophila dentiens Pand.  - Málna szárú légy [16]
• Resseliella theobaldi Barnes  – Málna epekúp [17]
• Macropsis fuscula Zett. Ez a levélkacsa-faj a termesztett és erdei málnána szár szöveteiben, az oldalrügyek közelében, tojásos állapotában telel át, és a kinövésvírus hordozója [18].

• Anthonomus rubi Hbst.  — Málna-epres zsizsik [19]

Gyümölcs károsodás

• Byturus tomentosus  - Bíbor, vagy málnabogár . A kifejlett bogarak és lárvák károsítják a bogyókat és a virágokat. A bogarak a talajban 5-10 cm mélységben telelnek málnabokrok közelében. A telelés végén különféle növények virágainak porzóival és bibéivel táplálkoznak, majd málnára váltanak, fiatal leveleket esznek, és kirágják a rügyek tartalmát. A peterakás a fiatal leveleken, majd a virágzó virágokon történik. A lárvák gyümölcsökkel, néha csonthéjasokkal táplálkoznak, ezért a mindennapi életben a bogyókat "férgesnek" nevezik. A lárvák bábozása a talajban történik [20] .
• Lampronia corticella L. (syn. Lampronia rubiella Bjerkander ) - Prooxid málnalepke . Az elülső szárnyak 5-7 mm hosszúak, szürkésbarnák, lila árnyalattal, különböző méretű aranysárga foltokkal díszítve, amelyek közül a két legnagyobb a hátsó szegély mellett helyezkedik el. Az antennák rövidek. Eurázsiai erdő kilátás. A lepkék napközben repülnek, június végén és júliusban. A hernyók málnán élnek [21] .

• Incurvaria rubiella Bjerk.  - Málna bimbómoly . Sárga fejűkis lepke . Szárnyfesztávolság 11-14 mm. Az elülső szárnyak lilásbarnák, fényesek, sárga foltokkal. A hátsó szárnyak szürkék, fekete ezüstös rojttal. Hernyóként telel át kis fehér tömött gubókban a régi málnaszárak lemaradt kérge alatt, tuskókban vagy a talajfelszínen. Kora tavasszal a hernyók kibújnak gubóikból, és behatolnak a málna rügyeibe. A sérült rügyek kiszáradnak, csak egylevelű levelek fejlődnek. A hernyó a vese tartalmával táplálkozva rágja magát a hajtás közepéig. Az etetés befejeztével a hajtás közepén vagy a vese belsejében bábozódik. Bábuk barna, 5-8 mm. Néhány nap múlva a lepkék előbújnak a bábokból. A repülés a málna virágzási időszakában történik. Minden virágba egy tojást raknak. A hernyók termő bogyókkal táplálkoznak, amíg el nem kezdenek érni, majd leállnak a fejlődésben, leereszkednek a hajtások tövére és diapauzába esnek [22] .

• Tetranychus urticae C.L.Koch  – Közönséges takácsatka [23]
• Eriophyes gracilis Nal.  - Málnaatka . A rügyfakadás idején az ilyen típusú atkák a levelek alsó oldalán találhatók. Az atkák erős felhalmozódásával a levelet halványzöld olajos foltok borítják, a levél alakja csúnya lesz. A kifejlett nőstények bimbópikkely alatt telelnek át [20] .
• Amphorophora rubi Kalt.  - levéltetű
• Aphis idaei  – Málnalevéltetű . Teste tojásdad, 1,8-2,1 mm hosszú. Világos, sárgászöld, zöldesfehér. A csövek és a farok könnyűek. Az antennák elérik a testhossz felét. A levél alsó oldalán telepszik meg. Nem okoz észrevehető deformációt a leveleken. Június-augusztusban fordul elő [24] .

• Tipula paludosa

A kultúrában

• Az orosz folklórban a málna (az édes szabad élet szimbóluma - Nem az élet, hanem a málna ) - a viburnum antipódja (a megtévesztő szépség, a keserű sors, a rabság szimbóluma): idegen föld - viburnum, szülőföld - málna. A málna-anyaország akarat, szabadság, széles és nyitott tér, vég és él nélkül, amely megfelel a jó, valódi életről alkotott orosz elképzeléseknek, az idegen föld pedig egy megtévesztően szép élet, amely keserű rabságba fordul [25] ] .
• A tolvajok zsargonjában a "málna" szó bordélyt jelent [26] . Ebben a jelentésben a málna képe bekerült a " Murka " dal szövegébe. Van azonban egy olyan verzió, amely szerint a málna bordélyként való képe a Malon szálloda zsidó elnevezésének oroszosításának hatására jött létre [27]  - a héber melina („bunker, menedék, menedék”) vagy meluna ( „kennel”) jiddisen keresztül [28]
• Ingeborg Bachmann német írónő regénye a Málna címet viseli .
• A málnát néhány híres orosz dalban említik : " Kalinka-Malinka " - a "Kalinka" dal második neve, amelyet sokáig népinek tartottak; "Bogyó-málna" - dal, zene V. Dobrynin , szövege M. Pljatskovszkij .

Lásd még

• bíbor fa

Jegyzetek

1. ↑ A kétszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételéhez az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd a "Kétszikűek" cikk "APG-rendszerek" című részét .
2. ↑ Málna és szeder. fajösszetétel . selplod.ru (2009. április 15.). Letöltve: 2010. május 6. Az eredetiből archiválva : 2011. augusztus 26.. (Orosz)
3. ↑ Evdokimenko S. N. A málna javító formáinak biológiai lehetőségei és felhasználásának nemesítési lehetőségei (hozzáférhetetlen link) . DiBase.ru (2009. március 16.). Letöltve: 2010. május 6. Az eredetiből archiválva : 2011. október 11.. (Orosz) 
4. ↑ Szerk. Borisova M. I. Mezőgazdasági növények gyógyászati ​​tulajdonságai. - Mn. : Szüret, 1974. - S. 236. - 336 p.
5. ↑ 1 2 Vekhov V. N. et al. A Szovjetunió kultúrnövényei / Szerk. szerk. T. A. Rabotnov. - M. : Gondolat , 1978. - S. 144. - 336 p.
6. ↑ Blinova K.F. et al. Botanikai-farmakognosztikus szótár: Ref. pótlék / Szerk. K. F. Blinova, G. P. Jakovlev. - M . : " Felsőiskola ", 1990. - S. 209. - ISBN 5-06-000085-0 .
7. ↑ B. Dave Oomah, Stephanie Ladet, David V. Godfrey, Jun Liang, Benoit Girard. Tudományos munka a málnamagolaj tulajdonságairól  (eng.)  = Characteristics of raspberry (Rubus idaeus L.) seed oil // Food Chemistry  : folyóirat. - Elsevier Science Ltd., 2000. - május ( 69. kötet , 2. szám ). - P. 187-193 . - doi : 10.1016/S0308-8146(99)00260-5 .
8. ↑ 1 2 3 Aghababyan, 1951 , p. 488.
9. ↑ Pelmenev V.K. Rózsacsalád - Rosaceae // Mézes növények. - M. : ROSSELHOZIZDAT, 1985. - S. 42. - 144 p. — 65.000 példány.
10. ↑ Joirish N.P. Méhek az emberek életében. - K . : Szüret, 1969. - S. 41-42. — 183 p.
11. ↑ Abrikosov Kh. N. et al. Raspberry // A méhész szótár-referenciakönyve / Összeáll. Fedosov N. F. - M . : Selkhozgiz , 1955. - S. 181. Archivált másolat (elérhetetlen link) . Letöltve: 2011. szeptember 23. Az eredetiből archiválva : 2012. január 7.. (határozatlan) 
12. ↑ Sokolov E. A. Vadállatok és madarak takarmányozása és táplálása. - M. , 1949.
13. ↑ Tsvelnev L. A. Anyagok a mogyorófajd táplálkozásáról Altájban. - Tr. Altaysk. állapot parancs., 1938. - T. 1.
14. ↑ Málnás üvegedény - Bembecia hylaeiformis  (nem elérhető link) a weboldalon Kártevők a kertedben Archivált 2011. június 12. a Wayback Machine -nél
15. ↑ Pennisetia hylaeiformis Lasp. — Málnás üvegedény 2013. június 25-i archív példány a Wayback Machine - en az Orosz Agrártudományi Akadémia Központi Mezőgazdasági Tudományos Könyvtárának honlapján
16. ↑ Raspberry fly 2011. október 28-i archív példány a Wayback Machine -en a weboldalon Gyümölcs- és bogyós növények kártevői 2011. június 14-i archív példány a Wayback Machine -en
17. ↑ Belyaev A. A. A málna védelme a málna epehólyag- és szármikózisaival szemben Nyugat-Szibériában . - Absztrakt. diss. … a mezőgazdasági tudományok doktora. - Novoszibirszk, 2010.  (elérhetetlen link)
18. ↑ Vlasova E. A., Larina E. I. A bogyós növények védelme . - Lenizdat , 1974.
19. ↑ Popov S. Ya. A málna-eper zsizsik Anthonomus rubi Herbst (Coleoptera, Curuculionidae) trofikus kapcsolatai  // Rovartani Szemle . - 1996. - T. 75 , 2. sz . - S. 263-272 .
20. ↑ 1 2 Kazakov I. V., Kichina V. V. Malina . — M .: Rosselkhozizdat , 1976. — 76 p.
21. ↑ Prooxid málnamoly / Lampronia corticella (Linnaeus, 1758) Archív másolat 2014. augusztus 16-án a Wayback Machine -nél a Déli Uráli pillangó honlapján : Azonosító. Archiválva : 2011. február 22. a Wayback Machine -nél
22. ↑ Savkovsky P.P. A gyümölcs- és bogyós növények kártevőinek atlasza . - 5. kiadás, add. és átdolgozták. - K . : "Szüret", 1990. - 96 p.  (nem elérhető link)
23. ↑ Közönséges takácsatka Archiválva : 2012. október 5. a Wayback Machine -nél a Syngenta webhelyén Archiválva : 2011. március 5. a Wayback Machine -nél
24. ↑ Aphis idaei Goot - Raspberry aphid Archív másolat 2013. június 25-én a Wayback Machine -en az Orosz Agrártudományi Akadémia Központi Tudományos Mezőgazdasági Könyvtárának honlapján (GNU TSNSHB Orosz Mezőgazdasági Akadémia) 2010. március 27-i archív másolat a Wayback gép
25. ↑ Bochina T. G.  A folklór világkép kulcsszavai az antitézis közmondásban. Archív példány 2010. március 27-én a Wayback Machine -nél // Orosz összehasonlító filológia: rendszer-működési szempont. - Kazan: Kazanyi Állami Egyetem , 2003.
26. ↑ Fima Zhiganets Jargon Handbook archiválva : 2012. január 6. a Wayback Machine -nél
27. ↑ Belenky M. Az orosz tolvajok zsargonjának héber gyökerei 2010. május 27-i archív másolat a Wayback Machine -nél // Jegyzetek a zsidó történelemről . 2003.01.20. 24. sz
28. ↑ Kucherenko A. Xiva vízilóért. Héber kölcsönzések oroszul (elérhetetlen link) . Letöltve: 2010. november 24. Az eredetiből archiválva : 2009. március 29. (Orosz) 

Irodalom

• Aghababyan Sh. M. A Szovjetunió széna- és legelőinek takarmánynövényei  : 3 kötetben  / szerk. I. V. Larina . - M  .; L .  : Selkhozgiz, 1951. - V. 2: Kétszikűek (Chloranthic - Hüvelyesek). - S. 487-488. — 948 p. — 10.000 példány.
• Kazakov I. I., Kichina V. V. Malina. - M. , 1980.
• Gubanov I.A. 770.Rubus idaeusL. - Málna közönséges, vagy erdő //Illusztrált útmutató Közép-Oroszország növényeihez :3 kötetben /I. A. Gubanov, K. V. Kiseleva , V. S. Novikov , V. N. Tikhomirov . -M . : Partnerség tudományos. szerk. KMK: Műszaki Intézet. issled., 2003. - V. 2: Angiosperms (kétszikű: külön-szirom). - S. 406. - 666 p. -3000 példányban.  —ISBN 9-87317-128-9.
• Kazakov I., Evdokimenko S. Remontant málna  // Tudomány és élet . - 2007. - 9. sz .

Linkek

• A málnafajták leírása
• GOST R 54691-2011 . Friss málna és szeder. Műszaki adatok.

Szótárak és enciklopédiák	Nagy dán Nagy katalán Nagy norvég Nagy Szovjet (1 kiadás) a világ körül Britannica (online) Treccani
Taxonómia	APNI EOL GBIF VIGYOROG iNaturalist NCBI IPNI ITIS TSN POWO A Növénylista Tropicos WFO
Bibliográfiai katalógusokban	NKC : ph500503 , ph189241