Kazomorfin

A kazomorfinok  peptidek , azaz rövid aminosavláncok, amelyek az emésztés során keletkeznek a tejben található fehérjéből, a kazeinből . A kazomorfinok jellegzetes különbsége az opioid hatás. [1] [2]

A tehéntejből származó legfontosabb kazomorfinok a β-kazein emésztéséből származnak. Ebben az esetben β-kazomorfinok képződnek, ezeket néha egy szám jelzi, amely a szekvenciában található aminosavak számát jelzi. A szarvasmarha tejben a β-kazein és ennek megfelelően a β-kazomorfin mennyisége fajon és fajtán belül változik. A β-kazein mennyisége általában a tejben lévő teljes kazein mennyiségének 1/3-a, azaz körülbelül 1 gramm literenként. A β-kazein fehérjének azonban legalább 13 különböző változata van a szarvasmarha-populációban, és minden tehéntej általában egy vagy kettőt tartalmaz ebből a 13 változatból. A β-kazomorfinok megtalálhatók a tehéntejből készült sajtokban, koncentrációjuk magasabb a penészes sajtokban (pl . Brie ), mint a félkemény sajtokban ( Gouda ) [1] .

Mindegyik opció az A1 és A2 kategóriák egyikébe tartozik. Szarvasmarhákban az A1-típusú β-kazeineknél a hisztidin aminosav a 67. pozícióban van, míg az A2-típusú β-kazeineknél a prolin aminosav a 67. pozícióban . A laboratóriumi kísérletek azt mutatják, hogy a BCM7 néven ismert kazomorfin csak az A1 típusú β-kazeinből szabadul fel. [3] A BCM7 potenciális felszabadulása körülbelül 0,4 gramm/liter tej (ha a β-kazein mennyisége 12 g/liter, mint fent).

Az emberi emésztőrendszerben a kazomorfinokat a dipeptidil-peptidáz-4 enzim inaktív dipeptidekké bonthatja le. [4] [5] Ez az enzim megtalálható a gyomor-bél traktusban és egyes endokrin sejtekben.

A kazomorfinok biokémiájának és farmakológiájának tudományos ismerete nem teljes. A legújabb tudományos áttekintést Kaminsky és munkatársai (2007) publikálták. [6]

Egészség

A kazeinről kimutatták, hogy a gyomorban lebomlik a kazomorfin peptid, egy opioid, amely hisztamin -leadóként viselkedik . [7]

A kazeinmentes diétákat az autizmus spektrumzavarral küzdő gyermekek szüleinek tartott konferenciákon népszerűsítik, egyes könyvekben, weboldalakon, vitacsoportokban, amelyek ismertetik ezen diéták előnyeit az autizmussal kapcsolatos tünetek, különösen a szociális készségek, a részvétel és a nyelvi készségek kezelésére. [8] Az ezen állításokat alátámasztó tanulmányok súlyosan hibásak voltak, így ezek az adatok nem elegendőek a kezelési javaslatok megfogalmazásához. [8] Ezeket az elképzeléseket a nagy teljesítményű folyadékkromatográfia és tömegspektrometria kombinációján alapuló érzékeny és specifikus vizsgálatokkal tesztelték , de ezek a peptidek nem mutathatók ki autista gyermekek vizeletében. [9] [10] Az ezekkel a peptidekkel kapcsolatos korábbi jelentések kevésbé specifikus vizsgálatokat alkalmaztak, és erősen kritizálták őket, mert megbízhatatlan módszereket alkalmaznak, amelyek hajlamosak hamis pozitív eredményekre. [11] A támogatók azonban továbbra is azt állítják, hogy ezek a peptidek számos betegségben szerepet játszanak, beleértve a cukorbetegséget, a szívbetegségeket, valamint az autizmus és a skizofrénia tüneteit. [12]

Néhány figyelemre méltó kazomorfin

β-Casomorphin 1-3

• Szerkezet: H-Tyr-Pro-Phe-OH
• Kémiai képlet: C 23 H 27 N 3 O 5
• Molekulatömeg: 425,48 g/mol

Szarvasmarha β-casomorphin 1-4

• Szerkezet: H-Tyr-Pro-Phe-Pro-OH
• Molekulatömeg: 522,61 g/mol

Szarvasmarha β-casomorphin 1-4, amid

• Szerkezete: H-Tyr-Pro-Phe-Pro-NH 2
• Kémiai képlet: C 28 H 39 N 5 O 7
• Molekulatömeg: 557,64 g/mol

Morphiceptin néven is ismert

Szarvasmarha β-casomorphin 5

• Szerkezet: H-Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly-OH
• Kémiai képlet: C 30 H 37 N 5 O 7
• Molekulatömeg: 594,66 g/mol

Szarvasmarha β-casomorphin 7

• Szerkezet: H-Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly-Pro-Ile-OH
• Kémiai képlet: C 41 H 55 N 7 O 9
• Molekulatömeg: 789,9 g/mol

Szarvasmarha β-casomorphin

• Szerkezet: H-Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly-Pro-Ile-Pro-OH
• Kémiai képlet: C 46 H 62 N 8 O 10
• Molekulatömeg: 887,00 g/mol

(Megjegyzés: A szarvasmarha β-kazomorfin 8-nak van egy olyan formája is, amelyben a 8-as pozícióban prolin helyett hisztidin található, attól függően, hogy A1 vagy A2 β-kazeinből származik.)

Jegyzetek

1. ↑ 1 2 Agonista és antagonista opioid peptidek tartalma különböző sajtfajtákban 10.1016/j.idairyj.2008.10.011 : International Dairy Journal | ScienceDirect.com . Hozzáférés dátuma: 2012. január 13. Az eredetiből archiválva : 2012. január 15. (határozatlan)
2. ↑ Casomorphins: Áttekintés . Hozzáférés dátuma: 2012. január 13. Az eredetiből archiválva : 2012. augusztus 4.. (határozatlan)
3. ↑ Jinsmaa Y, Yoshikawa M, 1999; "A neokasomorfin és a béta-kazomorfin enzimatikus felszabadulása szarvasmarha béta-kazeinből"; Peptides 20:957-962
4. ↑ Püschel G., Mentlein R., Heymann E. Dipeptidil- peptidáz IV izolálása és jellemzése humán placentából  //  Eur J Biochem : folyóirat. - 1982. - 1. évf. 126. sz . 2 . - P. 359-365 . - doi : 10.1111/j.1432-1033.1982.tb06788.x . — PMID 6751824 .
5. ↑ Converse PJ, Hamosh A, McKusick VA (2005). DIPEPTIDIL-PEPTIDÁZ IV; DPP4 . Online mendeli öröklődés az emberben.
6. ↑ Stanislaw Kaminski, Anna Cielinska, Elzbieta Kostyra. A szarvasmarha béta-kazein polimorfizmusa és lehetséges hatása az egészségre  (angol)  // Journal of Applied Genetics : folyóirat. - 2007. - Vol. 48 , sz. 3 . - 189-198 . o . - doi : 10.1007/BF03195213 . — PMID 17666771 .
7. ↑ Kurek M., Przybilla B., Hermann K., Ring J. A tehéntejből származó, természetesen előforduló opioid peptid, a béta-casomorphine-7 közvetlen hisztaminfelszabadító az emberben  //  Int Arch Allergy Immunol: Journal. - 1992. - 1. évf. 97 , sz. 2 . - 115-120 . o . - doi : 10.1159/000063326 . — PMID 1374738 .
8. ↑ 1 2 Christison GW, Ivany K. Eliminációs diéták autizmus spektrumzavarokban: van búza a pelyva között? (angol)  // J Dev Behav Pediatr : folyóirat. - 2006. - Vol. 27 , sz. 2 Kiegészítő 2 . - P.S162-71 . - doi : 10.1097/00004703-200604002-00015 . — PMID 16685183 .
9. ↑ Dettmer K., Hanna D., Whetstone P., Hansen R., Hammock BD Autizmus és vizelet exogén neuropeptidek: on-line SPE-HPLC-tandem tömegspektrometriás módszer kifejlesztése az opioidfelesleg   elmélet tesztelésére // Anal Bioanal Chem : folyóirat. - 2007. - augusztus ( 388. évf. , 8. sz.). - P. 1643-1651 . - doi : 10.1007/s00216-007-1301-4 . — PMID 17520243 .
10. ↑ Cass H., Gringras P., March J. et al. A vizelet opioid peptidek hiánya autista gyermekeknél  (angol)  // Arch. Dis. gyermek. : folyóirat. - 2008. - szeptember ( 93. évf. , 9. sz.). - P. 745-750 . - doi : 10.1136/adc.2006.114389 . — PMID 18337276 .
11. ↑ Hunter LC, O'Hare A., Herron WJ, Fisher LA, Jones GE Opioid peptidek és dipeptidil peptidáz az autizmusban  //  Dev Med Child Neurol : folyóirat. - 2003. - február ( 45. évf. , 2. sz.). - 121-128 . o . - doi : 10.1111/j.1469-8749.2003.tb00915.x . — PMID 12578238 .
12. ↑ A skizofréniában és az autizmusban talált peptid viselkedési változásokat okoz a patkányokban

Linkek

• A β-kazomorfinok és a rokon peptidek lehetséges egészségügyi hatásainak áttekintése Archiválva : 2012. március 6., a Wayback Machine Európai Élelmiszerbiztonsági Ügynöksége, Scientific Report (2009) 231, 1-107