Bankett (a francia bankett szóból ) - egy vacsora vagy vacsora ünnepélyes keretek között, egy bizonyos személy vagy esemény (például évforduló vagy esküvő ) tiszteletére rendezve. A bankettekhez gyakran használnak speciális banketttermet .
A bankett arra is alkalmat adhat, hogy az egybegyűltek kifejezzék közös elképzeléseiket, törekvéseiket, és tanúskodjanak a társadalomnak egységükről, összetartásukról. Az ilyen politikai jellegű bankettek mindig is nagy divatnak számítottak Angliában . Franciaországban a nagy forradalom óta fontos szerepet játszottak, az úgynevezett „ polgári bankettek ”, valamint a „ reformista bankettek ”, amelyek hatalomváltáshoz vezettek.
Az orosz írott forrásokban a bankett szó először 1675 -ben jelenik meg . Ezt megelőzően a pir szót használták . A bankett szót onnan kölcsönözték . Bankett , olaszból banchetto vagy francia és angolul. bankett .
A 19. század végéig Oroszországban gyakrabban használták a „vacsoraparti” fogalmát, a szovjet időkben az 1940 -es évekig a „ceremoniális vacsora” vagy „elvtársi vacsora” kifejezést használták.
A bankett az egyik legnépszerűbb éttermi szolgáltatási formátum , amelyet aktívan használnak az orosz vendéglátóipar modern piacán . A nagyszabású üdülések szegmensében zajlik ma az orosz vendéglátó cégek és vendéglátó éttermek (RVO) növekedése és erősödése.
A megrendelések túlnyomó része (90%-a) az 50-300 fős vendégszámú, meglehetősen szokványos rendezvényekre esik. A vendéglátó cégek nyereségének nagy része azonban nagyszabású megrendelés, több mint 1 millió rubel költségvetéssel. A mai napig a 2010-es eredmények szerint a legtöbb cég profitjának 45%-át a nagyszabású bankett rendezvények hozzák.
A rendelések számát tekintve vezető büfékkel ellentétben az éttermi szolgáltatás bankett formája a profit szempontjából vezető helyet foglal el . Ez az általános gazdasági növekedésnek és az orosz vendéglátóipari piac modern vendéglátó-technológiáinak fejlődésének köszönhető.
A bankett dekoráció standard készlete a következőket tartalmazza: virágok , léggömbök, bankett textíliák (terítők, terítők, szalagok és masnik). Különleges alkalmakra külön kiegészítők is lehetségesek: világítástervezés, gyertyák, poszterek, figurák. Időnként érdemes gondoskodni a toastmasterről, zenei kíséretről (DJ), show-műsorokról (művészek előadásai élőzenével, dalokkal, táncokkal), a rendezvény után a vendégek szállításáról speciális közlekedési eszközökkel (buszok, limuzinok).
Az alacsonyabb színvonalú bankett készítésénél alkoholt visznek magukkal.
| Étkezés szervezése | |
|---|---|
| Utóbbi |
|
| A nyomtatvány | |
| kultúra | |
| Szolgáló | |
| Szolgáltatások | |