A gyomornedv egy összetett emésztőnedv, amelyet a nyálkahártya különböző sejtjei termelnek a gyomorból .
A gyomor fundus mirigyeinek parietális sejtjei sósavat választanak ki , amely a gyomornedv legfontosabb összetevője. Fő funkciói: a gyomor egy bizonyos savassági szintjének fenntartása , amely biztosítja a pepszinogén pepszinné történő átalakulását , megakadályozza a patogén baktériumok és mikrobák behatolását a szervezetbe , elősegíti az élelmiszer fehérje összetevőinek duzzadását, hidrolízisét , serkenti . hasnyálmirigy szekréció termelése [ .
A parietális sejtek által termelt sósav állandó koncentrációjú: 160 m mol / l (0,3-0,5%).
A HCO 3 -hidrogén - karbonátok szükségesek a sósav semlegesítéséhez a gyomor és a nyombél nyálkahártyájának felszínén , hogy megvédjék a nyálkahártyát a savexpozíciótól. Felületes járulékos (nyálkás) sejtek termelik. A bikarbonátok koncentrációja a gyomornedvben 45 mmol/l.
A pepszin a fő enzim , amely lebontja a fehérjéket . A pepszinnek számos izoformája létezik , amelyek mindegyike más-más fehérjeosztályt érint. A pepszineket a pepszinogénekből nyerik, amikor azok bizonyos savasságú környezetbe kerülnek . A fundus mirigyek fő sejtjei felelősek a pepszinogének termeléséért a gyomorban.
A nyálkahártya a legfontosabb tényező a gyomornyálkahártya védelmében. A nyálka körülbelül 0,6 mm vastagságú, nem elegyedő gélréteget képez , amely koncentrálja a bikarbonátokat, amelyek semlegesítik a savat, és így védik a nyálkahártyát a sósav és a pepszin káros hatásaitól. Felületes járulékos sejtek termelik.
Az intrinsic faktor (Castle-faktor) egy olyan enzim , amely a táplálékkal bevitt B12 - vitamin inaktív formáját aktív, emészthetővé alakítja . A gyomor fundus mirigyeinek parietális sejtjei választják ki.
A gyomornedv fő kémiai összetevői: [1]
Naponta körülbelül 2 liter gyomornedv termelődik egy felnőtt gyomrában.
Az alap (vagyis nyugalmi, étellel, kémiai stimulánsokkal stb. nem stimulált) szekréció férfiaknál (nőknél 25-30%-kal kevesebb):
A maximális sósavtermelés férfiaknál 22-29 mmol / h, nőknél - 16-21 mmol / h.
A gyomornedv gyakorlatilag színtelen és szagtalan. A zöldes vagy sárgás szín epeszennyeződést és kóros duodeno-gyomor reflux jelenlétét jelzi . A vörös vagy barna árnyalatot a vér szennyeződései okozhatják. A kellemetlen rothadó szag általában a gyomortartalomnak a belekbe történő evakuálásával kapcsolatos súlyos problémák következménye. Normális esetben csak kis mennyiségű nyálka van a gyomornedvben. A gyomornedvben feltűnő nyálkamennyiség a gyomornyálkahártya gyulladását jelzi [2] .
A gyomornedv savasságának vizsgálata intragasztrikus pH-metriával történik . A korábban elterjedt frakcionált szondázásnak , amelynek során korábban gyomor- vagy nyombélszondával szivattyúzták ki a gyomornedvet , ma már csak történelmi jelentősége van.
| Az emésztés élettana , az emberi emésztőrendszer | |
|---|---|
| Enterális idegrendszer | |
| Enterokrin | |
| Gastroenteropancreas endokrin rendszer | |
| Enterociták | |
| biológiai folyadékok | |
| Folyamatok | |
A gyomor-bél traktus motilitása | |