| Ashak | |
|---|---|
| Ashak joghurttal , vegetáriánus szósszal és mentával tálalva | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| Afgán konyha | |
| Származási ország | Afganisztán |
| Alkatrészek | |
| Fő |
"Knédli": tészta , metélőhagyma , fűszerek ; Szósz: darált csirke , paradicsompüré , fűszerek ; Joghurt , menta |
| Lehetséges | Vegetáriánus szósz |
| Kapcsolódó ételek | |
| Hasonló | Gombóc |
Az Ashak az afgán konyha étele , egyfajta gombóc .
Az afgán konyhában a manti elterjedt , hasonlóan a közép-ázsiai országokhoz . Rajtuk kívül azonban létezik egy másik helyi gombócfajta, az "ashak". Ashak töltelék nem tartalmaz húst, alapja zöldhagyma (nevezetesen metélőhagyma ) fűszerekkel. A tészta és a modellezési technológia nagyjából ugyanaz, mint a többi gombócfajtánál. Az Ashak jellegzetessége egy sűrű paradicsompüré szósz darált csirkehússal és fűszerekkel, amely némileg a bolognai spagetti szószra emlékeztet . A „knédli” ashakot egy edényre rakjuk, bőségesen leöntjük sűrű húsmártással, hozzáadjuk a hagyományos afgán joghurtot (olyan terméket, mint az aludttej vagy a matsoni ), és a tetejére szárított mentát szórunk .
Afganisztánban az ashakot általában ünnepi ételnek tekintik. Léteznek az ashak adaptációi, ahol a metélőhagyma helyett a legközelebbi analógjait használják: póréhagyma , csak zöldhagyma , félbevágott zöldhagyma hagymával , sőt medvehagyma , valamint az ashak vegetáriánus szósszal készült változatai.
| Gombóc | |
|---|---|
| posztszovjet tér | |
| Európa | |
| Ázsia | |