Enni

Az evés ( enni [1] ( ige ) , étel [2] vagy étkezés [3] ) egy személy által elkészített étel elfogyasztásának folyamata, amelyet meghatározott időn belül, általában naponta többször hajtanak végre. Az étkezések általában otthon vagy vendéglátóhelyeken zajlanak, de máshol is megtörténhet (például piknikeken ). Ezen kívül az ünnepi étkezéseket különleges alkalmakra ( esküvő , születésnap stb.) tervezik . Néha azonban közös étkezésre kerül sor gyászos események vagy dátumok kapcsán .

Főétkezések

A legtöbb modern kultúrában három fő étkezés van: reggeli (reggel), ebéd (délután) és vacsora (este).

Reggeli

A reggeli az ebéd előtti reggeli étkezés [4] , általában hajnal és dél között [5] .

Országtól és életmódtól függően különféle reggeli hagyományok léteznek:

• európai kontinentális reggeli ;
• angol reggeli ;
• Kantoni reggeli .

Ebéd

Az ebéd a nap közepén elfogyasztott étkezés [6] , általában a nap második vagy ritkábban a harmadik étkezése (általában az első vagy második reggeli után ), a legbőségesebb. Ebédre általában meleg ételeket szolgálnak fel.

Vacsora

A vacsora az esti étkezés szláv neve – a nap végén az utolsó étkezés, általában este vagy éjszaka. A vacsora az egyik fő étkezés. Vacsorának is nevezik magát az ételt, amelyet a vacsorához készítenek [ 7] .

További étkezések (snackek)

Lunch ( eng.  Lunch ) (a szovjet irodalomban is használták az " ebéd " átírást ) - angol nyelvű országokban a Luncheonból képzett rövidítés , amely déli étkezést jelöl - második reggeli vagy könnyű snack az angol nyelvű országokban [ 8] .

Az uzsonna  egy könnyű étkezés ebéd és vacsora között [9] , az erre készült étel neve is [10] .

Az előétel olyan étel, amelyet a főétel előtt, vagy önálló könnyű ételként szolgálnak fel. A snacket olyasvalaminek is nevezik, amit megesznek vagy isznak. Az ételek abban különböznek az előételektől, hogy általában nagyobbak, változatosabbak és kielégítőbbek, mint az előételek [11] .

Történelem

A középkorban Európában jellemző volt a napi kétszeri étkezés: délhez közelebbi ebéd, este pedig könnyű vacsora. A kisebb köztes étkezések gyakoriak voltak, de a társadalmi helyzettől függtek. Úgy tartották, hogy akik nem végeznek fizikai munkát, azok nélkülözhetik [12] .

A keleti szlávok is általában délben (10 és 12 óra között) ebédeltek, mivel munkanapjuk nagyon korán, még napkelte előtt (6 órakor, vagy még korábban) kezdődött. A szibériai kozák családokban (nyáron a húsevőben [13] ) így ettek:

• Reggel 5 óra - tea tekercsben vagy tekercsben;
• 9-10 óra - ugyanaz;
• 12 óra - fő ebéd;
• 17 óra - tea kenyérrel;
• 21 óra - maradék ebéd (vacsora) [14] .

A városokban a XVIII-XIX. században jelentős változások mentek végbe az étkezés idejében. Az emberek elég távol kezdtek el dolgozni otthonuktól, ezért a főétkezés időpontja estére tolódott. Ugyanakkor a nap közepén falatoztak a magukkal vittükkel ( angol nyelvű országokban ebéd ). Ezért az angolban a vacsora szó , amely korábban ebédet (mint főétkezést) jelentett, kezdett vacsorát jelenteni. A vacsora (vacsora) szó jelenleg nem túl gyakori [15] .

Asztalbeállítás

A terítés  nem csupán a reggeli, ebéd, vacsora vagy teázás előkészítése – ez egy olyan művészet, amely nagyban függ az asztalterítő ízlésétől.

Jegyzetek

1. ↑ Ozhegov S. I. Orosz nyelv szótára . - 8. kiadás, sztereotípia. - M . : "Szovjet Enciklopédia", 1970. - S. 182. - 900 p. — 150.000 példány.
2. ↑ Ozhegov S. I. Orosz nyelv szótára . - 8. kiadás, sztereotípia. - M . : "Szovjet Enciklopédia", 1970. - S. 180. - 900 p. — 150.000 példány.
3. ↑ Ozhegov S. I. Orosz nyelv szótára . - 8. kiadás, sztereotípia. - M . : "Szovjet Enciklopédia", 1970. - S. 795. - 900 p. — 150.000 példány.
4. ↑ Ozhegov S. I. Orosz nyelv szótára . - 8. kiadás, sztereotípia. - M . : "Szovjet Enciklopédia", 1970. - S. 195. - 900 p. — 150.000 példány.
5. ↑ Reggeli Ushakov szótárában  (hozzáférhetetlen link)  (2016.06.14-től elérhetetlen link [2323 nap])
6. ↑ Ozhegov S. I. Orosz nyelv szótára . - 8. kiadás, sztereotípia. - M . : "Szovjet Enciklopédia", 1970. - S. 412. - 900 p. — 150.000 példány.
7. ↑ Ozhegov S. I. Orosz nyelv szótára . - 8. kiadás, sztereotípia. - M . : "Szovjet Enciklopédia", 1970. - S. 814. - 900 p. — 150.000 példány.
8. ↑ Bulyko A.N. Idegen szavak modern szótára. — 2. kiadás, javítva. és további - M. : "Martin", 2006. - S. 385. - 848 p. - 5000 példány.  — ISBN 5-8475-0265-6 .
9. ↑ Ozhegov S. I. Orosz nyelv szótára . - 8. kiadás, sztereotípia. - M . : "Szovjet Enciklopédia", 1970. - S. 542. - 900 p. - 150 ezer példányban.
10. ↑ Az orosz nyelv magyarázó szótára (Ozhegov S., Shvedova N.) . Letöltve: 2012. július 30. Az eredetiből archiválva : 2010. szeptember 18.. (határozatlan)
11. ↑ Wansink, B.; Payne, C. R.; Shimizu, M. (2010). – Ez étkezés vagy uzsonna ? Szituációs jelzések, amelyek befolyásolják az észlelést.” Étvágy . 54 (1): 214-216. DOI : 10.1016/j.appet.2009.09.016 . PMID  19808071 .
12. ↑ Kisban Eszter. Étkezési szokások a változásban: Európa példája // Food in Change. - P. 2-4.
13. ↑ vagyis nem a posztban
14. ↑ Tervezett ebéd . Letöltve: 2021. szeptember 24. Az eredetiből archiválva : 2021. szeptember 24. (határozatlan)
15. ↑ Mikor van a vacsora? . Történelem folyóirat (2001). Letöltve: 2017. december 31. Az eredetiből archiválva : 2017. december 8.. (határozatlan)

Irodalom

• Alexandre Grimaud de La Renière. Ínyenc almanach. — M. : NLO , 2014. — 640 p. — (A mindennapi élet kultúrája). - ISBN 978-5-44484-153-6 .
• B. V. Markov. Élelmiszerkultúra // A mindennapi élet kultúrája. Tanulmányi útmutató . - Péter, 2008. - S.  226 -242. — 350 s. — ISBN 978-5-91180-180-9 .
• Lakoma – étkezés – a szláv és a zsidó kulturális hagyományok szerinti lakoma. Cikkgyűjtemény / O. V. Belova (főszerkesztő), V. V. Mochalova, V. Ya. Petrukhin, L. A. Chulkova. - M. : Sefer, 2005. - 255 p. - (Akadémiai sorozat. 17. szám). - 400 példány.  - ISBN 5-8125-0729-5 .

Linkek