Argán olaj

Az argánolaj az argán ( lat . Argania spinosa L. ) terméséből  készült növényi olaj . Az argánolajat széles körben használják Délnyugat- Marokkó hagyományos konyhájában . Gazdag tokoferolban , karotinban , esszenciális és telítetlen zsírsavakban , kozmetikai célokra is használják.  

Eredet

Az argánolaj továbbra is az egyik legritkább olaj a világon, az argán nagyon korlátozott választéka miatt. Az argánfa félsivatagokban nő , ahol mély gyökérrendszerének köszönhetően megvédi a talajt az eróziótól és természetes gátként szolgál az elsivatagosodás ellen . Az argánfaj egykor egész Észak-Afrikában nőtt, ma már veszélyeztetett, és az UNESCO védelme alatt áll . A szervezet egy 2 560 000 hektáros területet, amely Marokkó délnyugati részén az Atlanti-óceántól a Magas-Atlaszig és az Anti - Atlasz - hegységig terjed , Argan Bioszféra Rezervátumnak ( franciául  Arganeraie  - Arganereya ) nyilvánította [1] .

Alkalmazás a főzésben és a kozmetológiában

Kétféle argánolaj létezik. Étkezési olaj, sötétebb színű és kifejezettebb ízű, ami hőkezeléssel jár. Ezt az olajat gyakran használják főzéshez , de nem szabad nagy hőnek kitenni. Nagyon tápláló, és a hagyományos amlu paszta része . Az argánolajból, zúzott mandulából és mézből álló pasztát gyakran kenyérrel fogyasztják marokkói reggelihez.

Az argánolaj érzékszervi tulajdonságai értékessé teszik a konyhaművészet számára. Az argán gyümölcs enyhe pörköléséből származó mandula és mogyoró íze (ami az olaj sötétebb színéhez kapcsolódik) gazdagítja az olyan ételeket, mint a kuszkusz , a hal és a szószok. Az argánolaj használatával a vér koleszterinszintjének stabilizálása figyelhető meg [2] [3] .

A világosabb színű kozmetikai olajat bőrön történő alkalmazásra használják, mivel segít a bőrbetegségek ( ekcéma , atópiára hajlamos túlszáradt bőr ) kezelésében. , valamint a hajápolásban, mivel aktívan táplál és regenerál, intenzív, élénk fényt ad, megszünteti a tompaságot, törékenységet .

Jegyzetek

  1. ↑ Arganeraie. Bioszféra-rezervátum információi . Letöltve: 2011. október 13. Az eredetiből archiválva : 2012. július 4..
  2. ↑ Berrougui H, Ettaib A, Herrera Gonzalez MD, Alvarez de Sotomayor M, Bennani-Kabchi N, Hmamouchi M (2003) Hypolipidemic and hypocholesteromic effect of argan oil (Argania spinosa L.) in Meriones shawi patkányok. J Ethnopharmacol. 2003. nov.;89(1):15-8. PMID 14522427 
  3. ↑ Berrada Y, Settaf A, Baddouri K, Cherrah A, Hassar M (2000). Kísérleti bizonyítékok az argánolaj, az Argania sideroxylon vérnyomáscsökkentő és hipokoleszterinémiás hatásáról. terápia. 2000 május-jún. 55 (3): 375-8. PMID 10967715  (fr.)