| Deanston | |
|---|---|
| Régió: Felvidék | |
| Tulajdonos | Distell Group Limited |
| Az alapítás dátuma | 1966 |
| Vízforrás | R. Tate |
| Lepárlók száma |
2 lepárló az első desztillációból 20.000l. 2 desztillációs kocka 17.000l. |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A Deanston Distillery egy single malt skót whisky lepárló a Tate folyó partján, [1] nyolc mérföldre Stirling történelmi városától , a festői Loch Lomond és Trossachs Nemzeti Park kapujában. Ez a skót whiskyt gyártó Distell Group Limited tulajdonában lévő legnagyobb lepárló, amely a Bunnahabhain lepárlót is birtokolja Islay -ben és a Tobermory lepárlót a Mull -szigeten .
A Deanston Distillery 1785 -ben kezdte meg működését Sir Richard Arkwright által tervezett gyapotüzemként, és 180 évig az is maradt, mígnem 1966 -ban szeszfőzdévé alakították át . A Tate folyóból származó tiszta víz folyamatos ellátása hozzájárult ahhoz a döntéshez, hogy a lepárlót lepárlóvá alakítsák, és a Deanston mára az egyetlen lepárló Skóciában, amely hálózaton kívüli áramot állít elő vízierőművel. A Deanston lepárló Skóciában , a single malt Highland régióban található, és tíz helyi kézműves által kézzel készített whiskyt állít elő, hűtetlen, természetes színű (festék nélkül) és 46,3%-os abv.
Deanston először 1500 -ban vette fel a nevét, amikor Walter Drummond ( Dunblane -i Dean ) örökölte a ma Deanston néven ismert földet a Gleneagles régió Haldane-éből. A skót "dean" ("dékán") szót a skót gael "toun" kifejezéssel kombinálták, amely farmot / települést jelent, így alakult ki a Deanston (Deanston).
Deanston nagyrészt mezőgazdasági terület volt, ahol John Buchanan és carstoni testvérei azt a messzelátó döntést hozták, hogy egy meglévő gyapotüzemet vízi erővel működő kártoló- és mobilmalommá alakítanak a legújabb gépekkel. Az Arkwright, a vízfonógép feltalálója által tervezett malmot 1785 -ben nyitották meg Adelphi Mill néven, a görög „adelphoi” szó után, amely „testvérek”-t jelent. A gyárat a Tate folyó hajtotta, és egyike volt az első fél tucat ilyen jellegű gyárnak, amelyet Skóciában építettek.
Megnyitása egy nagy változás időszakának kezdetét jelentette Deanstonban, ahol a síkvidékre áttelepült hegyvidékiek laktak, és nem akartak az üzemben dolgozni. A nehéz kezdet után a gyár sorsa megváltozott, amikor megérkezett Kirkman Finley ( James Finlay & Co, Glaswew-i vállalkozó) és az energikus James Smith, akit 1806-1807-ben neveztek ki igazgatónak, mindössze tizenhét évesen, és továbbra is az élen maradt. a cég 35 éve. Smith 1811 és 1833 között megkezdte Deanston hatalmas modernizálását, új fonóművet, falut, lakóházakat, utakat, új gátat, új gázműhelyeket, nagy szövőcsűrt, iskolát és hallétrát épített, hogy a lazacok bejuthassanak. a felső folyóhoz – az eredeti a makett ma a szeszfőzdében látható. Legnagyobb újítása a Catrine Mill berendezéséhez tervezett mérnöki szerkezetek voltak, amelyeket az Egyesült Királyság és Európa minden részére exportáltak . Smith tehetsége nem korlátozódott a gyári korszerűsítésre, hiszen híressé vált a kifejlesztett mély talajvízelvezető rendszerrel is, amelyet „dinasztonizálásnak” neveznek.
Kezdetben a Deanston lepárló a skóciai ipari forradalom élére állt , amely számos olyan fontos újítást dolgozott ki az ország számára, amelyek a mai napig befolyásolják a lepárlót. Az akkori pénzhiány miatt a cég volt az első nagy ipari vállalkozás, amely saját valutát állított elő. A francia forradalom és a napóleoni háborúk azt jelentette, hogy ezüstre és aranyra volt szükség a háborús erőfeszítések finanszírozásához, így a gyár egyesítette a spanyol és a francia érméket, amelyeket fizetésként bocsátottak ki a munkásoknak és a beszállítóknak. Ezek közül az érmék közül nagyon kevés létezik még, de egyikük jelenleg is látható a szeszfőzdében.
A gyárat és a vidéki házakat eredetileg gyertyák és olajlámpák világították meg, de 1813-ban a Deanstoni gyár volt az első olyan gyár, amely gázt használt világításra: állítólag ez volt az első gázmű Skócia nyugati részén, egészen Westminsterig . Híd , amely csak ugyanazon év decemberének végén világított.
1833- ra a gyárat négy nagy vízikerékkel szerelték fel: az első két kis kerék az eredeti Adelphi gyári kerekek rekonstrukciója volt, a harmadikat pedig Sámsonnak hívták. A negyedik kerék (Hercules néven) 36 láb 6 hüvelyk átmérőjű és 300 lóerős volt, ez volt a legnagyobb vízikerék Európában és a második legnagyobb a világon. Nemrég találtak eredeti filmfelvételeket ezekről a kolosszális kerekekről, amelyek most megtekinthetők a szeszfőzdében. A kerekeket 1949 -ben leszerelték, és hatékonyabb vízturbinákra és gőzerőműre cserélték, amely mára a szeszfőzde minden igényére elegendő teljesítményt biztosít, valamint a felesleget, amelyet visszaadnak az Országos Hálózatnak.
A Deanston gyár tervezési projektjét Arkwright klasszikus építészeti stílusa nagymértékben befolyásolta , és napjainkban a szeszfőzde kiemelkedő jellemzője. A 204 láb hosszú és 136 láb széles elegáns boltíves raktár egykor szövőműhely volt, amelyet Skócia egyik legnagyobb fennmaradt Regency ipari épületeként ismertek el , és ma single malt whisky érlelésére használják. Építését 1834 -ben kezdték el . Az öntöttvas kupolatetőt talajréteggel szigetelték, hogy fenntartsák a pamutgyártáshoz legmegfelelőbb hőmérsékletet (80 Fahrenheit-fok), valamint hogy tompítsák a benne dolgozó több száz gép zaját. A tetőn lévő földet közösségi veteményesnek használták .
David Dale New Lanark-i modellközösségéhez hasonlóan a Deanston Village-t is James Finley & Co. gyártulajdonosok építették, hogy lakhatást biztosítsanak a munkásoknak. Az első házak 1811 -ben épültek - a közös tornácokon önálló, tetőtérrel rendelkező lakások kaptak helyet a ruhák szárítására és a dolgok tárolására, valamint jó széntüzelésű főzőkályhákat is biztosítottak. A gyárban szinte minden munkaképes nő dolgozott, így a könnyen kezelhető házak befektetést jelentettek a cégnek. Helyi iskolát biztosítottak, amely a mai napig tanítja a jövő nemzedékét. A kisgyerekek ötéves koruktól jártak iskolába, és kilencéves korukban elvárták tőlük, hogy olvassanak és számoljanak, mielőtt egy gyárba mennének dolgozni. A 13 és 16 év közötti gyerekek a hét négy napján éjszakai iskolába jártak. Deanstonban nyilvános mosoda, textilbolt, posta, takarékpénztár és élelmiszerboltok is épültek. 1844- re a gyárban 1100 ember dolgozott, akik közül sok nő és gyermek volt.
Kevés változás történt Deanston faluban a gyapotüzem ideje óta. Jelenleg a község jelentős része külön listán szerepel, ami építészeti és történelmi értékéről is tanúskodik. A boltíves műhely, a gát és a régi szövőmalom A kategóriájú műemlék épületek [2] [3] [4] , a Deanston Iskola és a vidéki nyaralók pedig a C. fokozatú műemlékvédelem alatt állnak. Még mindig a Deanston falu közösségének szerves része.
1841- ben James Smith elhagyta a gyár vezetését. A vállalkozásnál a tevékenység tovább folytatódott, de 1848- ra hanyatlásnak indult. A huszadik század fordulóján a gyapot iránti kereslet fokozatosan csökkent, és a dolgozók számát 1500-ról 500 főre csökkentették. A helyzet az üzem bezárásáról szóló 1965. április 2-i döntésig romlott.
James Finlay & Co, Brodie Hepburn & Co és AB (Sandy) Grant, közös nevén Deanston Distillers Ltd. közös erőfeszítései révén a Deanston lepárló 1965 -ben maláta whisky lepárló lett . A Tate folyó enyhe, de gyors folyása és az akkori skóciai whisky-konjunktúra ideális helyszínné tette a termelést. A szeszfőzdét 1966. október 17-én nyitották meg egy 300 000 font értékű nagy felújítás után, amelyen 20 helyi lakos dolgozott, de csak kilenc hónapig tartott. Három emeletet kellett lebontani, hogy helyet adjanak négy réz lepárlónak és egy fermentációs tartálynak. Az egykori szövőműhely állandó hűvös hőmérséklete ideálissá tette az öregedéshez. Az egyetlen teljesen új épület a fermentációs szoba volt , ahol jelenleg nyolc hatalmas kád áll. Amikor megtöltik, mindegyik 60 tonnát nyom, és a gyár négy alagútjának tetején ül, amelyek a gépházból vissza a folyóba vezetnek.
A lepárlót hivatalosan 1967. január 30-án nyitotta meg Andrew Cruikshank színész, a BBC The Dr. Finley Story című sorozatának sztárja. Deanston 1971-ben kezdte meg a palackozást, és az első single malt Old Bannockburn nevet kapta. Ekkoriban a Blended Teith Mill whiskyt is gyártották, az Old Bannockburn mellett ezeket a whiskyket elvihető kartondobozokban árulták egy kis kioszkból a Blair Drummond Safari Park területén. Üzleti ésszerű volt a Deanstont egyetlen malátaként értékesíteni, annak ellenére, hogy azt elsősorban keverési célokra gyártották . 1971-ben az Invergordon lepárló (amelyet a Whyte & Mackay vásárolt meg 1990-ben) felvásárolta a Brodie Hepburn Ltd-t a Tullibardine lepárlóval és a Deanston Distillery 30%-os részesedésével. Egy évvel később az Invergordon végleg felvásárolta a Deanstont, és 1974-ben elkészítették az első single malt whiskyt Deanston néven. A whiskygyártás visszaesése után a Deanston lepárló 1982-ben nyolc évre leállította a termelést, mielőtt a céget 1990-ben megvásárolta a jelenlegi tulajdonos, a Burn Stewart Distillers Limited (jelenleg a Distell Group Limited holding része).
2012 júniusában a Burn Stewart Distillers új látogatóközpontot nyitott Deanstonban. A látogatóközpont egy szövőgyár egykori étkezdéjében kapott helyet, megőrizve a helyiségek eredeti jellegzetességeit, ami hét új munkahelyet is biztosított a helyi lakosoknak. Van egy ajándékbolt, amely exkluzív Deanston-kiadásokat árul, egy kávézó, egy kóstoló és bemutató terület, valamint különleges palackozó és kóstoló túrák.
A látogatóközpont megnyitásakor a szeszfőzde és a személyzet egy része már felkeltette a nemzetközi érdeklődést, ugyanis Deanston szerepelt a szeszfőzde helyszíneként Ken Loach Angyalok részesedése című 2012. májusi filmjében . Az egyik színész, Jasmine Riggins is részt vett a Központ megnyitóján.
A Deanston nagyon különbözik a hagyományos skót whisky lepárlótól, és számos egyedi gyártási jellemzővel rendelkezik, amelyek a whisky ízében és megjelenésében különleges karaktert adnak. A szeszes italokat helyi kézművesek kis csapata készíti, akik hagyományos lepárlási módszereket használnak. Nem használnak technológiát vagy számítógépeket. A Deanston kizárólag skót árpát használ, és 2000-ben a Deanston volt az egyik első lepárló Skóciában, amely az Organic Food Federation által tanúsított bio whiskyt speciálisan kiválasztott termőhelyeken termesztett árpából, peszticidektől és vegyszerektől mentesen gyártott. A lepárló egy 11 tonnás, nyitott tetejű keverőkádat is használ – ez az egyetlen ekkora Skóciában – és négy egyedi edénylepárlót, felfelé ferde vonalkarokkal és lepárlógolyókkal, amelyek könnyed karaktert adnak a whiskynek. Az alkoholt az 1830-as években épült egykori szövőműhelyben érlelik, amiben 45 ezer hordó fér el.
| Whisky - gyártók Skóciában | |
|---|---|
| Islay ( Islay ) | |
| Felföld ( Felföld ) |
|
| Speyside ( Speyside ) |
|
| Szigetek _ _ _ |
|
| Síkság ( Alföld ) |
|
| Campbeltown ( Campbeltown ) |
|
| Zárva |
|